Wrap de pollo con salsa ranch saludable

Wrap de pollo con salsa ranch saludable

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Ingredientes para el pollo

1 filete de pechuga de pollo partido en tiras
½ cucharadita de orégano seco
Sal al gusto
½ cucharadita de aceite de oliva
El jugo de medio limón

Ingredientes para salsa ranch

½ taza de yogurt natural bajo en grasa
¼ de cucharadita de polvo de cebolla
¼ de cucharadita de polvo de ajo
½ cucharadita de sal
½ cucharada de cilantro fresco picado

Ingredientes para el wrap

1 tortilla de harina grande
½ taza de espinaca fresca
5 tiras de pepino
5 tiras de pimiento rojo
5 tiras de cebolla
1/3 de aguacate partido en medias lunas

Preparación

 Condimentar el pollo con orégano seco, sal, aceite de oliva y jugo
de limón y mezclar muy bien
 Cocinar el pollo en un sarten mediano a fuego medio hasta que
quede dorado por ambos lados, retirar y reservar
 Mezclar yogurt, con polvo de cebolla, polvo de ajo, sal y cilantro
fresco
 Colocar la tortilla y cubrir con espinaca
 En medio colocar 4 tiritas de pollo como en fila
 A un lado colocar pepino y luego aguacate siempre en fila
 Del otro lado del pollo colocar pimientos y cebolla en fila
 Luego agregar el aderezo ranch por encima aproximadamente
una cucharada
 Enrolla iniciando de un extremo hacia el otro
 Partir por la mitad y listo para servir

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Consejos para llevar una alimentación saludable

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La alimentación saludable es la combinación de los tres grupos de
macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas)con alimentos ricos
en nutrientes de forma natural, preparaciones frescas, porciones
adecuadas de cada grupo y variedad de los alimentos diariamente, para
cubrir las necesidades básicas de nutrientes, vitaminas y minerales, con
el fin de mantener un cuerpo saludable, funcionando correctamente sin
deficiencias. Es importante que todos los grupos de alimentos estén
presentes ya que tienen funciones distintas y juntos se complementan
para lograr el objetivo principal que es la salud.

A veces queremos llevar una alimentación mas saludable, pero nos
encontramos con tantas opciones que no sabemos por donde empezar,
la verdad no es complicado es cuestión de entender de que se trata y
seguir algunas reglas para poder empezar y cumplir con la salud de
nuestro cuerpo

Consejos para llevar una alimentación mas saludable

  • Evita azúcar refinado
  • Cocina con aceites de origen vegetal vírgenes
  • Consume carnes magras
  • Come mas pescado a lo largo de la semana
  • Incluye cereales y granos integrales
  • Aumenta el consumo de verduras en el almuerzo y cena
  • Come futas de dos a 3 veces al día
  • Bebe suficiente agua a lo largo del día 
  • Evita los alimentos enlatados o enfrascados  que están saturados de químicos poco saludables
  • Aléjate de las bebidas envasadas endulzadas con azúcar o con químicos

Factores importantes dentro de una alimentación saludable

  • Cumplir con 5 comidas al día
  • Respetar las porciones de cada grupo de alimentos
  • Mantener variedad en los alimentos para obtener variedad de nutrientes

Es importante llevar estos cambios en la alimentación poco a poco ya
que el objetivo es que cada cambio que se haga sea de forma
permanente.

Chef especializada en nutrición
Por Guisela de Gramajo

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Caldo de pollo saludable

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Ingredientes

2 litros de agua
4 pechugas de pollo con hueso, sin piel, partidas por la mitad
Sal al gusto
2 tomates de cocina partidos por la mitad
1 cebolla partida en cuatro
1 diente de ajo
1 manojo de cilantro
½ libra de ejotes
2 zanahorias partidas en trozos medianos
2 elotes partidos por la mitad
1 güisquil partido en trozos medianos
½ güicoy sazón partido en piezas medianas

Preparación

  • En una olla mediana colocar el agua con sal a hervir
  • Agregar las pechugas de pollo, tomates y cebolla y dejar que hierva por 5 minutos
  • Agregar zanahorias, elotes y güicoy sazón y se deja cocinar por 10 minutos
  • Agregar ejotes, güisquil, ajo  y manojo de cilantro
  • Cocinar hasta que todas las verduras estén suaves  
  • Apagar fuego y dejar reposar por 10 minutos
  • Para comer se puede acompañar de aguacate, unas gotas de limón  y arroz 

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Cuida los hábitos y alimentación de tus hijos en esta época de resguardo

Cuida los hábitos y alimentación de tus hijos en esta época de resguardo

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Estamos viviendo una época complicada en la que debemos
permanecer en casa para evitar el contagio del corona virus, por el cual
fueron suspendidos todos los estudios y todos los niños y adolescentes
están en casa. Es muy importante el respetar el resguardo, pero de
igual forma es importante cuidar otros aspectos para no descuidar la
salud y el sistema inmune de nuestros hijos.

