Enchiladas chapinas saludables

Enchiladas chapinas saludables

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Ingredientes para curtido

6 remolachas cocidas (en olla de presión) y partidas en cuadros medianos
1 repollo pequeño partido en cuadros pequeños cocido
1 libra de ejote partidos al tamaño proporcional a las otras verduras cocidos
1 coliflor pequeña partida en floretes pequeños cocidos
2 zanahorias partidas en cuadros medianos y cocidas
4 onzas arveja cocidas
2 pacayas partidas en 3 cada tira cocidas
2 dientes de ajo enteros crudos
2 cebollas medianas partidas en medias lunas crudas
4 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
¾ de taza vinagre blanco
Sal al gusto

Nota: todas las verduras deben ser cocidas por separado y con sal agregada.

Preparación

En un recipiente grande y hondo colocar todas las verduras previamente partidas
y cocidas y mezclar muy bien.
En un sarten grande calentar a fuego medio el aceite de oliva y agregar los dientes
de ajo, cuando estén dorados agregar la cebolla, laurel, tomillo, orégano y sal y
cocinar moviendo con paleta hasta que la cebolla se vea transparente y agregar el
vinagre, dejar cocinar hasta que rompa el hervor y dejar hervir por un minuto más
siempre moviendo con paleta. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Ya frío agregar a la mezcla de verduras y refrigerar por 24 horas para que las
verduras tengan tiempo de curtirse bien.

Ingredientes para preparar enchiladas

Curtido previamente preparado
4 huevos duros partidos en rodajas
1 libra de bolovique cocida con sal y triturada en procesador
1 taza de salsa de tomate natural hecha en casa
Tostadas horneadas
Hojas de lechuga escarola
Perejil al gusto finamente picado
Queso duro en polvo

Preparación

Colocar en cada tostada una hoja de lechuga, luego un poco de carne y después el
curtido cantidad al gusto, una cucharadita de salsa de tomate, una rodajita de
huevo, perejil y queso duro al gusto. Esta preparación se hace justos antes de
comer para que las tostadas no se aguaden.

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Mente positiva para una vida feliz y saludable

Mente positiva para una vida feliz y saludable

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Tener una mente positiva es parte vital de una vida saludable.  Es muy importante porque influye directamente en la forma en que nos sentimos la mayor parte del tiempo.

Si se quiere tener una vida positiva es imprescindible tener pensamientos positivos.

Cuando digo una mente positiva no quiero decir que no se pueda experimentar tristeza, enojo, frustración, etc.  La diferencia está en cuánto tiempo lo vamos a sentir.  Una mente positiva busca  soluciones rápidamente.  Sale rápido de ese sentimiento y regresa a sentirse bien.  Tener una mente positiva es una decisión personal.

¿Por qué es importante el sentirse bien?

Una mente positiva ayuda a ver las cosas con mas claridad, a ser más objetivo, principalmente cuando se trata de cumplir un sueño o una meta.  Los pensamientos negativos y encontrar siempre algo malo en las situaciones puede sabotear las metas, hacernos creer que no somos capaces y renunciar.

Hábitos para mantener una mente positiva

  • Organiza tu tiempo para evitar altos niveles de estrés. Éste puede desenfocarte de tus objetivos y provocar pensamientos negativos automáticamente.
  • Duerme y descansa. Esto te ayuda en gran parte a sentirte bien y comenzar un día agradable, con sentimientos de alegría, gratitud y mente positiva.
  • Haz afirmaciones mentales positivas para quitar la presencia de pensamientos negativos.
  • Siempre busca el lado bueno de las cosas por muy mal que se vean.
  • Dedica un momento al día para agradecer lo que tienes (principalmente por estar vivos y sanos, por familia).

Decidirse por mantener una mente positiva puede ayudarte a mejorar la salud, aumenta las probabilidades de vivir entre 8 y 10 años más que una persona pesimista, según estudios científicos.

Algunos beneficios para la salud gracias a una mente y actitud positiva

  • Disminuye las probabilidades de caer en depresión
  • Disminuye los niveles de estrés
  • Disminuye el riesgo a tener enfermedades del corazón
  • Aumentan las defensas

Ahora ya lo sabes ¡cambia tu enfoque, se positivo y cambiaras tu vida!

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Pierde peso… ¡No te estreses!

Pierde peso… ¡No te estreses!

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Estamos en enero y usualmente es el mes en el que muchas personas se fijan el objetivo de perder peso, lo cual está ¡muy bien!

Un factor importante que debes de tomar en cuenta a la hora de encaminarte a alcanzar la meta, es el manejo del estrés. Si no logras controlarlo puedes tener el efecto contrario porque se te dificultará mantenerte dentro de hábitos sanos y por lo cual difícilmente perderás peso.

