by Guisela de Gramajo | Feb 19, 2020 | Nutrición
Los alimentos que se clasifican como superalimentos tiene la
característica que tan solo en una porción aportan mucho más
nutrientes que un alimento de la misma naturaleza. Estos
superalimentos se han vuelto mas populares cada vez debido a la
tendencia que hay de buscar una alimentación mas saludable y
nutritiva y esto alimentos no solo ofrecen nutrientes, sino que también
mejoras en la salud de distintas formas dependiendo el alimento.
También tienen en común que todos los superalimentos contienen la
mayoría de las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
Los superalimentos no son procesados y para obtener los beneficios
que ofrecen como superaliemntos se deben de agregar a los alimentos
crudos, hay algunos que se pueden cocinar, pero pueden perder
algunas propiedades.
Los superalimentos es un termino no científico que se utiliza para hacer
sobresalir a alimentos por sus propiedades con el objetivo de que se
incluyan en la alimentación diariamente y así potenciar la nutrición y
salud.
Una de las propiedades que tienen en común los superalimentos es que
pueden curar enfermedades y aliviar malestares.
Algunos superalimentos y propiedades curativas
La cúrcuma: puede aliviar los dolores de las articulaciones,
antiinflamatorio natural
Polen de abeja: aumenta las defensas contra enfermedades
respiratorias y funciona como un antialérgico natural.
Semillas de chía: Ayuda a regular el transito intestinal
Semillas de lino o linaza: ayuda a disminuir los niveles de
colesterol
Maca: alivia dolores menstruales
Moringa: ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Para obtener los beneficios que ofrecen los superalimentos se deben de
incluir en la alimentación de una forma constante, se pueden alternar,
pero si alguno te interesas especialmente por alguna de sus
propiedades curativas si te aconsejo que incluyas una porción
diariamente en tus alimentos o bebidas.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Feb 11, 2020 | Recetas
Ingredientes
1 libra de pollo molido
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 cucharada de chile pimiento rojo finamente picado
1 tomate de cocina finamente picado
¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de linaza molida
1 huevo entero
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar tortitas de pollo
Hojas de lechuga
Tomate manzano en rodajas
1 aguacate partido en medias lunas
Mayonesa saludable hecha en casa (encontraras el video de la receta
al final de esta receta)
1 pan redondo 100 % integral
Preparación
En un sarten pequeño calentar el aceite de oliva y agregar el chile
pimiento y cocinar por un minuto moviendo constantemente, luego
agregar cebolla y cocinar hasta que se vea transparente, agregar
tomate, sal y pimienta y cocinar por unos minutos mas y seguir
moviendo constantemente, retirar del fuego y dejar que enfríe.
Colocar el pollo molido en un recipiente hondo, agregar huevo, la
preparación de tomate ya al tiempo, comino y linaza, mezclar con
paleta muy bien. Con las manos húmedas hacer las tortitas del tamaño
deseado, como son para hamburguesas de ben de ser un poco gruesas
y se deben cocinar aproximadamente por 8 minutos de cada lado.
Partir el pan y untarlo con mayonesa casera, puedes agregar mostaza si
deseas, agregar lechuga, tortita de pollo, tomate y aguacate.
Sugerencia: Para completar el plato se puede acompañar de ensalada
de zanahoria rayada con limón y sal.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Ene 29, 2020 | Nutrición
El potasio es un mineral (K) importante para muchas funciones en el organismo y
la forma de obtenerlo es por medio de los alimentos por lo que no debe faltar en
una dieta saludable diariamente.
El potasio es mas conocido por su función en los músculos y su ausencia causa
dolores y entumecimiento en los músculos (calambres) pero esta solo es una de
muchas funciones, que son igual de importantes
Funciones importantes del potasio en el organismo:
Mantener un crecimiento normal del cuerpo
Desarrollar los músculos
Ayuda en la eliminación de sodio
Ayuda a mantener el balance de acido en tejidos y sangre
Componente importante para producir proteínas
Ayuda a la descomposición de carbohidratos
Ayuda a reducir la presión arterial
Una deficiencia de potasio puede causar problemas de salud ya que la falta de
este en el organismo no permite que se lleven a cabo las funciones anteriormente
mencionadas.