Cuidemos alimentación y nutrición

Es importante que la alimentación sea balanceada y nutritiva,
cumpliendo con los grupos principales de macronutrientes; proteínas,
carbohidratos y grasas saludables. No tratemos de compensar este
tiempo con comida chatarra, esta comida no aporta nutrientes y no
aporta ningún beneficio a la salud. Esta bien un gustito de vez en
cuando, pero la mayoría de los alimentos deben de ser nutritivos, para
fortalecer la salud.

Cuidemos los tiempos de comidas y horarios

Es importante cumplir con tres tiempos de comidas principales y
refacciones, esto evita el sentir ansiedad por alimentos azucarados y
grasosos y ayuda a no comer de más de ningún grupo, por lo que se
puede mantener el balance adecuado de alimentos y nutrición .

Cuidemos el horario de descanso

Debemos recordar que no estamos en vacaciones sino en época de
resguardo para cuidar nuestra salud y la de nuestros hijos por lo que el
descanso es muy importante. Los niños y adolescentes deben dormir
de noche no de día. Al descontrolar el horario el descanso no es igual y
al no descansar adecuadamente se pueden bajar las defensas. También
el buen descanso contribuye al buen humor de los niños y adolescentes
lo cual en esta época es muy importante.

Cuidemos la recreación y entretenimiento

El movimiento y recreación no deben faltar, pero debe de ser
entretenimiento sano, no es aconsejable empujarlos a que pasen todo
el día jugando video juegos, viendo redes sociales o televisión todo el
día para que no molesten. Esto esta bien, pero como todo con medida,
también debemos compartir tiempos de familia como jugando algo,
platicando, cocinando, etc. Como padres debemos de invertir tiempo
para que este tiempo se hagan cosas de provecho y saludables que
eviten el estar acostados todo el día y al final del día terminen con mas
pereza, de mal humos y totalmente desesperados por el encierro.

Los invito a poner en practica todos estos consejos para hacer más
cómodo y de beneficio para nuestros hijos este tiempo de resguardo.

Por favor comparte este blog para llegar a mas personas que se
beneficien con esta información.

Por Guisela de Gramajo

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Hamburguesa de pollo y aguacate saludable

Hamburguesa de pollo y aguacate saludable

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Ingredientes

1 libra de pollo molido
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 cucharada de chile pimiento rojo finamente picado
1 tomate de cocina finamente picado
¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de linaza molida
1 huevo entero
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar tortitas de pollo
Hojas de lechuga
Tomate manzano en rodajas
1 aguacate partido en medias lunas
Mayonesa saludable hecha en casa (encontraras el video de la receta
al final de esta receta)
1 pan redondo 100 % integral

Preparación

En un sarten pequeño calentar el aceite de oliva y agregar el chile
pimiento y cocinar por un minuto moviendo constantemente, luego
agregar cebolla y cocinar hasta que se vea transparente, agregar
tomate, sal y pimienta y cocinar por unos minutos mas y seguir
moviendo constantemente, retirar del fuego y dejar que enfríe.

Colocar el pollo molido en un recipiente hondo, agregar huevo, la
preparación de tomate ya al tiempo, comino y linaza, mezclar con
paleta muy bien. Con las manos húmedas hacer las tortitas del tamaño
deseado, como son para hamburguesas de ben de ser un poco gruesas
y se deben cocinar aproximadamente por 8 minutos de cada lado.

Partir el pan y untarlo con mayonesa casera, puedes agregar mostaza si
deseas, agregar lechuga, tortita de pollo, tomate y aguacate.

Sugerencia: Para completar el plato se puede acompañar de ensalada
de zanahoria rayada con limón y sal.

Por Guisela de Gramajo

 

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