Diferencias nutricionales entre manzana verde y manzana gala

Diferencias nutricionales entre manzana verde y manzana gala

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En la mayoría de los planes de alimentación saludable, se recomienda comer manzanas y si se come una diaria mejor, ya que aportan un alto contenido en fibra, nutrientes y en general son bajas en calorías. Mas de alguna vez han escuchado el dicho de ¨una manzana diaria mantiene alejado al medico¨, este
dicho es por que en general las manzanas aportan muchísimos beneficios para el buen funcionamiento de órganos importantes del cuerpo.
A veces da duda de que tipo de manzana comprar al ver tanta variedad, hoy voy a comparar nutricionalmente la manzana gala y la manzana verde, ya que a parte del color de la cascara si tienen diferencias en nutrientes, cantidad de fructosa ( azúcar natural de las frutas), y sabor.
Manzana verde
Tienen una cascara gruesa y un sabor acido y muy jugosas. Aporta en altas cantidades de vitaminas A, complejo B, C, E y K, y minerales como, hierro y potasio. Es baja en azúcar, una manzana verde de tamaño regular aporta 52 calorías. Es alta en fibra por lo que su índice glicémico es bajo. Ayuda a prevenir el estreñimiento, mejora el aspecto de la piel, ayuda a nivelar presión arterial y a
disminuir niveles altos de colesterol.
Manzana gala
Tienen una cascara mas delgada, un sabor dulce y muy jugosas. Alto aporte en vitaminas del complejo B, C y K y antioxidantes. Una manzana gala de tamaño regular aporta 72 calorías. Favorecen la absorción de calcio, mejora la digestión, ayuda a mantener estable la presión arterial, ayuda a desarrollas resistencia contra infecciones
En general el consumo de cualquier manzana tiene un alto impacto en la salud del corazón, pulmones, sistema inmune, huesos, cerebro y ayudan a mejorar los síntomas del asma. Como ven tienen sus diferencias y similitudes, por lo que
cualquiera de las dos, recomiendo en la alimentación, y para obtener los beneficios de ambas y variar el sabor es bueno alternarlas.
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Dietas de moda ¿pueden causar daños a la salud?

Dietas de moda ¿pueden causar daños a la salud?

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Cada vez son más las dietas para perder peso rápido que sacrifican un grupo de alimentos, sin ningún tipo de advertencia de que pueden causar serios daños a la salud y dan información falsa como que ciertos alimentos son malos y hay que eliminarlos por el simple hecho que cuando se eliminan de la dieta se pierde peso, un alimento se clasifica por la calidad de nutrientes y beneficios que este pueda ofrecer al organismo.
¿Porque se pierde peso quitando alimentos saludables y necesarios para la nutrición?
Esto sucede con cualquier grupo de macronutrientes que se elimina de la dieta, como, carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Estos grupos de alimentos están recomendados por profesionales de la salud y nutrición de las personas. Muchas dietas de moda fueron creadas por médicos profesionales para aliviar síntomas de enfermedades crónicas, por ejemplo, descubrieron al quitar todos los carbohidratos(dieta Keto) se disminuyen los ataques de epilepsia en las personas, y como efecto secundario se da la perdida de peso. Lo malo es que al ver la perdida de peso de una ¨forma fácil¨ se hacen populares estas dietas con personas que no tienen conocimientos básicos de la nutrición y promueven que la salud es sinónimo de perder peso. A las personas se les hace atractivo el pierde se de 20 a 30 libras en un mes, pero no tienen la información de cuales pueden ser las consecuencias.
Es muy importante tener en mente ciertos puntos cuando se quiere perder peso
Que beneficios trae a la salud este régimen
Puede haber rebote ( el cual es causado por deficiencias nutricionales)
Debe ser balanceado
Debe haber deficiencia calórica
Es saludable si se pierden de 1 a 3 libras semanales ( en hombres puede ser un poco más)
hay riesgo de alguna enfermedad crónica
Mi consejo es que antes de perder peso va primero la salud y cuidando la salud se puede perder peso sin consecuencias.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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¿sabes porqué es tan importante comer verduras?

¿sabes porqué es tan importante comer verduras?

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El comer verduras es de suma importancia para la nutrición y el buen funcionamiento del organismo. Las verduras son bajas en calorías y la mayoría bajas en azúcar con un alto aporte en vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. Estas deberían de estar presentes en las comidas principales que se hacen al día y en alguna de las meriendas. En el caso del almuerzo y de la cena estas deben de estar presentes en una cantidad superior en comparación a los otros grupo de alimentos.
Las verduras se deben de variar diariamente y no comer las mismas todos los días, ya que de esta forma se varían también los beneficios y nutrientes que estas pueden ofrecer.
Las verduras se pueden preparar: crudas, horneadas, al vapor, asadas, cocidas, en sopa. Cuando se cocinan sin importar el método es importante que no se pasen de cocidas y queden al dente, para que conserven sus nutrientes.
Es importante prepararlas con ingredientes saludables para favorecer y no restar beneficios, como aceites saludables como de oliva, aguacate, coco. También es importante utilizar condimentos naturales sin sal agregada, e incluir la gran variedad de hierbas aromáticas que se pueden encontrar ya sean frescas o secas.
Beneficios de comer verduras diariamente
o Aportan alto contenido en fibra
o Aportan gran cantidad de vitaminas como la A, complejo B, C, D, K
o Aportan gran cantidad de minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio
o Favorece el aspecto de la piel
o Favorecen la perdida de peso (en una alimentación balanceada y saludable)
o Favorecen la digestión
o Favorecen el buen funcionamiento de todos los órganos del cuerpo
o Favorecen un saludable crecimiento y desarrollo en los niños
o Favorece el sistema inmune
Recuerda que las verduras son muy importantes para llevar un estilo de vida saludable para todas las personas sin importar la edad y deben de incluirse en la alimentación diariamente para obtener lo beneficios.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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Diferencia nutricional entre miel de abeja pura y miel de abeja comercial

