Minerales ¿Qué son? ¿Porque son tan importantes en una buena nutrición?

Minerales ¿Qué son? ¿Porque son tan importantes en una buena nutrición?

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Los minerales son nutrientes que el cuerpo humano necesita para
funcionar correctamente y los obtiene a través de la alimentación. Los
minerales forman parte del grupo de micronutrientes de una
alimentación saludable y nutricional, eso quiere decir que no los
necesita en grandes cantidades, pero si de una forma constante. La
ausencia de los minerales en la alimentación puede causar muchas
deficiencias en la salud.

Algunos de los minerales mas importantes y que no deben faltar en la
alimentación son:

 Calcio: Forma parte de la estructura de los huesos y dientes. Este
se encuentra en los lácteos y derivados, hortalizas verdes, frutos
secos y semillas.
 Magnesio: Ayuda a regular el sistema nervioso y niveles de azúcar
en sangre, se encuentran en frutos secos, legumbres, cereales,
vegetales.
 Potasio: interviene en el funcionamiento de los nervios y los
músculos. Se encuentra en las naranjas, bananos, plátanos, papas
y uvas.
 Azufre: Interviene en la función del metabolismo. Se encuentra en
las carnes rojas y legumbres.
 Sodio: Interviene en el mantenimiento del equilibrio de los
líquidos corporales. Sal marina, sal yodada, sal rosada del
Himalaya.
 Hierro: ayuda a transportar oxigeno en la sangre, la deficiencia de
este en la sangre es lo que provoca anemia. Se encuentra en
carnes rojas, atún, salmón, huevos.
 Selenio: Ayuda en la regulación de la hormona de la tiroides. Se
encuentra en lácteos, cereales, carne roja y mariscos.
 Yodo: Ayuda en la producción de la hormona la tiroides.
 Cinc: Ayuda a que el sistema inmune funcione correctamente. Se
encuentra en nueces, legumbres, levadura, frutas y verduras.

Una forma muy fácil de asegurarse de incluir todos los minerales que el
cuerpo necesita para funcionar correctamente y mantenerse saludable
es llevando una alimentación balanceada y variada.

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FIDEOS DE ZUCCHINI CON CAMARONES

FIDEOS DE ZUCCHINI CON CAMARONES

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Ingredientes

3 zuchinis grandes lavados
2 dientes de ajo
½ cebolla finamente
½ libra de tomates cherry partidos por la mitad
1 a 2 cucharadas de albahaca fresca
sal y pimienta al gusto
1 libra de camarones medianos ( 15-20 por libra) ya pelados y desvenados
1/4 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita perejil seco
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Utensilio para los fideos

1 cortador en espiral para vegetales
O puedes hacer los fideos con un pelador quedan más cortos pero el sabor es el
mismo.

Preparación

 Cortar las puntas de ambos lados a todos los zuchinis
 Luego cada uno cortar a la mitad
 Uno por uno colocarlo en el cortador y girar, colocar un recipiente hondo
para recolectar los fideos
 Cortar los tomates a la mitad
 Picar la cebolla, el ajo y albahaca
 En un sarten grande calentar una cucharadita de aceite de oliva a fuego
medio
 Sazonar camarones con sal, ajo en polvo y perejil seco
 Agregarlos al sarten y cocinarlos por aproximadamente 7 minutos no deben
dorarse mucho apagar el fuego y reservar.
 En un sartén grande de fondo ancho calentar una cucharada de aceite de
oliva
 Cocinar el ajo y la cebolla hasta que la cebolla este transparente
 Agregar los fideos de zuchini y cocinarlos entre 3 y 5 minutos
 Agregar los tomates, albahaca, sal y pimienta al gusto
 Agregar los camarones y dejar que se integren los sabores por un par de
minutos.
 Retirar del sartén y servir

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Tacos de lechuga con camarones y aguacate

Tacos de lechuga con camarones y aguacate

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Ideal para:  una cena saludable

Porción personal: 3 tacos con 3 camarones cada uno.

Ingredientes

  • 1 libra de camarones pelados y limpios
  • 1 cucharada de de aceite de coco orgánico
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de polvo de ajo
  • 1/8 a ¼ de cucharadita de chile Cobán en polvo
  • Hojas enteras de lechuga escarola
  • 1 aguacate cortado en medias lunas
  • ½ taza de tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 cucharadita de cilantro fresco
  • 1 limón
  • Sal al gusto

Preparación

Sazonar los camarones con sal, pimienta, chile Cobán, y el jugo de un limón. En un sartén mediano calentar ½ cucharada de aceite de coco y agregar el polvo de ajo.  Cuando esté dorado retirar del fuego y desechar, agregar al sartén los camarones y cocinar hasta que cambien de color. Retirar del fuego y reservar.

En un plato colocar las hojas de lechuga y las medias lunas de aguacate, los camarones, los tomates cherry y por último un toque de cilantro fresco.  También se puede agregar limón al gusto.

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Camarones al horno y Pasta Integral con calabacines

Camarones al horno y Pasta Integral con calabacines

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Con esta receta podrás preparar una deliciosa pasta con calabacines y camarones.  ¡Pruébala!

Camarones al horno

Ingredientes

  • 1½ libras de camarón grande limpio sin cascara
  • 1/4 de cucharadita de polvo de cebolla
  • ¼ de cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • el jugo de un limón grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen orgánico

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados.

En una bandeja para horno colocar los camarones, evitando que queden uno sobre otro. Y agregar todos los demás ingredientes mezcla bien. Meter al horno y hornear por 12 a 15 minutos.

Pasta Integral con calabacitas

Ingredientes

  • ½ libra de pasta integral (tornillos)
  • 4 güicoyitos o calabacitas partidas en cuadros
  • 1/4 de cebolla pequeña finamente picada
  • 1 ½ cucharada de chile pimiento rojo finamente picado
  • 1 taza de tomate cherry partidos por la mitad
  • 1 ½ cucharadita de albahaca seca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen orgánico
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla grande colocar suficiente agua a hervir con ½ cucharadita de sal. Cuando este hirviendo agregar la pasta y dejar cocinar hasta que esté al dente.

En un sarten grande de fondo ancho calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, agregar el chile pimiento y la cebolla, moviendo constantemente cuando la cebolla este transparente agregar los güicoyitos y cocinar por unos 5 a 8 minutos que estén cocinados pero no totalmente suaves en ese momento agregar los tomates sazonar con sal y pimienta, albahaca y agregar otra cucharada de aceite, mover constante mente por 3 minutos y agregar la pasta solo a que se integre con todo, si se viera un poco seca puedes agregar la cucharada de aceite que te sobro, solo si es necesario y ajustar sal.

 

Aquí encuentras el #HowTo completo:

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