by Guisela de Gramajo | Feb 12, 2020 | Nutrición
En muchas ocasiones ha habido personas que me comentan que por las
tardes y casi inmediatamente después de almorzar les da ganas de
comer algo dulce y generalmente es por algo que no es saludable, es un
antojo que no pueden contener y deben comer lo que se les antoja, y
esto es un problema constante que les evita el mantenerse en el
camino de lo saludable todos los días.
Este caso es mas común de los que podemos imaginar, pero tiene una
explicación muy sencilla y se llama déficit nutricional. Esto quiere decir
que al organismo le esta haciendo falta algo, cuando esto pasa
generalmente lo que esta haciendo falta alguno o varios de los grupos
de alimentos de los carbohidratos.
Los grupos de los carbohidratos que mas se tiende a evitar pensando en
poder perder peso mas rápido son:
Cereales
Las frutas
Verduras de colores vivos
Tubérculos
Legumbres
Al evitar uno o mas de estos grupos o al no comer las porciones que el
cuerpo necesita, pasa esto de sentir antojos desesperados por azucar.
¿ pero que pasa realmente en el organismo al faltar glucosa?
El cuerpo necesita glucosa para funcionar correctamente y cuando se
antoja azúcar en la tarde el organismo esta avisando que tiene un bajo
nivel de glucosa en la sangre y esto se debe a que la dieta no es
balanceada y se están evitando muchos alimentos que aportan glucosa
al organismo, y eso es lo que hacen todos los alimentos que pertenecen
a al grupo de carbohidratos. Muchas personas dejan de consumir estos
alimentos precisamente para evitar azúcar y perder peso mas rápido o
porque piensan que porque aportan azúcar entonces no son
saludables.
El azúcar que no es saludable es la refinada y de alimentos procesados
con jarabes de azúcar, por ejemplo; pero el azúcar que aportan los
alimentos antes mencionados son saludables y necesarios.
Cuando no te has alimentado bien a lo largo del día y te da antojo de
azúcar y comes algún pastel azucarado y refinado el azúcar en sangre
sube con rapidez, pero también baja rápidamente y esto puede
representar un gran riesgo de padecer diabetes en un futuro.
Es importante saber que la ausencia y el exceso de cualquier alimento
de un grupo principal de macronutrientes puede causar daños a la
salud.
Lo mejor es alimentarse de una forma balanceada con porciones
correctas de los carbohidratos y evitar de esa forma esos antojos
incontrolables que pueden causar problemas a la salud a corto y largo
plazo.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Feb 5, 2020 | Nutrición
Se vive en una época en la que muchas personas están consientes que
deben cambiar su estilo de alimentación para mejorar salud y calidad
de vida. Para muchas personas a veces esta de decisión es confusa
porque no saben que alimentos deben de integrar o quitar; o se quiere
hacer el cambio de un día para otro, y esto no es recomendable ya que
el cambio de alimentación conlleva cambios de hábitos, de creencias,
de mala información. En una alimentación saludable se deben integrar
los tres grupos de macronutrientes principales de una forma
balanceada. Estos Proteínas, carbohidratos y grasas.
A veces se cumple con la presencia de los grupos de alimentos, pero la
calidad del alimento no siempre es la mejor.
Te comparto un listado de muchos cambios fáciles y de mucho
beneficio para una buena nutrición y cumplir con el objetivo de llevar
una alimentación sana. Es importante hacer un cambio a la vez y no
todos, ya que la idea es que cada cambio que se haga se quede y de esa
forma los beneficios también.
Lista de cambio de alimentos no saludables por alimentos saludables
- Sopas de sobre 🡪 sopas caseras
- Cereal de caja 🡪 avena integral
- Salsas empacadas 🡪 salsas naturales hechas en casa
- Crema 🡪 yogurt bajo en grasa y azúcar
- Refrescos de sobre sabores artificiales🡪 refrescos naturales, rosa de Jamaica, limonada etc.