Diferencia nutricional entre miel de abeja pura y miel de abeja comercial

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De todos lo alimentos se encuentra siempre una versión saludable y
una versión que parece serlo, pero no lo es, al contrario, resulta ser un
alimento para nada saludable, como es el caso de la miel abeja.
La miel de abeja comercial
Es un producto procesado, que pasa por un proceso de refinamiento
para limpiarla y que quede mas clara, pero al mismo tiempo pierde
todas sus propiedades nutricionales, enzimas, vitaminas y minerales y
un poco de esta miel refinada es mezclada con agua y azucares, lo cual
la hace quedar bastante liquida y totalmente amarilla, aparte puede
llevar otros ingredientes de relleno y algún otro químico. Al ir la lista de
ingredientes se ven todos los ingredientes que esta tiene y la miel no
aparece de primero, generalmente aparece el azúcar. Por lo que queda
claro que no es una miel pura y para nada saludable.
La miel de abeja pura y artesanal
Esta miel es únicamente recolectada y envasada, por lo que conserva
todos sus nutrientes como :
o enzimas y aminoácidos
o antioxidantes
o vitaminas: C, B1, B2, B3 Y B5, Acido fólico
o minerales: yodo, zinc, fosforo, calcio, hierro, magnesio
esta no es totalmente limpia, me refiero a que tiene algunos restos de
polen de abeja y algún tipo de espuma que es normal que la miel recién
recolectada tenga, y se puede consumir perfectamente así no es malo
para la salud. Otra característica que tiene esta miel es que es espesa al
servirla se tarda en caer. El color si puede variar dependiendo de que
región del país es la miel, dependiendo de las flores de cada región,
esta puede ser amarilla oscura, café claro o café oscuro. Generalmente
la miel de abeja pura se encuentra enfrascada artesanalmente, por lo
que no tiene etiqueta y no se consigue en los supermercados por las
reglas del etiquetado.
La miel de abeja pura es un excelente sustito del azúcar refinado y un
endulzante con muchos nutrientes, pero su consumo debe de ser
limitado ya que su exceso podría elevar los niveles de azúcar en sangre,
por lo que no es recomendada para diabéticos, pero si es recomendada
para una alimentación saludable y balanceada.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializa en nutrición
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Almuerzo saludable y balanceado

Almuerzo saludable y balanceado

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Tortitas de carne
Ingredientes
1 libra de carne molida magra
1 huevo
¼ de cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado de perejil
1/3 de chile pimiento rojo picado
1/3 de cebolla finamente picado
½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
Preparación
o En un recipiente hondo mezclar carne con perejil, cebolla y pimiento
o Agregar comino, sal, pimienta y el huevo
o Bien mezclada la carne se empiezan a hacer las tortitas del tamaño deseado
o En un sarten grande calentar el aceite de oliva
o Agregar las tortitas a fuego medio y dejar cocinar aproximadamente 6 minutos de cada lado
o Cuando ya estén doradas y bien cocinadas retirar del fuego
Puré de papa saludable
Ingredientes
2 libras de papas peladas y partidas en cuadros
agua
Sal al gusto
6 onzas de leche descremada
½ cucharada de aceite de coco
1 cucharada de queso parmesano (opcional)
Preparación
o En una olla mediana poner a hervir suficiente agua con sal
o Luego agregar las papas y dejar hervir hasta que estén suaves
o Colar el agua y dejar las papas en la misma olla
o Agregar el aceite de coco y machacar a fuego bajo
o Luego agregar la leche por pocos hasta que quede de la consistencia deseada
o Agregar queso parmesano y mezclar
o Retirar del fuego y para servir decorar con perejil picado
Guicoyitos guisados
Ingredientes
4 güicoyitos partido en cuatro
1 cucharada de cebolla picada
1 tomate picado
1 cucharada de cilantro fresco
1/4 de taza de agua caliente
Preparación
o Freir la cebolla con muy poco aceite de oliva
o Agregar el agua y güicoyitos a fuego bajo, ydejar cocinar unos minutos
o Agregar sal, pimienta, tomate y cilantro, mezclar muy bien
o Mover constantemente hasta que los güicoyitos estén suaves
Por Guisela de gramajo
Chef especializada en nutricion
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