Muffins de avena para desayuno saludable

Muffins de avena para desayuno saludable

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Ingredientes
2 tazas de avena integral
3 bananos maduros
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de chispas de chocolate amargas, mezcladas con 1 cucharadita de a
harina integral
125 ml de aceite de coco derretido
2 huevos
1/3 de taza de miel de maple pura
Preparación
Precalentar horno a 325 grados F
Preparar un molde para muffins con papeles para hornear o engrasar
En una licuadora, moler la avena por dos minutos
Luego mezclarla con polvo de hornear y reservar
Con un tenedor machacar los bananos hasta hacerlos puré
En un recipiente hondo para batidora, mezclar huevos, bananos machacados,
aceite de coco y miel de maple
Batir hasta que se mezcle bien todo aproximadamente 1 minuto
Luego mezclar las harina con mezcla liquida, con una espátula
Luego agregar chispas de chocolate y mezclar muy bien en forma envolvente
Con cucharon de servir helado agregar la masa a cada molde
Meter al horno por 20 minutos y revisar si están cocidos con un palillo, si sale
limpio retirar del horno
Se pueden comer calientes o al tiempo
Excelentes para el desayuno o para meter en las loncheras a los niños
Por Guísela de Gramaje
Chef especializada en nutrición
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Diferencias entre estar a dieta y tener una alimentación saludable

Diferencias entre estar a dieta y tener una alimentación saludable

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En esta época se habla mucho sobre llevar una alimentación saludable
pera perder peso y mejorar la salud, pero también se escucha mucho
sobre las dietas, y se habla de ellas como la mejor opción para perder
peso. Son dos conceptos que a simple vista parecieran que sirven para
lo mismo y que los dos están bien, pero en realidad no es así, son dos
conceptos totalmente distintos y con distintos objetivos.

Dieta
Cuando se habla de una dieta generalmente es para referirse a un estilo
de alimentación especifica que se hace por un tiempo para perder
peso. Existen muchos tipos de dieta, pero algo que tienen en común
todas las dietas temporales; es que sacrifican algún grupo de alimentos
importante, como proteínas, grasas o carbohidratos. Estas dietas
ofrecen perdida de peso de una forma rápida. Generalmente las
personas que dicen que están a dieta se sienten castigados, por que
dejan de comer muchos alimentos que normalmente comen. Es decir
que es una alimentación desbalanceada nutricionalmente. Dichas
dietas pueden provocar muchos daños a la salud, como por ejemplo
causar deficiencias nutricionales, problemas de azúcar en sangre, poner
en riesgo la salud del corazón, afectar los niveles de colesterol en
sangre, etc. Y en el mejor de los casos únicamente provocar el efecto
rebote un tiempo después de haber regresado al estilo de alimentación
de siempre.

Alimentación saludable
La alimentación saludable se refiere a una forma de alimentación
variada y balanceada nutricionalmente, y generalmente se lleva como
estilo de vida. Incluye todos los grupos principales de alimentos, pero
buscando los mas frescos y menos procesados. Se sugiere para llevar
una mejor calidad de vida, mejorando la salud en muchos aspectos.
También sirve para perder peso de una forma y a una velocidad
saludable sin poner en riesgo la salud. Conlleva muchos cambios de
hábitos para lograr que sea una alimentación de una forma constante y
en ninguna circunstancia busca que se pase hambre. Generalmente se
come abundante y se incluyen frutas y verduras a lo largo del día. En
pocas palabras se busca mejorar en todo sentido y sin ningún riesgo a
corto ni a largo plazo.

Yo siempre recomiendo el llevar una alimentación saludable como
estilo de vida sin importar cual sea el objetivo principal, los beneficios
siempre van a ser muchos y el cuerpo agradece la estabilidad
nutricional.

Este tema lo explico ampliamente en el libro Feliz y saludable.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Panqueques integrales con chía

Panqueques integrales con chía

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Ingredientes
1 y ½ harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de semillas de chía
3 taza de leche descremada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de miel de maple pura
Aceite de coco para cocinar los panqueques

Ingredientes para servir
1 banano
1/3 de nueces pecanas picadas
1 cucharada de miel de maple

Preparación
 En un recipiente hondo mezclar harina, polvo de hornear y canela
y semillas de chía
 Agregar 2 tazas de leche, miel de maple y extracto de vainilla y
mezclar con un fuete
 Reservar 1 taza de leche por si la masa se espesa mucho, por la
chía eso tiende a pasar en lo que cocinas los panqueques, la
puedes ir agregando poco a poco.
 En un sarten pequeño o una plancha para panqueques calentar un
poco de aceite de coco
 Con un cucharon agregar la masa y cocinar a fuego medio bajo
 Cuando aparezcan burbujas dar la vuelta con una espátula y
cocinar un par de minutos más
 Retirar del sarten y repetir el proceso hasta terminar la masa.
 Para servir colocar rodajas de banano y nueces pecanas y miel de
maple pura.

