Diferencias nutricionales entre manzana verde y manzana gala

Diferencias nutricionales entre manzana verde y manzana gala

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En la mayoría de los planes de alimentación saludable, se recomienda comer manzanas y si se come una diaria mejor, ya que aportan un alto contenido en fibra, nutrientes y en general son bajas en calorías. Mas de alguna vez han escuchado el dicho de ¨una manzana diaria mantiene alejado al medico¨, este
dicho es por que en general las manzanas aportan muchísimos beneficios para el buen funcionamiento de órganos importantes del cuerpo.
A veces da duda de que tipo de manzana comprar al ver tanta variedad, hoy voy a comparar nutricionalmente la manzana gala y la manzana verde, ya que a parte del color de la cascara si tienen diferencias en nutrientes, cantidad de fructosa ( azúcar natural de las frutas), y sabor.
Manzana verde
Tienen una cascara gruesa y un sabor acido y muy jugosas. Aporta en altas cantidades de vitaminas A, complejo B, C, E y K, y minerales como, hierro y potasio. Es baja en azúcar, una manzana verde de tamaño regular aporta 52 calorías. Es alta en fibra por lo que su índice glicémico es bajo. Ayuda a prevenir el estreñimiento, mejora el aspecto de la piel, ayuda a nivelar presión arterial y a
disminuir niveles altos de colesterol.
Manzana gala
Tienen una cascara mas delgada, un sabor dulce y muy jugosas. Alto aporte en vitaminas del complejo B, C y K y antioxidantes. Una manzana gala de tamaño regular aporta 72 calorías. Favorecen la absorción de calcio, mejora la digestión, ayuda a mantener estable la presión arterial, ayuda a desarrollas resistencia contra infecciones
En general el consumo de cualquier manzana tiene un alto impacto en la salud del corazón, pulmones, sistema inmune, huesos, cerebro y ayudan a mejorar los síntomas del asma. Como ven tienen sus diferencias y similitudes, por lo que
cualquiera de las dos, recomiendo en la alimentación, y para obtener los beneficios de ambas y variar el sabor es bueno alternarlas.
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Diferencias nutricionales entre plátano y banano

Diferencias nutricionales entre plátano y banano

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El plátano y el banano pertenecen a la misma familia son frutas tropicales y tienen
una forma muy parecida. Nutricionalmente hablando tienen sus diferencias y son
un alimento muy diferente.
El plátano
Es una fruta que aporta un alto valor energético que dentro de su composición
tiene fécula, que es almidón, esta característica hace que el plátano este en la
categoría de carbohidratos almidonados, como la papa, el elote, camote, yuca,
etc. Por lo que su lugar en la alimentación diaria no es la de una fruta, sino el de
un carbohidrato harinado o almidonado, en un tiempo de comida fuerte. Este
solo se come cocinado ya que crudo tiene una textura ligosa y el sabor es amargo.
Aporta fibra, por lo que ayuda a saciar el apetito y ayuda al transito intestinal. El
mineral que aporta en gran cantidad es el potasio, después le sigue el fosforo y
magnesio; los demás minerales están en cantidades mínimas. Las vitaminas que
aporta son , A, complejo B y en mayor cantidad la C. La porción del plátano es de
1/3 de unidad.
El banano
Es una fruta con alto aporte energético sin almidones en sus componentes, por lo
que su lugar en la alimentación es en las porciones de frutas. Aporta un alto
contenido en potasio, seguido de magnesio y fosforo los demás en mínima
cantidad. Aporta vitaminas A, complejo B, C y E. El contenido en fibra no es
mucho, es clasificado como un carbohidrato simple, de absorción rápida y afecta
rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Es común escuchar a personas decir
que el banano se debe evitar por que engorda, esto es totalmente falso, ningún
alimento va a engordar solo por comerlo si se hace con moderación. La porción es
de 1 banano pequeño o medio de los mas grandes. Se come crudo y también se
puede cocinar.
Conclusión son alimentos saludables con muchos beneficios y nutrientes para la
salud por lo que ambos son recomendados a incluir en la alimentación.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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Pasta con atún y tomate

