Feliz y cómoda con mi cuerpo

Feliz y cómoda con mi cuerpo

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Hoy quiero compartirles un poco de mi, actualmente dedico todo mi trabajo para influenciar a las personas a que cuiden de su salud a través de buenos hábitos y una alimentación saludable y se sientan cómodos y contentos con los resultados.
Lo mismo hago por mi diariamente, hago todo lo que esta en mis manos para llevar una vida saludable, para sentirme bien y también me importa verme bien, pero me importa más verme sana, sentirme sana y feliz. Todo esto lo hago únicamente con buenos hábitos, alimentación saludable y ejercicio, todo de una forma que sé, puedo mantenerlo. No me importan las modas del cuerpo perfecto que imponen los medios, ni para estar delgada, obtener el cuerpo de moda o verme mas joven. Me gusta como soy y como me siento, no me comparo con nadie y no estaría dispuesta a poner en riesgo mi salud por una cirugía estética, o mi nutrición para verme extremadamente delgada o inyectarme algo para verme mas joven. Respeto a las personas que lo hacen, pero trato de ser un ejemplo de que hay otras formas de hacerlo y que el cuerpo perfecto es diferente para cada
persona y debe ser con el que uno se siente feliz y cómodo y principalmente saludable, no para complacer a nadie. Mas que un cuerpo delgado y atlético promuevo el cuidado personal, por medio de una buena nutrición, comiendo rico, balanceado y abundante, acompañado de un estilo de vida saludable. Yo llevo una vida normal y me encanta cuidarme , y me gusta disfrutar la vida, por la que también de vez en cuando, salgo a comer pizza o hamburguesas y una copa de vino o un postre azucarado, esa comida forma una mínima parte de mi alimentación, por que tengo claro el concepto que lo que se prohíbe se consume a escondidas y en exceso.
Para mi no fue fácil llegar a este punto, cometí muchos errores y me hice mucho daño ( cuerpo y mente) pero cuando cambié y me enamoré de todo este concepto, supe que tenia que compartirlo para ayudar a más personas a lograr sus metas de salud y perdida de peso de una forma sostenible y principalmente saludable y evitarles sufrimiento, frustración y daños a su salud. Pienso que, si uno hace todo lo posible para estar sano, es suficiente para sentirse en armonía con su cuerpo y disfrutar del proceso.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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Sándwich de ensalada de atún con huevo

Sándwich de ensalada de atún con huevo

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Ingredientes
1 lata de atún en agua
2 huevos
2 tallos de apio picado
1/3 de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de mayonesa hecha en casa o mayonesa baja en grasa
Hojas de lechuga escarola
2 rábanos partidos en rodajas
1/3 de aguacate
Sal y pimienta al gusto

Preparación
 En una olla pequeña poner a cocer los huevos
 Pelar y picar los huevos duros
 En un recipiente hondo colocar el atún con la mayonesa, perejil,
apio y cebolla, mezclar muy bien.
 Agregar los huevos picados y mezclar muy bien
 Colocar las rodajas de pan y agregar lechuga y rábanos en rodajas
 Luego agregar mezcla de atún
 Colocar encima el aguacate en medias lunas
 Colocar la otra rodaja de pan encima

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Muffins de avena para desayuno saludable

Muffins de avena para desayuno saludable

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Ingredientes
2 tazas de avena integral
3 bananos maduros
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de chispas de chocolate amargas, mezcladas con 1 cucharadita de a
harina integral
125 ml de aceite de coco derretido
2 huevos
1/3 de taza de miel de maple pura
Preparación
Precalentar horno a 325 grados F
Preparar un molde para muffins con papeles para hornear o engrasar
En una licuadora, moler la avena por dos minutos
Luego mezclarla con polvo de hornear y reservar
Con un tenedor machacar los bananos hasta hacerlos puré
En un recipiente hondo para batidora, mezclar huevos, bananos machacados,
aceite de coco y miel de maple
Batir hasta que se mezcle bien todo aproximadamente 1 minuto
Luego mezclar las harina con mezcla liquida, con una espátula
Luego agregar chispas de chocolate y mezclar muy bien en forma envolvente
Con cucharon de servir helado agregar la masa a cada molde
Meter al horno por 20 minutos y revisar si están cocidos con un palillo, si sale
limpio retirar del horno
Se pueden comer calientes o al tiempo
Excelentes para el desayuno o para meter en las loncheras a los niños
Por Guísela de Gramaje
Chef especializada en nutrición
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Berenjena con queso al horno

Berenjena con queso al horno

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Ingredientes
1 berenjena grande
1/3 de cebolla mediana picada
1 ajo picado
2 tazas de espinaca
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de salsa de tomate hecha en casa
¼ de cucharadita de albahaca seca
1 de taza de queso panela picado
1/8 cucharadita Hojuelas de chile picante (opcional)
¼ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de cilantro seco
¼ de albahaca seca
5 hojas de albahaca fresca picada para adorno

Preparación
Precalentar horno a 350 grados F
Partir la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor
Colocar las berenjenas en una bandeja para horno
Con una brocha de cocina untar aceite de oliva a todas las rodajas
por ambos lados
Agregar sal y pimienta al gusto
Meter al horno por 10 minutos
En un sarten calentar 1 cucharadita de aceite de oliva
Agregar la cebolla y el ajo cocinar por unos minutos
Luego agregar salsa, albahaca seca y mezclar
Dejar que rompa el hervor
Agregar espinacas y dejar cocinar por 2 minutos
Retirar las berenjenas del horno y agregar a cada rodaja un poco de
salsa con espinacas y un poco de queso panela
Mezclar hojuelas de chile picante, orégano, cilantro y albahaca
Meter al horno a que se derrita el queso
Retirar del horno y decorar con albahaca fresca picada
Servir de inmediato

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Fibra, ¿ porqué es importante en la alimentación?

Fibra, ¿ porqué es importante en la alimentación?

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La fibra es un componente vegetal, fundamental en la alimentación
saludable, esta se puede obtener en mayores cantidades de los
alimentos que forman parte de los carbohidratos, es decir, frutas,
verduras, legumbres, tubérculos, cereales integrales y de algunas de las
grasas saludables. Una dieta rica en fibra ayuda a prevenir muchas
enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2 y enfermedades del
colon.

Hay dos tipos de fibra, la soluble que quiere decir que se disuelve en
agua y la insoluble que no se disuelve.
Fibra soluble: esta es la que se disuelve y forma un consistencia como
gelatinosa, esta mantiene estables los niveles de azúcar en sangre y por
lo mismos ayuda a sentirse satisfecho por mas tiempo, también ayuda a
disminuir los niveles altos de colesterol. Algunos de los alimentos en
que se encuentra son, avena integral, arvejas, lentejas, harinas
integrales, semillas, nueces, frijoles, cítricos, frutos rojos, zanahorias,
brócoli, maíz, duraznos, entre otros.

Fibra insoluble: esta promueve la motilidad en el intestino aumentando
el volumen de las heces, evitando el estreñimiento, eso se debe a que
este tipo de fibra no es absorbida por el cuerpo como otros nutrientes y
llega entera al intestino grueso. Algunos de los alimentos que aportan
esta fibra son, la papaya, manzana con cascara, ciruelas, semillas como
chía y linaza, lechuga, espinaca acelga, coliflor, entre otros.

Ambos tipos de fibra deben de estar presentes en la alimentación ya
que el aporte a la salud es muy importante, para esto es muy
importante mantener la variedad en los alimentos y evitar comer
siempre lo mismo, al hacer eso también se varían otros nutrientes,
vitaminas y minerales.

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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