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¿Padeces de estreñimiento? que lo causa y como mejorarlo

¿Padeces de estreñimiento? que lo causa y como mejorarlo

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La buena digestión y un transito intestinal regular son aspectos de
mucha importancia para un estilo de vida saludable; sin embargo, el
tener algún problema de estreñimiento es mas común de lo que se
cree. El estreñimiento es causado por malos hábitos o creencias
erróneas

¿Qué causa el estreñimiento?

  • Falta de hidratación
  • Falta de fibra en la dieta
  • Deshidratación
  •  Falta de ejercicio y actividad física
  • Alimentación alta en grasas saturadas
  • Exceso de proteínas

Es importante que la alimentación sea balanceada con porciones
adecuadas de cada grupo de alimentos, ya que el transito lento del
intestino se da por el exceso o la ausencia de algún alimento.
Existen pastillas para ayudar al transito intestinal, pero esta no es la
mejor solución ya que puede mejorar, pero al ya no tomarlas la
situación puede empeorar y lo mejor es buscar soluciones que ayuden a
la salud de una forma natural.
Existen varios alimentos que actúan como laxantes naturales sin causar
daño y lo que se recomienda incluir dentro de una alimentación
balanceada y saludable.

Algunos alimentos que ayudan y evitan el estreñimiento

  • Ciruelas
  • Papaya
  • Avena integral
  • Semillas de chía
  • Linaza
  • Alcachofa
  • Aceite de oliva
  • Almendras
  • Frutos rojos

Todos los alimentos mencionados son altos en fibra ,los puedes incluir
alternándolos diariamente para mejorar, pero no debes olvidar integrar
actividad física y bebe suficiente agua y de esta forma te olvidaras de
esta molestia.

Por Guisela de Gramajo

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Alimentación saludable, ¿sacrificio o un regalo a tu vida?

Alimentación saludable, ¿sacrificio o un regalo a tu vida?

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Es común escuchar a personas hablar de sus propósitos de año nuevo
en estas fechas, y dentro de esos propósitos generalmente están el
perder el peso que ganaron durante las fiestas, o durante todo el año.
Pero al hablar de eso va acompañado de por eso ahora como y bebo lo
que quiero, porque ven el cuidar del peso como tiempo de sacrificio, de
privaciones, de comer poco y feo. Esto generalmente es cierto si el
método que escogen es una dieta relámpago o es una dieta de moda
que quita un grupo principal de alimentos, como los carbohidratos, o
quita la comida y pasan días a base de jugos. Pero cuando se escoge un
método saludable y balanceado como el que yo propongo todos los
días en las redes sociales y en el libro Feliz y saludable, es totalmente
lo contrario.
El escoger un método de alimentación balanceada, saludable que
cumple con todos los requerimientos nutricionales que el cuerpo
necesita, no es para nada un sacrificio o un castigo, al ser balanceado
permite integrar diversidad de alimentos con colores y sabores con los
que puedes hacer menús deliciosos, abundantes, nutricionales y para
nada aburridos.

¿Por qué es importante que sea un método saludable?

Al escoger un método saludable se asegura la perdida de peso sin
poner en riesgo en ningún momento la salud lo cual es muy importante
y es lo que va a permitir que lo que se perdió en peso sea de una forma
permanente y no se de el efecto rebote, que se le llama al efecto de
recuperar todo el peso perdido y hasta más. Esto es provocado por
deficiencias que se le causan al organismo por dietas que solo buscan la
perdida de peso rápido sin importar nada mas.
Al llevar una alimentación saludable le estamos proporcionando al
organismo toda la energía que necesita para desarrollarse
adecuadamente a lo largo del día evitando cansancio excesivo y con
sueño a horas inadecuadas.

¿Qué alimentos debemos comer en una alimentación saludable?

Una alimentación balanceada debe estar formada por los tres grupos
de macronutrientes principales que son:
 Carbohidratos: frutas, verduras, harinas de grano entero,
almidones, endulzantes saludables.
 Proteínas: carnes magras, pollo y pavo sin piel, mariscos y
pescado.
 Grasas saludables: semillas, frutos secos, aceites de origen
vegetal saludables de cadena media.

En resumen

Una alimentación saludable, acompañada de buenos hábitos dentro de
un estilo de vida saludable para nada es un castigo es un regalo para
iniciar el año lleno de energía, comidas ricas y saludables que
permitirán la perdida de peso y al mismo tiempo tu salud mejorará de
una forma impresionante, que te preguntaras porque no lo habías
intentado antes.

Por Guisela de Gramajo

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