Diferencia nutricional entre huevos orgánicos y huevos industriales

Diferencia nutricional entre huevos orgánicos y huevos industriales

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Hoy en día sabemos que el huevo es un excelente alimento, que no afecta el colesterol en sangre, al comerlo diariamente, que es una proteína de alto valor biológico y un alto aporte en vitaminas y minerales. Pero como en todo los alimentos de hoy en día, existen versiones industriales, que hacen que algunos alimentos no sean tan saludables como deberían. Hoy estaré comparando la
diferencia nutricional entre los huevos industriales y orgánicos, para que sepan si el escoger un tipo de huevo puede tener un impacto importante en la salud o no.

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Estos son producidos por gallinas criadas en granjas industriales, en la cuales les inyectan medicamentos para que no se enfermen y también hormonas para que produzcan mas huevos al día de los que producen normalmente que seria un huevo diario por gallina y también hace que los huevos sean mas grandes. El problemas con las hormonas y todo lo químico que le puedan dar a las gallinas es
que a parte de afectar el tamaño si puede afectar el valor nutritivo del huevo y de igual forma afectar la salud de los consumidores.

Huevos orgánicos
Estos son producidos por gallina criadas en granjas en total libertad, con alimentos naturales como maíz, no se les inyecta nada mas que cuidar de la alimentación y el trato que se les da, por lo que las gallinas producen 1 solo huevo al día, que es lo normal, y los huevos que producen son mucho mas pequeños que los industriales, pero libres de hormonas. Es decir, un huevo orgánico seria un huevo normal con nutrientes, vitaminas y minerales que aporta de forma natural, como era hace muchos años antes que creciera tanto la industria alimentaria.
En resumen, si estas interesado en tu nutrición y alimentarte de forma natural lo mejor posible, puedes escoger huevos orgánicos o huevos de patio. Recuerda que cada cambio en tu alimentación tiene un impacto en tu nutrición y se refleja en la calidad de tu salud.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Estrés un enemigo de la vida saludable

Estrés un enemigo de la vida saludable

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El llevar un estilo de vida saludable depende de cuidar los alimentos, para tener una buena nutrición y de hacer alguna rutina de ejercicios para cuidar la salud del corazón, pero hay otro factor que puede afectar la salud independientemente de
los mencionados, y es el estrés.
El estrés es un factor al que debemos prestar atención, ya que un mal manejo de estrés puede perjudicar la salud; se le llama enemigo silencioso por que va causando serios daños y generalmente uno no se da cuenta que es por un estrés
mal manejado. Es común pensar que con hacer ejercicio es suficiente para liberar estrés, y si se libera, pero si ya es demasiado lo que se ha acumulado no es suficiente. El es estrés es generado por lo que tenemos en la mente por las cosas
que no dejamos ir, el ser aprensivos, ansiosos, negativos y no darle descanso a la mente ni de día ni de noche. Esto se vuelve un circulo vicioso por que el descanso es necesario para bajar el nivel de estrés, pero la acumulación de estrés da insomnio y se van desencadenando mas complicaciones a medida que el
monstruo del estrés va creciendo con otros síntomas mas serios como, hipertensión, diabetes, migraña crónica y enfermedades cardiacas. Un estrés mal manejado y prolongado puede llevar a la muerte, por lo que es importante
ejercitarse y tener una buena nutrición, así como también cuidar nuestra mente y pensamientos, y la forma de hacerlo es por medio del descanso mental, con meditación, una actividad que nos haga felices, yoga y así lograr un descanso reparador. La idea es sacar a la mente de la rutina, problemas y preocupaciones y
así tener una perspectiva diferente y de esa forma bajar los niveles de estrés diariamente.
En resumen, cuidar mente, corazón y nutrición, son la clave para llevar una vida saludable. dejar ir y librarnos de pensamientos que no nos aportan paz y tranquilidad, así como sentimientos de rencor y enojos de cosas que ya pasaron y no podemos cambiar.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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Diferencia nutricional entre Avena Blanca y Avena Integral

Diferencia nutricional entre Avena Blanca y Avena Integral

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La avena es el cereal mas recomendado en una alimentación saludable, para el desayuno. A veces da confusión que tipo de avena se debe de usar ya que la que se ve más en los supermercados es la avena blanca, y tanto es así que a veces le
llaman la avena normal.
Existen dos tipos de avena la integral y la avena blanca, a simple vista pareciera que no hay diferencia, pero si la hay y nutricionalmente hablando, es mucha.
Avena blanca
La avena blanca pasa por un proceso de refinamiento que la pone blanca y la deshace, esto hace que su cocimiento sea mucho mas rápido y ya cocinada queda muy suave. Al ser así pierde las vitaminas y minerales que aporta de forma natural. Pierde la mayor parte de la fibra que aporta, esto la convierte en un carbohidrato simple, de absorción rápida, es decir que afecta los niveles de azúcar en sangre rápidamente y da hambre poco tiempo después de haber comido. Por lo que no es tan recomendada sin embargo no causa tantos daños como lo harían las avenas saborizadas con sabor a frutas, estas también son procesadas y aportan altos contenidos en azucares refinados, saborizantes y químicos.
Avena Integral
La avena integral pasa por un proceso de limpieza dejando el grano entero y de su color natural es como café claro, en la cascara conserva muchos de sus nutrientes en especial la fibra, esto hace que la avena sea de absorción lenta, es decir que no afecta los niveles de azúcar en sangre y hace que uno se sienta satisfecho por mas tiempo. Aporta de forma natural minerales como zinc, hierro, magnesio, calcio, fosforo y selenio. Aporta vitaminas del complejo B y vitamina E. también aportan 6 aminoácidos esenciales para el organismos, grasas insaturadas y proteínas. Esto
hace que la avena integral, sea un excelente alimento para la nutrición, aportando muchos beneficios para la salud.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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Ensalada mixta con fresas

Ensalada mixta con fresas

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Ingredientes
7 fresas partidas en rodajas
5 mini pepinos con cascara en rodajas o 1/3 de pepino de tamaño regular partido en medias lunas sin semillas
2 tazas de lechugas mixtas
¼ de taza de queso feta en trocitos
6 mitades de nueces de nogal
Ingredientes del aderezo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de ajonjolí
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Preparación
o Colocar las lechugas mixtas en un plato
o Luego agregar fresas y pepinos, tratando de que queden en todos lados
o Luego hacer lo mismo con el queso feta y las nueces
o Mezclar los ingredientes para el aderezo y batir bien con batidor pequeño
o Agregar el aderezo
o ¡listo para comer!
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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Avena Fría con chia y banano

Avena Fría con chia y banano

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Ingredientes
1/3 taza de avena integral
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de miel de abeja pura
¼ de cucharadita de canela en polvo
½ cucharada de semillas de chía
6 onzas de leche descremada
Ingredientes para servir
1 banano
6 mitades de nueces pecanas
Preparación
o En un recipiente de vidrio con tapadera colocar avena, chía, leche,
miel, vainilla y canela.
o Mezclar muy bien
o Refrigerar por toda la noche
o Partir el banano por la mitad una mitad hacerla puré con un
tenedor
o Agregar el puré a la avena y mezclar muy bien
o Luego decorar por encima con el resto de banano partido en
rodajas y las nueces pecanas
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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