Feliz y cómoda con mi cuerpo

Feliz y cómoda con mi cuerpo

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Hoy quiero compartirles un poco de mi, actualmente dedico todo mi trabajo para influenciar a las personas a que cuiden de su salud a través de buenos hábitos y una alimentación saludable y se sientan cómodos y contentos con los resultados.
Lo mismo hago por mi diariamente, hago todo lo que esta en mis manos para llevar una vida saludable, para sentirme bien y también me importa verme bien, pero me importa más verme sana, sentirme sana y feliz. Todo esto lo hago únicamente con buenos hábitos, alimentación saludable y ejercicio, todo de una forma que sé, puedo mantenerlo. No me importan las modas del cuerpo perfecto que imponen los medios, ni para estar delgada, obtener el cuerpo de moda o verme mas joven. Me gusta como soy y como me siento, no me comparo con nadie y no estaría dispuesta a poner en riesgo mi salud por una cirugía estética, o mi nutrición para verme extremadamente delgada o inyectarme algo para verme mas joven. Respeto a las personas que lo hacen, pero trato de ser un ejemplo de que hay otras formas de hacerlo y que el cuerpo perfecto es diferente para cada
persona y debe ser con el que uno se siente feliz y cómodo y principalmente saludable, no para complacer a nadie. Mas que un cuerpo delgado y atlético promuevo el cuidado personal, por medio de una buena nutrición, comiendo rico, balanceado y abundante, acompañado de un estilo de vida saludable. Yo llevo una vida normal y me encanta cuidarme , y me gusta disfrutar la vida, por la que también de vez en cuando, salgo a comer pizza o hamburguesas y una copa de vino o un postre azucarado, esa comida forma una mínima parte de mi alimentación, por que tengo claro el concepto que lo que se prohíbe se consume a escondidas y en exceso.
Para mi no fue fácil llegar a este punto, cometí muchos errores y me hice mucho daño ( cuerpo y mente) pero cuando cambié y me enamoré de todo este concepto, supe que tenia que compartirlo para ayudar a más personas a lograr sus metas de salud y perdida de peso de una forma sostenible y principalmente saludable y evitarles sufrimiento, frustración y daños a su salud. Pienso que, si uno hace todo lo posible para estar sano, es suficiente para sentirse en armonía con su cuerpo y disfrutar del proceso.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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Sándwich de ensalada de atún con huevo

Sándwich de ensalada de atún con huevo

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Ingredientes
1 lata de atún en agua
2 huevos
2 tallos de apio picado
1/3 de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de mayonesa hecha en casa o mayonesa baja en grasa
Hojas de lechuga escarola
2 rábanos partidos en rodajas
1/3 de aguacate
Sal y pimienta al gusto

Preparación
 En una olla pequeña poner a cocer los huevos
 Pelar y picar los huevos duros
 En un recipiente hondo colocar el atún con la mayonesa, perejil,
apio y cebolla, mezclar muy bien.
 Agregar los huevos picados y mezclar muy bien
 Colocar las rodajas de pan y agregar lechuga y rábanos en rodajas
 Luego agregar mezcla de atún
 Colocar encima el aguacate en medias lunas
 Colocar la otra rodaja de pan encima

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Ansiedad por comer dulce en las tardes, razones y como evitarlo

Ansiedad por comer dulce en las tardes, razones y como evitarlo

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La ansiedad por comer postres azucarados, a media tarde o apenas una hora
después de haber comido, se presenta con un hambre incontrolable con deseos
de comer algo azucarado que no deja pensar en otra cosa más que en ver como
se consigue lo que supuestamente esta pidiendo el cuerpo. Esto es algo muy
común en las personas que están tratando de comer ¨mas saludable¨ o están
tratando de perder peso. Muchas personas me preguntan si eso es normal, y
generalmente ese comentario va con frustración, porque ese momento no deja
que las personas puedan cumplir con su meta de estar mas saludables o perder
peso.
Esto no se da solo por que si, este tipo de episodios y que se repiten a diario es
una mensaje del organismo para hacerte saber que no esta bien alimentado y
nutrido. Muchas personas con el afán de perder peso rápido o de cumplir
cualquiera que sea la meta, toman decisiones que ayudan a este objetivo, pero
generalmente es castigando la nutrición, quitando tiempos de comida, quitando
algún grupo de alimentos, comiendo muy poco, haciendo mucho tiempo de
ejercicio y comiendo muy poco, etc. Es decir, cuando esto pasa es porque al
cuerpo le faltan nutrientes y tiene deficiencias y en lugar de darle lo que necesita
le da mas alimentos saturados en azúcar refinado y sin nutrientes y se vuelve un
circulo vicioso

