Superalimentos ¿Qué son? Y ¿Cuáles son sus beneficios?

Superalimentos ¿Qué son? Y ¿Cuáles son sus beneficios?

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Los alimentos que se clasifican como superalimentos tiene la
característica que tan solo en una porción aportan mucho más
nutrientes que un alimento de la misma naturaleza. Estos
superalimentos se han vuelto mas populares cada vez debido a la
tendencia que hay de buscar una alimentación mas saludable y
nutritiva y esto alimentos no solo ofrecen nutrientes, sino que también
mejoras en la salud de distintas formas dependiendo el alimento.
También tienen en común que todos los superalimentos contienen la
mayoría de las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.

Los superalimentos no son procesados y para obtener los beneficios
que ofrecen como superaliemntos se deben de agregar a los alimentos
crudos, hay algunos que se pueden cocinar, pero pueden perder
algunas propiedades.

Los superalimentos es un termino no científico que se utiliza para hacer
sobresalir a alimentos por sus propiedades con el objetivo de que se
incluyan en la alimentación diariamente y así potenciar la nutrición y
salud.

Una de las propiedades que tienen en común los superalimentos es que
pueden curar enfermedades y aliviar malestares.

Algunos superalimentos y propiedades curativas

 La cúrcuma: puede aliviar los dolores de las articulaciones,
antiinflamatorio natural
 Polen de abeja: aumenta las defensas contra enfermedades
respiratorias y funciona como un antialérgico natural.
 Semillas de chía: Ayuda a regular el transito intestinal
 Semillas de lino o linaza: ayuda a disminuir los niveles de
colesterol
 Maca: alivia dolores menstruales
 Moringa: ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Para obtener los beneficios que ofrecen los superalimentos se deben de
incluir en la alimentación de una forma constante, se pueden alternar,
pero si alguno te interesas especialmente por alguna de sus
propiedades curativas si te aconsejo que incluyas una porción
diariamente en tus alimentos o bebidas.

Por Guisela de Gramajo

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Muffins de banano y chocolate saludables

Muffins de banano y chocolate saludables

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Ingredientes

3 bananos maduros machacados con tenedor
2 huevos enteros
1/3 de taza de azúcar de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
125 ml de aceite de coco virgen derretido
2 tazas de avena integral molida en licuadora por dos minutos
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de chispas de chocolate amargo o semi amargo
½ cucharada de harina integral

Preparación

Precalentar el horno a 325 grados y preparar un molde para 12 muffins
con papeles para hornear muffins medianos.

En un recipiente para usar batidora colocar, bananos, aceite de coco,
azúcar de coco, huevos y vainilla. Batir por dos minutos.

En otro recipiente mezclar harina con polvo de hornear y agregarlo a la
mezcla de banano, mezclando en forma envolvente con una espátula.

Mezclar harina integral con chispas de chocolate y agregar a la masa de
forma envolvente.

Con cucharon mediano de servir helado agregar masa a cada molde de
muffin.

Meter al horno por 12 minutos y hacer la prueba del palillo, si sale con
masa hornear por dos minutos más. Retirar del horno y del molde y
dejar enfriar.

Por Guisela de Gramajo

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Conoce la importancia del Potasio en la alimentación

Conoce la importancia del Potasio en la alimentación

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El potasio es un mineral (K) importante para muchas funciones en el organismo y
la forma de obtenerlo es por medio de los alimentos por lo que no debe faltar en
una dieta saludable diariamente.
El potasio es mas conocido por su función en los músculos y su ausencia causa
dolores y entumecimiento en los músculos (calambres) pero esta solo es una de
muchas funciones, que son igual de importantes

Funciones importantes del potasio en el organismo:

 Mantener un crecimiento normal del cuerpo
 Desarrollar los músculos
 Ayuda en la eliminación de sodio
 Ayuda a mantener el balance de acido en tejidos y sangre
 Componente importante para producir proteínas
 Ayuda a la descomposición de carbohidratos
 Ayuda a reducir la presión arterial

Una deficiencia de potasio puede causar problemas de salud ya que la falta de
este en el organismo no permite que se lleven a cabo las funciones anteriormente
mencionadas.

