Alimentos orgánicos ¿Qué significa? ¿ más saludable?

Alimentos orgánicos ¿Qué significa? ¿ más saludable?

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El tema de los alimentos orgánicos es algo que despierta muchas dudas,
como; ¿es más saludable?, ¿si es orgánico no engorda?, ¿significa lo
mismo natural que orgánico?, ¿son mas nutritivos?,

¿Qué significa la palabra orgánico en los alimentos?

La palabra orgánico se refiera a como han sido cultivados y procesados
los alimentos, como los vegetales, frutas, carnes, cereales y lácteos.
Para lograr que un alimento sea orgánico, se evitan muchas practicas
como el utilizar fertilizantes químicos, pesticidas para el control de
plagas, hormonas de crecimiento para el ganado, ingeniería genética.
Orgánico no significa lo mismo que natural ya que hay alimentos
naturales, pero no son tratados orgánicamente; lo orgánico no solo
busca el bien estar del consumidor sino también el del medio ambiente.

 reducir la contaminación
 promover ciclos autosustentables de los recursos agrícolas
 mejorar calidad de suelo
 mejorar calidad de agua
 ganado mas sano con nutrición natural
 reducir consumo de hormonas
 garantizar cultivos tratados 100% natural

La mayoría de los alimentos orgánicos tiene un sello certificado que
indica que es orgánico

¿Que beneficios se obtienen de los alimentos al ser orgánicos?

 las frutas o vegetales quieren decir que no se utilizo ningún
químico para producirlos.
 En el caso de las carnes y huevos quiere decir que la
alimentación de los animales ha sido natural sin hormonas y su
crecimiento no ha sido alterado.
 En el caso de los productos empacados de harinas, aceites,
pastas, cereales, se refiere a que el ingrediente principal fue
cultivado orgánicamente pero no quiere decir que no sea
procesado.
 En el caso de productos con muchos ingredientes se le puede
catalogar como orgánico si el 70% de sus ingredientes son
orgánicos, es decir puede llevar ingredientes no orgánicos.

Los productos orgánicos no tienen nada que ver con la perdida de peso,
es decir si un producto empacado es orgánico no tiene nada que ver
con su contenido calórico, es decir puede haber un cereal de caja
azucarado orgánico, eso quiere decir que el azúcar fue producida
orgánicamente pero el azúcar sigue siendo azúcar y va a afectar tu
salud y peso de la misma forma que el azúcar no orgánico.
En muchos sentidos los productos orgánicos son recomendables y
queda a discreción de cada uno que tipo de alimentos orgánicos desea
incluir en su alimentación ya que tampoco se tarta la obsesión y querer
todo orgánico. No quiere decir que si no se incluye alimentos orgánicos
no se puede llevar una alimentación saludable.

Por Guisela de Gramajo

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Superalimentos ¿Qué son? Y ¿Cuáles son sus beneficios?

Superalimentos ¿Qué son? Y ¿Cuáles son sus beneficios?

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Los alimentos que se clasifican como superalimentos tiene la
característica que tan solo en una porción aportan mucho más
nutrientes que un alimento de la misma naturaleza. Estos
superalimentos se han vuelto mas populares cada vez debido a la
tendencia que hay de buscar una alimentación mas saludable y
nutritiva y esto alimentos no solo ofrecen nutrientes, sino que también
mejoras en la salud de distintas formas dependiendo el alimento.
También tienen en común que todos los superalimentos contienen la
mayoría de las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.

Los superalimentos no son procesados y para obtener los beneficios
que ofrecen como superaliemntos se deben de agregar a los alimentos
crudos, hay algunos que se pueden cocinar, pero pueden perder
algunas propiedades.

Los superalimentos es un termino no científico que se utiliza para hacer
sobresalir a alimentos por sus propiedades con el objetivo de que se
incluyan en la alimentación diariamente y así potenciar la nutrición y
salud.

Una de las propiedades que tienen en común los superalimentos es que
pueden curar enfermedades y aliviar malestares.

Algunos superalimentos y propiedades curativas

 La cúrcuma: puede aliviar los dolores de las articulaciones,
antiinflamatorio natural
 Polen de abeja: aumenta las defensas contra enfermedades
respiratorias y funciona como un antialérgico natural.
 Semillas de chía: Ayuda a regular el transito intestinal
 Semillas de lino o linaza: ayuda a disminuir los niveles de
colesterol
 Maca: alivia dolores menstruales
 Moringa: ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Para obtener los beneficios que ofrecen los superalimentos se deben de
incluir en la alimentación de una forma constante, se pueden alternar,
pero si alguno te interesas especialmente por alguna de sus
propiedades curativas si te aconsejo que incluyas una porción
diariamente en tus alimentos o bebidas.

Por Guisela de Gramajo

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Alimentación saludable, ¿sacrificio o un regalo a tu vida?

Alimentación saludable, ¿sacrificio o un regalo a tu vida?

