by Guisela de Gramajo | Jul 22, 2020 | Nutrición
Las semillas de chía cada vez se vuelven más populares en el tema de
alimentación saludable ya que son un superalimento con muchos
beneficios para la salud, muchos nutrientes, pocas calorías y no aporta
sabor.
Nutrientes
Es una fuente vegetal de ácidos grasos omega 3 y 6
Vitaminas A, complejo B, D, E y K
Aporta proteína completa, es decir no debe complementarse con
otra fuente de proteína vegetal para completar la porción.
Alto aporte en fibra
Alto aporte en flavonoides
Aporta 6 veces más calcio que un vaso de leche
Alto aporte en hierro
¿Como se consumen?
La semilla de chía tiene la característica que al estar en contacto con
liquido aumenta 10 veces su tamaño, por lo que se aconseja hidratarlas
con agua 10 minutos antes de consumirla, si se consumen secas estas
llevaran el proceso de hidratación dentro del organismo con agua de
este, por lo que no es recomendable.
Si se utiliza en preparaciones con líquidos no es necesario hidratar
antes, solo esperar un poco.
¿En que preparaciones se puede incluir la chía?
Se puede incluir en preparaciones de masas para repostería
saludable, panqueques, waffles, como un ingrediente extra o
como sustituto del huevo.
En postres como pudines en los cuales se logra el espesor a base
de la semilla, en esta preparación si se usa una cantidad mas
grande que en las demás para obtener la consistencia.
En batidos
Con la avena
En refrescos naturales queda muy bien, la forma mas común es
con la limonada
Se puede agregar al pachón de agua pura para buscar saciedad
por más tiempo y aumentar energía.
La cantidad recomendada diariamente puede ser entre 1 cucharadita y
1 cucharada.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Jul 21, 2020 | Recetas
2 filetes de pechugas de pollo partido en tiras medianas
½ cdta. de comino
½ cdta de paprika
¼ cdta. de polvo de ajo
¼ cdta. de polvo de cebolla
¼ cdta. de orégano
½ cdta. de sal
1/8 cdta. de pimienta
½ chile pimiento rojo partido en tiras medianas
½ chile morrón amarillo partido en tiras
½ cebolla mediana partida en medias lunas
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Tortillas de maíz
Ingredientes para salsa de aguacate
1 aguacate
1 taza de cilantro con tallo
1 taza de agua
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal al gusto
Preparación
Colocar todos los ingredientes de salsa de aguacate en la
licuadora y licuar por un minuto y reservar.
Mezclar todas las especias en un recipiente pequeño
Sazonar pollo con mezcla de especias y mezclar bien
Calentar aceite de oliva en un sarten a fuego alto
Agregar pollo y mover constantemente
Cuando el pollo este blanco, pero le falte cocción agregar chiles y
cebolla y seguir moviendo constantemente
Cuando el pollo este un poco dorado y la cebolla transparente
retirar del fuego y reservar
Servir las fajitas en las tortillas calientes y agregar salsa de
aguacate
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Jun 10, 2020 | Nutrición
La vitamina D es una vitamina necesaria para la salud, ayuda a
absorber el calcio y tiene un papel muy importante para
fortalecer el sistema inmune, muscular y nervioso. Esta se
puede obtener en su mayoría de la luz del sol, sin embargo, es
muy común que se tenga una deficiencia de esta vitamina en el
organismo y eso sin importar si se vive en lugares soleados ya
que el resguardarse del sol o los protectores solares evitan que
se reciba como debe de ser para que el cuerpo genere vitamina
D. Por lo que también es importante buscar fuentes de
vitamina D en los alimentos de forma natural.
Algunos de los síntomas que puedes tener por deficiencia de
vitamina D son:
- Tristeza
- Somnolencia
- Debilidad muscular
- Sensibilidad al dolor
- Presión sanguina alta
Si padeces de alguno o todos los síntomas mencionados
anteriormente es probable que tengas deficiencia en vitamina
D, pero las consecuencias pueden ser mas graves como
enfermedades más serias en los huesos y se vincula a la
aparición de muchas enfermedades crónicas.
Es importante poner atención a estos síntomas y buscar las
formas mas sanas de obtener la vitamina, por ejemplo, recibir
15 minutos de luz solar diariamente y llevar una alimentación
saludable que incluya alimentos con alto aporte en vitamina D,
cómo las yemas de huevo, pescados como atún y salmón,
quesos, hongos y yogurt.
En caso de que haya consecuencias mas serias puede ser que el
medico recete un suplemento de la vitamina para obtener la
cantidad necesaria para el buen funcionamiento del organismo.
Ahora ya saber como obtener la vitamina D y mantenerte
saludable.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Jun 9, 2020 | Recetas
Ingredientes
2 tazas de a avena integral
La ralladura de 1 naranja
1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
1/3 de taza de miel de maple pura
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de yogurt natural
1/3 de taza de aceite de coco
2 huevos
Preparación
En una licuadora moler la avena por dos minutos y luego pasarla por un colador
Mezclar harina con polvo de hornear
Precalentar el horno a 350 grados F
Batir huevos, miel, yogurt, aceite y vainilla
Agregar mezcla de harina y mezclar con espátula en una forma envolvente
Luego agregar la ralladura de naranja y mezclar.
Engrasar un molde para zepelín pequeño con aceite de coco y un poco de harina
Agregar la masa al molde
Meter al horno y hornear por 35 a 45 minutos o hasta que un palillo salga
totalmente limpio de la masa, no probar antes de los 35 minutos
Dejar reposar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
by Guisela de Gramajo | May 19, 2020 | Recetas
Ingredientes
1 pechuga de pollo con hueso y sin piel
1 litro de agua
Media cebolla cortada en media lunas
1 ramita de tomillo seco
2 hojitas de laurel
8 zanahorias baby partidas en rodajas
8 zucchinis pequeños partidos en rodajas
1 cucharada de chile pimiento picado
1 taza de tomate picado grosamente
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
En una olla mediana colocar el agua a hervir con sal y agregar la pechuga de pollo
hasta que estén bien cocidas y retirar del agua, reservar el caldo que quedo.
En una olla grande calendar una cucharada de aceite de oliva y saltear la
zanahoria, después de unos minutos agregar cebolla, chile, tomates picados sal y
especias, mezclar muy bien y agregar el caldo del pollo cuando este hirviendo
agregar los zucchinis y dejar hervir por 5 minutos más, mientras desmenuzar el
pollo y agregarlo a la sopa a que se integre con las verduras dejar un par de
minutos mas.
Porción personal de 1 a 1 y ½ taza de sopa