Síntomas de un nivel bajo en potasio

 Debilidad y dolor muscular
 Nausea
 Aumento en presión arterial
 Estreñimiento

Para mantener los niveles de potasio adecuados en el organismo no es necesario
tomar un suplemento de potasio extra ya que es suficiente con lo que se obtiene
de los alimentos si se lleva una alimentación saludable, balanceada y nutritiva
constantemente; ya que el potasio no se encuentra únicamente en la naranja o el
plátano como se cree comúnmente. Este se encuentra en la mayoría de las carnes
rojas y pescado, en las nueces, variedad de frutas y en hortalizas verdes.

Es importante mantener el balance en los alimentos por que el exceso de Potasio
también puede causar problemas de salud.

Por Guisela de Gramajo

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Ensalada de pollo y pasta con aderezo de ajonjolí

Ensalada de pollo y pasta con aderezo de ajonjolí

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Ingredientes
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de pasta de tu preferencia, integral de sémola de trigo duro ya cocida
1 taza de espinaca partida con la mano
2 cucharadas de zanahoria rayada
½ taza de tomates cherry partidos en 4
1 cucharadita de ajonjolí dorado previamente

Preparación
Colocar todo en recipiente hondo y mezclar muy bien con unas tenazas para
evitar que se rompa la pasta, por último, agregar el ajonjolí.
Luego servir en el plato para comer o un recipiente para llevar.

Aderezo de ajonjolí

Ingredientes
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Colocar todos los ingredientes en un recipiente hondo pequeño y mezclar muy
bien con un fuete.
Lo puedes preparar antes y no necesita refrigeración.
Debes agregarlo antes de comer para que la ensalada no pierda textura.

Por Guisela de Gramajo

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Alimentación saludable, la decisión que cambio mi vida

Alimentación saludable, la decisión que cambio mi vida

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Hace 8 años tomé la decisión de cambiar mi forma de alimentación a una
alimentación saludable y constante, en ese momento lo hice porque estaba
asustada, por malas decisiones tomadas anteriormente para perder peso
fácilmente, que me causaron problemas de azúcar en mi organismo. Al tomar esa
decisión pensando en estabilizar mi azúcar no sabía el camino que estaba por
comenzar y el impacto que iba a tener no solo en mi cuerpo sino en mi vida.

Cuando empecé a alimentarme de una forma saludable empecé a notar mejoras
en mi desde las primeras semanas, lo primero que mejoré fue los niveles de
azúcar en sangre, ya no me sentía cansada todo el tiempo y aunque en ese
momento no era mi prioridad perdí peso. En ese momento padecía de muchas
enfermedades, principalmente de articulaciones y respiratorias y con el tiempo
fueron espaciándose y los síntomas fueron desapareciendo. Empecé a integrar
hábitos que me ayudaban a estar mejor, y comprendí el concepto y lo importante
que era no solo la alimentación sino el llevar un estilo de vida saludable, que es
cuidar muchos aspectos mas que ayudan a mejorar la calidad de vida como el
hacer ejercicio, descansar, controlar los niveles de estrés y hasta cuidar la calidad
de pensamientos que uno maneja .

En este proceso también aprendí a apreciar mi cuerpo y aceptarlo tal cual es,
hago todo lo que esta en mi para estar bien por dentro y por fuera y al lograr eso
de verdad logre ser feliz y me libere de frustraciones; porque uno a veces no solo
quiere perder peso y verse mejor sino que quiere ser totalmente otra persona y
eso es imposible al menos naturalmente, que es la forma que siempre debemos
buscar para mejorar cualquier aspecto de nuestro cuerpo; de lo contario solo
estamos tapando el sol con un dedo, porque se mejoran algunas cosas pero traen
consecuencias mas serias a largo plazo.

8 años después a mis 41 años me siento muy bien llena de vida y energía, tengo 8
años de ser la misma talla, el peso si ha variado dependiendo del tipo e intensidad
de ejercicio que haga.

El llevar una vida saludable ha sido un camino largo lleno de aprendizaje a prueba
y error. Hasta el día de hoy no he dejado de aprender y de implementar mejoras
en mi alimentación y salud que ha traído muchos beneficios para mi y mi familia.

Cambié mi forma de pensar porque yo antes pensaba que calidad de vida era
comer lo que quería, que era comer rico y lo rico lo relacionaba con comida
chatarra, pero en este camino descubrí que el comer saludable es delicioso y para
nada aburrido. Me enamoré tanto de la comida saludable que tome la decisión de
integrar a mi carrera de chef la nutrición y todo esto me llevo a escribir el libro
Feliz y saludable y a compartir con muchas personas a través de las redes sociales
que desean hacer el mismo cambio que yo.

Por Guisela de Gramajo

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