Alimentos que no deben faltar en tu despensa en época de cuarentena

Alimentos que no deben faltar en tu despensa en época de cuarentena

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En esta época de cuarentena en que el poder ir de compras a los
supermercados es limitado, es muy importante tomar en cuenta
alimentos nutritivos que no deben faltar en la despensa y que son de
larga duración. Pero es importante seguir pendiente de la nutrición y
principalmente de la salud por lo que es recomendable tener una
despensa surtida de alimentos con un aporte nutricional.

Alimentos nutritivos para tu despensa

Legumbres: variedad de frijoles, lentejas, garbanzos.
son excelentes para incluir en tus compras y de esta forma agregas
carbohidratos saludables y al mismo tiempo proteína de origen vegetal.
Las legumbres son muy fáciles de integrar a las comidas como en sopas,
guarniciones y ensaladas.

Cereales: avena, arroz, pastas, quínoa
Los cereales son fuente de azúcar natural que el cuerpo necesita para
sentirse con energía y no pasar hambre, son de larga duración y se
recomienda conseguirlos en presentación integral para obtener la fibra
que estos aportan, esta ayuda a sentirse satisfecho por mas tiempo y
ayuda al transito intestinal.

Conservas en lata: atún, sardina, salmón
Estos productos aportan proteína y ácidos grasos esenciales, en el caso
de escases de carne y pollo estos enlatados son una gran opción. Es
recomendable comprarlos en su presentación en agua y sin sal.

Nueces y semillas: nueces pecanas, almendras, semillas de marañón,
semillas de calabaza, manías, pistachos, semillas de chía, semillas de
linaza, entre otras.
La nueces y semillas no deben faltar en tu despensa a parte de su gran
aporte en grasas saludables y proteína, ofrecen un delicioso sabor y
textura a la hora de integrarlas a las comidas. Las semillas como las de
chía y linaza tienen un alto aporte en proteína y estas pueden sustituir
al huevo o a una porción de cualquier proteína animal.

Frutas secas: pasas, arándanos, manzana, piña, etc.
Las frutas secas son de larga duración y mas saludables que las
enlatadas. Estas se pueden agregar a preparaciones como una avena o
comer un poco cuando hay antojo de comer algo dulce, siempre con
medida ya que la fruta seca tiene mayor concentración de azúcar.
Lácteos o sustitutos de leche: leche descremada, leche de almendras
sin azúcar, leche de coco sin azúcar
Estas bebidas son un gran complemento de la alimentación y se
consiguen en empaques de larga duración.

Sal
La sal no debe faltar en tu despensa, se debe guardar en un lugar sin
humedad para que dure más tiempo.

Endulzantes: miel de abeja pura, azúcar de coco, azúcar panela, azúcar
morena
Estos endulzantes no son indispensables, pero sirven para endulzar
algunas preparaciones, su consumo debe de ser limitado y lo mejor es
evitar la azúcar blanca y la morena debe ser limitado su consumo y
alternado con otras opciones mas saludables. Los endulzantes naturales
sin procesar como es la miel, panela y azúcar de coco son de larga
duración.

Agua pura: garrafones de agua
Es importante abastecerse de agua y comprar un poco mas de lo que
usualmente se compra, el agua es importante para la hidratación de
nuestro cuerpo y es la única forma en que se liberan toxinas.
Estos son los alimentos que no deben faltar en tu despensa para que en
caso de emergencia estés preparado con una despensa nutritiva.

Por Guisela de Gramajo

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Cuida los hábitos y alimentación de tus hijos en esta época de resguardo

Cuida los hábitos y alimentación de tus hijos en esta época de resguardo

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Estamos viviendo una época complicada en la que debemos
permanecer en casa para evitar el contagio del corona virus, por el cual
fueron suspendidos todos los estudios y todos los niños y adolescentes
están en casa. Es muy importante el respetar el resguardo, pero de
igual forma es importante cuidar otros aspectos para no descuidar la
salud y el sistema inmune de nuestros hijos.

Cuidemos alimentación y nutrición

Es importante que la alimentación sea balanceada y nutritiva,
cumpliendo con los grupos principales de macronutrientes; proteínas,
carbohidratos y grasas saludables. No tratemos de compensar este
tiempo con comida chatarra, esta comida no aporta nutrientes y no
aporta ningún beneficio a la salud. Esta bien un gustito de vez en
cuando, pero la mayoría de los alimentos deben de ser nutritivos, para
fortalecer la salud.

Cuidemos los tiempos de comidas y horarios

Es importante cumplir con tres tiempos de comidas principales y
refacciones, esto evita el sentir ansiedad por alimentos azucarados y
grasosos y ayuda a no comer de más de ningún grupo, por lo que se
puede mantener el balance adecuado de alimentos y nutrición .