Cuando no contienes la ansiedad se activa la hormona llamada Cortisol, también conocida como la hormona del estrés, y no diferencia si la tensión es física o mental.

Identifica qué es lo que te afecta

El estrés físico es cuando sientes la necesidad de actuar gritando o corriendo. El cortisol actúa generando energía para que puedas reaccionar y la gastas con la acción corporal que estás realizando.

El estrés mental es el que se genera por preocupaciones o angustias. La hormona se segrega igual que en el físico, pero, esa energía que produce no se gasta, queda extra en tu cuerpo. y despierta el apetito.

¿Por qué sientes tantos antojos? Porque al no gastar la energía se despierta el apetito y provoca necesidad de comer alimentos poco nutritivos, altos en azúcares refinados y grasas saturadas. Por esta razón, el estrés es tan nocivo en el propósito de perder peso porque dificulta mantenerse en un régimen de alimentación nutritivo.

Es muy importante aprender a disminuir los niveles de estrés no solo para perder peso sino para tener mejor calidad de vida.

Hábitos saludables que debes implementar para bajar los niveles de estrés:

  1. Dormir de 7 a 8 horas todos los días. Establece un horario para descansar, cuando no logras hacer el tiempo adecuado los niveles de estrés se mantienen elevados, ya que al no reposar se necesita energía extra y esa la proporciona la hormona Cortisol.
  2. Hacer ejercicio de 3 a 5 veces a la semana. Al ejercitarte el cuerpo libera endorfinas que son hormonas que actúan como calmante natural del cuerpo y así se disminuyen los niveles de estrés, es por eso que cuando haces ejercicio te sientes tranquilo y contento.
  3. Llevar un régimen de comidas saludables y balanceadas con horario. Tener menús de comidas saludables y con horario establecidos evitas el manejo de estrés. Sin orden o un régimen balanceado tendrás deficiencias alimenticias y llegarán los ataques de hambre desesperantes acompañados de antojos para nada nutritivos.

Al controlar el estrés es más fácil alcanzar la pérdida de peso y al mismo tiempo llevar una vida tranquila y saludable en todo sentido.

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5 hábitos que sabotean tu estilo de vida saludable

5 hábitos que sabotean tu estilo de vida saludable

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A veces queremos llevar un estilo de vida saludable y creemos que solo se trata de lo que comemos, pero tenemos hábitos que pueden sabotear el intento y hacerlo mas difícil.

Es importante saber cuáles son y reconocerlos para poder hacer un cambio y seguir con el objetivo de forma exitosa.

UNO. No beber suficiente agua

Beber agua a lo largo del día es fundamental para la salud, a través del agua eliminamos toxinas de nuestro cuerpo. Puedes alimentarte sano, pero si no bebes suficiente agua no tienes un cuerpo saludable y puedes padecer de muchas enfermedades.

DOS:  No cumplir con los horarios y tiempos de comida

Al no ser ordenado con las comidas y con un horario de alimentación es difícil mantener estable el nivel de azúcar en sangre.  Este desorden provoca subidas y bajadas muy rápidas lo que puede provocar enfermedades y obstaculizar la pérdida de peso ya que al no tener estable el azúcar se hacen presentes mas antojos por comidas altas en grasa y azúcar.

TRES:  Endulzantes artificiales

El uso de estos endulzantes tiene el efecto contrario de lo que se busca cuando se utilizan, estos endulzantes son puramente químicos no ofrecen ningún nutriente ni están compuestos de nada natural, van directamente al hígado y este los convierte en grasa. Las personas que utilizan sin medida de estos productos, generalmente tiene sobrepeso.

CUATRO:  Manejo excesivo de estrés

Obstruye totalmente un estilo de vida saludable ya que se elevan los niveles de la hormona cortisol y puede provocar el deseo incontrolable de querer comer sin medida y de alimentos poco saludables. Quienes manejan mucho estrés no se sienten tranquilos ni felices a lo largo del día y esto también es muy importante para un estilo de vida saludable. Es importante hacer ejercicio moderado para poder bajar los niveles de estrés.

CINCO:  No dormir ni descansar suficiente

El no descansar y dormir menos de siete horas diarias puede ser contraproducente cuando se quiere llevar un estilo de vida saludable.   Puede aumentar el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares, aumentar el estrés y evitar que te sientas con suficiente energía al largo del día para llevar a cabo tus actividades.

Si practicas algunos de estos hábitos es importante que los cambies uno a la vez y tengas paciencia.  Recuerda es imposible cambiar todo de la noche a la mañana, los cambios definitivos llevan tiempo.

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