La razón mas común es que se se quitan los carbohidratos almidonados y la
cantidad de frutas y verduras no es suficiente, los carbohidratos son la mayor
fuente de energía para nuestro cuerpo, de este grupo el cuerpo obtiene la glucosa
que necesita para funcionar correctamente, muchos órganos del cuerpo la
necesitan, al no tener la glucosa que necesita el cuerpo manda señales
desesperadas, pero uno las confunde y come postres y alimentos poco saludables,
pensando, si el cuerpo me lo pide por algo es. La deficiencia continúa y los
episodios se repiten y la meta de avanzar con la perdida de peso o mejora de
salud se aplaza.

Lo mejor es llevar una alimentación balanceada y nutritiva, con las porciones
adecuadas. Al querer perder peso es mejor reducir el tamaño de porciones en
general, ya que para perder peso hay que reducir el consumo calórico, pero para
nada los nutrientes. Es importante que las frutas, verduras, almidones, cereales,
estén presentes en porciones correctas ya que estas aportan muchos nutrientes y
el azúcar que el cuerpo necesita junto con otros alimentos de igual importancia. El
comer meriendas con frutas en preparaciones dulces saludables ayudan a evitar
esa ansiedad y a seguir adelante.
Recuerda que en mi libro Feliz y saludable amplío estos temas y encuentra recetas
balanceadas y nutricionales que te ayudaran a estar saludable y a cumplir tus
metas.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Berenjena con queso al horno

Berenjena con queso al horno

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Ingredientes
1 berenjena grande
1/3 de cebolla mediana picada
1 ajo picado
2 tazas de espinaca
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de salsa de tomate hecha en casa
¼ de cucharadita de albahaca seca
1 de taza de queso panela picado
1/8 cucharadita Hojuelas de chile picante (opcional)
¼ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de cilantro seco
¼ de albahaca seca
5 hojas de albahaca fresca picada para adorno

Preparación
Precalentar horno a 350 grados F
Partir la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor
Colocar las berenjenas en una bandeja para horno
Con una brocha de cocina untar aceite de oliva a todas las rodajas
por ambos lados
Agregar sal y pimienta al gusto
Meter al horno por 10 minutos
En un sarten calentar 1 cucharadita de aceite de oliva
Agregar la cebolla y el ajo cocinar por unos minutos
Luego agregar salsa, albahaca seca y mezclar
Dejar que rompa el hervor
Agregar espinacas y dejar cocinar por 2 minutos
Retirar las berenjenas del horno y agregar a cada rodaja un poco de
salsa con espinacas y un poco de queso panela
Mezclar hojuelas de chile picante, orégano, cilantro y albahaca
Meter al horno a que se derrita el queso
Retirar del horno y decorar con albahaca fresca picada
Servir de inmediato

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Almuerzo saludable para llevar

Almuerzo saludable para llevar

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Filete de pechuga de pollo en salsa de tomate

Ingredientes
1 filete de pechuga de pollo
1/8 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de aceite de oliva extra virgen
½ taza de salsa de tomate natural (tomate, chile pimiento, cebolla,
cocido en agua con sal y luego licuado)

Preparación
Sazonar el pollo con polvo de ajo, sal y pimienta
En un sarten mediano calentar el aceite de oliva
Agregar el pollo y dorar 3 minutos de cada lado a fuego alto
Agregar la salsa y baja el fuego a medio y dejar que se termine de
cocinar, aproximadamente 6 minutos, retirar del fuego

Zucchinis y calabacitas encebolladas

Ingredientes
2 zucchinis pequeños partidos en rodajas
5 calabacitas partidas por la mitad
1/3 ce cebolla partida en medias lunas
Sal y pimienta al gusto
1/8 de cucharadita de paprika
2 cucharadas de agua caliente
1/2 cucharadita de aceite de oliva

Preparación
En un sarten mediano calentar el aceite de oliva
Agregar cebolla y cocinar por 1 minuto, luego agregar zucchinis y
calabacitas, sal y pimienta y cocinar por 5 minutos, luego agregar agua
y tapar con tapadera por otros 5 minutos a que se evapore el agua y se
terminen de cocinar, retirar del fuego.

Papar al horno

Ingredientes
8 papitas con cascara
1/8 de cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de aceite de oliva
¼ de cucharadita de perejil seco o fresco

Preparación
Precalentar el horno( puede ser en horno tostador) a 325 grados F
Sazonar las papitas con comino, sal y pimienta, agregar aceite de oliva y
mezclar muy bien.
Meter al horno por 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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