Cuidemos el horario de descanso

Debemos recordar que no estamos en vacaciones sino en época de
resguardo para cuidar nuestra salud y la de nuestros hijos por lo que el
descanso es muy importante. Los niños y adolescentes deben dormir
de noche no de día. Al descontrolar el horario el descanso no es igual y
al no descansar adecuadamente se pueden bajar las defensas. También
el buen descanso contribuye al buen humor de los niños y adolescentes
lo cual en esta época es muy importante.

Cuidemos la recreación y entretenimiento

El movimiento y recreación no deben faltar, pero debe de ser
entretenimiento sano, no es aconsejable empujarlos a que pasen todo
el día jugando video juegos, viendo redes sociales o televisión todo el
día para que no molesten. Esto esta bien, pero como todo con medida,
también debemos compartir tiempos de familia como jugando algo,
platicando, cocinando, etc. Como padres debemos de invertir tiempo
para que este tiempo se hagan cosas de provecho y saludables que
eviten el estar acostados todo el día y al final del día terminen con mas
pereza, de mal humos y totalmente desesperados por el encierro.

Los invito a poner en practica todos estos consejos para hacer más
cómodo y de beneficio para nuestros hijos este tiempo de resguardo.

Por favor comparte este blog para llegar a mas personas que se
beneficien con esta información.

Por Guisela de Gramajo

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Muffins de banano y chocolate saludables

Muffins de banano y chocolate saludables

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Ingredientes

3 bananos maduros machacados con tenedor
2 huevos enteros
1/3 de taza de azúcar de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
125 ml de aceite de coco virgen derretido
2 tazas de avena integral molida en licuadora por dos minutos
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de chispas de chocolate amargo o semi amargo
½ cucharada de harina integral

Preparación

Precalentar el horno a 325 grados y preparar un molde para 12 muffins
con papeles para hornear muffins medianos.

En un recipiente para usar batidora colocar, bananos, aceite de coco,
azúcar de coco, huevos y vainilla. Batir por dos minutos.

En otro recipiente mezclar harina con polvo de hornear y agregarlo a la
mezcla de banano, mezclando en forma envolvente con una espátula.

Mezclar harina integral con chispas de chocolate y agregar a la masa de
forma envolvente.

Con cucharon mediano de servir helado agregar masa a cada molde de
muffin.

Meter al horno por 12 minutos y hacer la prueba del palillo, si sale con
masa hornear por dos minutos más. Retirar del horno y del molde y
dejar enfriar.

Por Guisela de Gramajo

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Ensalada de pollo y pasta con aderezo de ajonjolí

Ensalada de pollo y pasta con aderezo de ajonjolí

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Ingredientes
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de pasta de tu preferencia, integral de sémola de trigo duro ya cocida
1 taza de espinaca partida con la mano
2 cucharadas de zanahoria rayada
½ taza de tomates cherry partidos en 4
1 cucharadita de ajonjolí dorado previamente

Preparación
Colocar todo en recipiente hondo y mezclar muy bien con unas tenazas para
evitar que se rompa la pasta, por último, agregar el ajonjolí.
Luego servir en el plato para comer o un recipiente para llevar.

Aderezo de ajonjolí

Ingredientes
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Colocar todos los ingredientes en un recipiente hondo pequeño y mezclar muy
bien con un fuete.
Lo puedes preparar antes y no necesita refrigeración.
Debes agregarlo antes de comer para que la ensalada no pierda textura.

Por Guisela de Gramajo

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Muffins de naranja con chocolate saludables

Muffins de naranja con chocolate saludables

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Ingredientes

Receta para para 8 muffins medianos
2 tazas de harina integral y separar una cucharada
1 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos al tiempo
½ taza de jugo de naranja recién exprimido al tiempo
1/3 taza de miel de maple 100% pura
125 ml de aceite de coco orgánico derretido
La ralladura de ½ naranja naranja
2 cucharadas de chispas de chocolate amargo mezcladas con la cucharada de
harina reservada previamente
8 papeles para hornear
Molde para de hornear

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados.
En un recipiente hondo mezclar harina y polvo de hornear, mezclar y reservar.
En un recipiente apto para batidora colocar jugo de naranja, aceite de coco, miel
de maple y huevos, batir hasta que este bien mezclado, luego agregar mezcla de
harina y mezclar con espátula en forma envolvente y agregar ralladura de naranja
y las chispas de chocolate mezclar muy bien.
Colocar los papelitos para hornear en los moldes y con cucharon para servir
helado poner una medida llena en cada molde. Hornear de 12 a 15 minutos o
hasta que un palillo salga limpio de un muffin, pero se debe de tener cuidado de
no hornear de mas para que no se resequen. Retirar del horno y sacarlos del
molde utilizado y ponerlos a enfriar sobre una parrilla para galletas.
¡listos para disfrutar!

Por Guisela de Gramajo

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