Tacos de lechuga con camarones y aguacate

Tacos de lechuga con camarones y aguacate

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Ideal para:  una cena saludable

Porción personal: 3 tacos con 3 camarones cada uno.

Ingredientes

  • 1 libra de camarones pelados y limpios
  • 1 cucharada de de aceite de coco orgánico
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de polvo de ajo
  • 1/8 a ¼ de cucharadita de chile Cobán en polvo
  • Hojas enteras de lechuga escarola
  • 1 aguacate cortado en medias lunas
  • ½ taza de tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 cucharadita de cilantro fresco
  • 1 limón
  • Sal al gusto

Preparación

Sazonar los camarones con sal, pimienta, chile Cobán, y el jugo de un limón. En un sartén mediano calentar ½ cucharada de aceite de coco y agregar el polvo de ajo.  Cuando esté dorado retirar del fuego y desechar, agregar al sartén los camarones y cocinar hasta que cambien de color. Retirar del fuego y reservar.

En un plato colocar las hojas de lechuga y las medias lunas de aguacate, los camarones, los tomates cherry y por último un toque de cilantro fresco.  También se puede agregar limón al gusto.

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Camarones al horno y Pasta Integral con calabacines

Camarones al horno y Pasta Integral con calabacines

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Con esta receta podrás preparar una deliciosa pasta con calabacines y camarones.  ¡Pruébala!

Camarones al horno

Ingredientes

  • 1½ libras de camarón grande limpio sin cascara
  • 1/4 de cucharadita de polvo de cebolla
  • ¼ de cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • el jugo de un limón grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen orgánico

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados.

En una bandeja para horno colocar los camarones, evitando que queden uno sobre otro. Y agregar todos los demás ingredientes mezcla bien. Meter al horno y hornear por 12 a 15 minutos.

Pasta Integral con calabacitas

Ingredientes

  • ½ libra de pasta integral (tornillos)
  • 4 güicoyitos o calabacitas partidas en cuadros
  • 1/4 de cebolla pequeña finamente picada
  • 1 ½ cucharada de chile pimiento rojo finamente picado
  • 1 taza de tomate cherry partidos por la mitad
  • 1 ½ cucharadita de albahaca seca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen orgánico
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla grande colocar suficiente agua a hervir con ½ cucharadita de sal. Cuando este hirviendo agregar la pasta y dejar cocinar hasta que esté al dente.

En un sarten grande de fondo ancho calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, agregar el chile pimiento y la cebolla, moviendo constantemente cuando la cebolla este transparente agregar los güicoyitos y cocinar por unos 5 a 8 minutos que estén cocinados pero no totalmente suaves en ese momento agregar los tomates sazonar con sal y pimienta, albahaca y agregar otra cucharada de aceite, mover constante mente por 3 minutos y agregar la pasta solo a que se integre con todo, si se viera un poco seca puedes agregar la cucharada de aceite que te sobro, solo si es necesario y ajustar sal.

 

Aquí encuentras el #HowTo completo:

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