Síntomas de un nivel bajo en potasio
Debilidad y dolor muscular
Nausea
Aumento en presión arterial
Estreñimiento
Para mantener los niveles de potasio adecuados en el organismo no es necesario
tomar un suplemento de potasio extra ya que es suficiente con lo que se obtiene
de los alimentos si se lleva una alimentación saludable, balanceada y nutritiva
constantemente; ya que el potasio no se encuentra únicamente en la naranja o el
plátano como se cree comúnmente. Este se encuentra en la mayoría de las carnes
rojas y pescado, en las nueces, variedad de frutas y en hortalizas verdes.
Es importante mantener el balance en los alimentos por que el exceso de Potasio
también puede causar problemas de salud.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Ene 22, 2020 | Nutrición
La cena es un tiempo de comida importante que se debe hacer sin
importar si se está haciendo un plan de reducción de peso o en
mantenimiento con una alimentación saludable. La cena es el ultimo
tiempo de comida del día y después de el se puede pasar entre 8 y 10
horas sin recibir alimento, por lo que es muy importante que este
último tiempo de comida sea balanceado y nutritivo para garantizar un
buen descanso y que este no sea interrumpido por hambre o por
malestar por haber comido de más o alimentos muy pesados.
Cuando se habla de perder peso no debe de hacerse a un lado ningún
tiempo de comida ni siquiera la cena; como piensan muchas personas.
Es importante hacer el tiempo de cena ya que ayuda a recuperar
energía y a sentirse menos cansado, pero es importante saber que tipo
de alimentos incluir en este tiempo, es importante que los alimentos
nos sean pesados y al mismo tiempo sean nutritivos que es lo que se
debe buscar siempre para el bien de la salud y el buen funcionamiento
del organismo.
Alimentos que se deben incluir en la cena para perder peso
Proteína: En la cena deben de estar presentes las proteínas de
origen animal y estas deben ser bajas en grasa como pollo, pavo,
pescado. Para la cena no se recomiendan carnes rojas ya que es
muy pesada y hace más lenta la digestión. También se puede
alternar con huevos y quesos frescos bajos en grasa. La porción
de proteína para la noche debe de ser entre 3 y 5 onzas.
Verduras: Las verduras son importantes en este tiempo de
comida y las mas recomendadas para esta hora son todas las
verduras y vegetales de color verde ya que estas son las mas
bajas en azúcar y son altas en nutrientes. Se pueden incluir
verduras de otros colores, pero siempre como base las verdes. La
cantidad de vegetales verdes es ilimitada.
Grasas saludables: es importante siempre agregar una porción de
grasa saludable ayuda a la absorción de nutrientes y la saciedad.
Para la cena se pueden incluir aceite de oliva, aguacate, nueces,
semillas y manías.
Bebida: Las bebidas recomendadas para la cena son el agua y los
tés de hierbas relajantes que ayudan a la digestión y a un mejor
descanso.
Las harinas, almidones, frutas y endulzantes no son recomendaos para
esta comida ya que hacen mas pesada la digestión y aportan mucha
azúcar ( energía) la cual ya no es gastada cuando uno va a descansar en
la noche y puede provocar aumento de peso todo lo contrario a lo que
se busca.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Ene 20, 2020 | Recetas
Ingredientes
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de pasta de tu preferencia, integral de sémola de trigo duro ya cocida
1 taza de espinaca partida con la mano
2 cucharadas de zanahoria rayada
½ taza de tomates cherry partidos en 4
1 cucharadita de ajonjolí dorado previamente
Preparación
Colocar todo en recipiente hondo y mezclar muy bien con unas tenazas para
evitar que se rompa la pasta, por último, agregar el ajonjolí.
Luego servir en el plato para comer o un recipiente para llevar.
Aderezo de ajonjolí
Ingredientes
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Colocar todos los ingredientes en un recipiente hondo pequeño y mezclar muy
bien con un fuete.
Lo puedes preparar antes y no necesita refrigeración.
Debes agregarlo antes de comer para que la ensalada no pierda textura.
Por Guisela de Gramajo