Pasta con atún y tomate

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Ingredientes
2 latas de atún en agua
2 tazas de pasta en tornillos integrales 100%
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
3 tomates de cocina grandes picados
½ cebolla pequeña picada
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de albahaca fresca
Preparación
 En una olla mediana poner a hervir suficiente agua y cocinar la pasta con sal
hasta que quede al dente, aproximadamente 10 minutos
 En un sarten de fondo ancho calentar 1 cucharada de aceite de oliva extra
virgen
 Agregar tomate y cebolla, mezclar muy bien
 Agregar orégano, sal y pimienta y cocinar por aproximadamente 8 minutos
más
 Agregar el agua y mezclar muy bien
 Agregar el atún mezclar bien y agregar la pasta
 Dejar que se integren los sabores y por un par de minutos
 Retirar del fuego
 servir y decorar con albahaca fresca picada
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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Diferencia nutricional entre yogurt natural y yogurt griego

Diferencia nutricional entre yogurt natural y yogurt griego

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El yogurt es un alimento que se recomienda para llevar una alimentación saludable e incluso en un plan de perdida de peso, ya que es una excelente fuente de proteínas, prebióticos, vitaminas y minerales que favorecen a una buena nutrición.
Cuando se trata del yogurt siempre esta la duda de que yogurt es más recomendable, si el yogurt natural o el yogurt griego, en realidad ambos son recomendados si se sabe escoger la presentación adecuada.
El proceso de ambos es similar, con la diferencia que el yogurt griego pasa por un proceso más, que es de licuado, es el que le quita el suero y eso hace que sea más espeso y de una consistencia cremosa. Sin embargo, las diferencias nutricionales son varias.
Diferencias nutricionales:
o El yogurt natural, se recomienda que sea bajo en grasa y sin azúcar agregado y cuando es así, tiene menos grasa y calorías que el yogurt griego, este tiene un10% mas de grasa.
o El yogurt griego aporta un 15% de proteína, lo que viene siendo casi el doble de lo que aporta el yogurt natural
o El yogurt griego es mas acido que el natural porque al extraer el suero se quita mas el azúcar de la que aporta naturalmente, por lo que aporta menos cantidad de lactosa.
o El yogurt natural aporta mas calcio que el griego ya que en el proceso de retirar el suero pierde el calcio que aporta
o Ambos aportan prebióticos, vitamina A y complejo B
Sabiendo estas diferencias cualquiera de esas dos opciones es saludable, es importante tomar en cuenta varios aspectos a la hora de comprar el yogurt, como que no tengan azúcar agregado, colorantes, frutas, jaleas, ya que hay versiones de
ambos que se presentan como saludables y son todo los contrario.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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¿sabes porqué es tan importante comer verduras?

¿sabes porqué es tan importante comer verduras?

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El comer verduras es de suma importancia para la nutrición y el buen funcionamiento del organismo. Las verduras son bajas en calorías y la mayoría bajas en azúcar con un alto aporte en vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. Estas deberían de estar presentes en las comidas principales que se hacen al día y en alguna de las meriendas. En el caso del almuerzo y de la cena estas deben de estar presentes en una cantidad superior en comparación a los otros grupo de alimentos.
Las verduras se deben de variar diariamente y no comer las mismas todos los días, ya que de esta forma se varían también los beneficios y nutrientes que estas pueden ofrecer.
Las verduras se pueden preparar: crudas, horneadas, al vapor, asadas, cocidas, en sopa. Cuando se cocinan sin importar el método es importante que no se pasen de cocidas y queden al dente, para que conserven sus nutrientes.
Es importante prepararlas con ingredientes saludables para favorecer y no restar beneficios, como aceites saludables como de oliva, aguacate, coco. También es importante utilizar condimentos naturales sin sal agregada, e incluir la gran variedad de hierbas aromáticas que se pueden encontrar ya sean frescas o secas.
Beneficios de comer verduras diariamente
o Aportan alto contenido en fibra
o Aportan gran cantidad de vitaminas como la A, complejo B, C, D, K
o Aportan gran cantidad de minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio
o Favorece el aspecto de la piel
o Favorecen la perdida de peso (en una alimentación balanceada y saludable)
o Favorecen la digestión
o Favorecen el buen funcionamiento de todos los órganos del cuerpo
o Favorecen un saludable crecimiento y desarrollo en los niños
o Favorece el sistema inmune
Recuerda que las verduras son muy importantes para llevar un estilo de vida saludable para todas las personas sin importar la edad y deben de incluirse en la alimentación diariamente para obtener lo beneficios.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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