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Es común escuchar a personas hablar de sus propósitos de año nuevo
en estas fechas, y dentro de esos propósitos generalmente están el
perder el peso que ganaron durante las fiestas, o durante todo el año.
Pero al hablar de eso va acompañado de por eso ahora como y bebo lo
que quiero, porque ven el cuidar del peso como tiempo de sacrificio, de
privaciones, de comer poco y feo. Esto generalmente es cierto si el
método que escogen es una dieta relámpago o es una dieta de moda
que quita un grupo principal de alimentos, como los carbohidratos, o
quita la comida y pasan días a base de jugos. Pero cuando se escoge un
método saludable y balanceado como el que yo propongo todos los
días en las redes sociales y en el libro Feliz y saludable, es totalmente
lo contrario.
El escoger un método de alimentación balanceada, saludable que
cumple con todos los requerimientos nutricionales que el cuerpo
necesita, no es para nada un sacrificio o un castigo, al ser balanceado
permite integrar diversidad de alimentos con colores y sabores con los
que puedes hacer menús deliciosos, abundantes, nutricionales y para
nada aburridos.

¿Por qué es importante que sea un método saludable?

Al escoger un método saludable se asegura la perdida de peso sin
poner en riesgo en ningún momento la salud lo cual es muy importante
y es lo que va a permitir que lo que se perdió en peso sea de una forma
permanente y no se de el efecto rebote, que se le llama al efecto de
recuperar todo el peso perdido y hasta más. Esto es provocado por
deficiencias que se le causan al organismo por dietas que solo buscan la
perdida de peso rápido sin importar nada mas.
Al llevar una alimentación saludable le estamos proporcionando al
organismo toda la energía que necesita para desarrollarse
adecuadamente a lo largo del día evitando cansancio excesivo y con
sueño a horas inadecuadas.

¿Qué alimentos debemos comer en una alimentación saludable?

Una alimentación balanceada debe estar formada por los tres grupos
de macronutrientes principales que son:
 Carbohidratos: frutas, verduras, harinas de grano entero,
almidones, endulzantes saludables.
 Proteínas: carnes magras, pollo y pavo sin piel, mariscos y
pescado.
 Grasas saludables: semillas, frutos secos, aceites de origen
vegetal saludables de cadena media.

En resumen

Una alimentación saludable, acompañada de buenos hábitos dentro de
un estilo de vida saludable para nada es un castigo es un regalo para
iniciar el año lleno de energía, comidas ricas y saludables que
permitirán la perdida de peso y al mismo tiempo tu salud mejorará de
una forma impresionante, que te preguntaras porque no lo habías
intentado antes.

Por Guisela de Gramajo

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Menú completo para un almuerzo de verano

Menú completo para un almuerzo de verano

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Pinchos de salmón a la parrilla  

Ingredientes

  • 2 libras de salmón partido en cubos medianos
  • 1 zucchini partido en rodajas de grosor medio
  • 1 chile morrón rojo partido en cuadro medianos
  • 1 cebolla morada partida en cuadros medianos
  • 1 cucharada de romero picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/ 3 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 8 pinchos de metal pueden ser de madera y se deben remojar en agua por 15 minutos.

Preparación

En un recipiente hondo, mezclar aceite de oliva, jugo de limón, romero, ajo, sal y pimienta al gusto. Y marinar por 15 minutos el salmón y los vegetales.

Luego en pinchos colocar Salmon, cebolla, chile y zucchini y repetir hasta llenar el picho dejando dos centímetros de espacio al final.

Colocar en la parrilla y cocinar de cuatro a seis minutos de cada lado o hasta que los vegetales estén suaves.

A la hora de servir puede acompañar de mas jugos de limón al gusto.

Papas a la parrilla (acompañamiento)

  • 4 papas grandes cortadas en gajos de grosor medio con cascara*
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

En un recipiente honde mezclar todos los ingredientes con las papas.

Poner en la parrilla de forma separada y cocinar hasta que estén suaves.

*Es importante dejar la cascara de las papas ya que así le estamos agregando mas fibra nuestro menú.

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Receta: sandwich y helado saludable

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Ideal para:  merienda

Sandwichitos de pepino con queso cottage

Ingredientes

  • 1 pepino partido en rodajas un poco gruesas
  • 1/3 de taza de queso cottage
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de cilantro seco
  • Sal al gusto

Preparación

En un recipiente hondo pequeño mezclar queso con cebolla en polvo, cilantro seco y sal al gusto.  Untar la mitad del pepino en rodajas con una cucharadita de la mezcla de queso y colocarle otra rodaja encima.

Helado cremoso de banano y fresa

Ingredientes

  • 3 bananos congelados
  • 1 taza de fresas congeladas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla oscura (de preferencia orgánica)

Preparación

Colocar los bananos y las fresas en un procesador de alimentos y procesar por un minuto luego limpiar las orillas y repetir el proceso dos veces mas, a la tercera agregar la esencia de vainilla y procesar un minuto mas. Listo para comer.

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