- Azúcar 🡪 miel de abeja, miel de maple pura, azúcar de coco
- Bebidas energizantes azucaradas 🡪 agua pura
- Verduras enlatadas 🡪 verduras frescas
- Jugos de frutas 🡪 licuados de frutas o la fruta entera
- Harinas refinadas 🡪 granos enteros 100% integral
- Arroz blanco 🡪 arroz integral, quínoa
- Leche entera 🡪 leche descremada, leche de coco o de almendras sin azúcar.
- Aderezos embotellados 🡪 aderezo hechos en casa
- Mantequilla 🡪 aceite de coco
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Feb 4, 2020 | Historias
Ingredientes
3 bananos maduros machacados con tenedor
2 huevos enteros
1/3 de taza de azúcar de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
125 ml de aceite de coco virgen derretido
2 tazas de avena integral molida en licuadora por dos minutos
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de chispas de chocolate amargo o semi amargo
½ cucharada de harina integral
Preparación
Precalentar el horno a 325 grados y preparar un molde para 12 muffins
con papeles para hornear muffins medianos.
En un recipiente para usar batidora colocar, bananos, aceite de coco,
azúcar de coco, huevos y vainilla. Batir por dos minutos.
En otro recipiente mezclar harina con polvo de hornear y agregarlo a la
mezcla de banano, mezclando en forma envolvente con una espátula.
Mezclar harina integral con chispas de chocolate y agregar a la masa de
forma envolvente.
Con cucharon mediano de servir helado agregar masa a cada molde de
muffin.
Meter al horno por 12 minutos y hacer la prueba del palillo, si sale con
masa hornear por dos minutos más. Retirar del horno y del molde y
dejar enfriar.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Ene 29, 2020 | Nutrición
El potasio es un mineral (K) importante para muchas funciones en el organismo y
la forma de obtenerlo es por medio de los alimentos por lo que no debe faltar en
una dieta saludable diariamente.
El potasio es mas conocido por su función en los músculos y su ausencia causa
dolores y entumecimiento en los músculos (calambres) pero esta solo es una de
muchas funciones, que son igual de importantes
Funciones importantes del potasio en el organismo:
Mantener un crecimiento normal del cuerpo
Desarrollar los músculos
Ayuda en la eliminación de sodio
Ayuda a mantener el balance de acido en tejidos y sangre
Componente importante para producir proteínas
Ayuda a la descomposición de carbohidratos
Ayuda a reducir la presión arterial
Una deficiencia de potasio puede causar problemas de salud ya que la falta de
este en el organismo no permite que se lleven a cabo las funciones anteriormente
mencionadas.
Síntomas de un nivel bajo en potasio
Debilidad y dolor muscular
Nausea
Aumento en presión arterial
Estreñimiento
Para mantener los niveles de potasio adecuados en el organismo no es necesario
tomar un suplemento de potasio extra ya que es suficiente con lo que se obtiene
de los alimentos si se lleva una alimentación saludable, balanceada y nutritiva
constantemente; ya que el potasio no se encuentra únicamente en la naranja o el
plátano como se cree comúnmente. Este se encuentra en la mayoría de las carnes
rojas y pescado, en las nueces, variedad de frutas y en hortalizas verdes.
Es importante mantener el balance en los alimentos por que el exceso de Potasio
también puede causar problemas de salud.
Por Guisela de Gramajo
by Guisela de Gramajo | Ene 20, 2020 | Recetas
Ingredientes
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de pasta de tu preferencia, integral de sémola de trigo duro ya cocida
1 taza de espinaca partida con la mano
2 cucharadas de zanahoria rayada
½ taza de tomates cherry partidos en 4
1 cucharadita de ajonjolí dorado previamente
Preparación
Colocar todo en recipiente hondo y mezclar muy bien con unas tenazas para
evitar que se rompa la pasta, por último, agregar el ajonjolí.
Luego servir en el plato para comer o un recipiente para llevar.
Aderezo de ajonjolí
Ingredientes
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Colocar todos los ingredientes en un recipiente hondo pequeño y mezclar muy
bien con un fuete.
Lo puedes preparar antes y no necesita refrigeración.
Debes agregarlo antes de comer para que la ensalada no pierda textura.
Por Guisela de Gramajo
