Carbohidratos ¿debes evitarlos para perder peso?

Carbohidratos ¿debes evitarlos para perder peso?

¡Compártelo!

Es común escuchar la recomendación de muchas personas, diciendo
que para perder peso se deben evitar los carbohidratos, refiriéndose a
las harinas y almidones, y ahora existen dietas que sugieren que se
evite en un 95% el grupo entero de los carbohidratos, es decir verduras,
frutas, endulzantes, legumbres, tubérculos, harinas y granos. En
realidad, si quitas esos alimentos de tu alimentación diaria, vas a perder
peso, pero para nada de una forma saludable, por que le estas quitando
la fuente principal de energía a tu cuerpo, incluso si solo se trata de las
harinas, tubérculos, arroz y maíz, también se da una perdida de peso
bastante rápida pero también se provocan deficiencias y bajas de
energía y seguro al regresar a tu alimentación de antes, recuperas el
peso perdido y con efecto rebote, ganado más peso del que tenías, y
esto es por que cuando el organismo recibe carbohidratos de nuevo,
después de un tiempo de no haberlos tenido los almacena en forma de
grasa para compensar las deficiencias que tuvo, por si no vuelve a
recibir esos alimentos de nuevo.

¿se puede perder peso comiendo carbohidratos?
Si, si se puede perder peso, de hecho, la forma recomendada
nutricionalmente para perder peso de una forma saludable es
incluyendo los tres grupos de macronutrientes principales de
alimentos, estos son proteínas, grasas saludables y carbohidratos. De
esta forma no se pone en riesgo la nutrición del cuerpo, no hay baja
energética y todos los órganos siguen funcionando adecuadamente por
que obtienen todos los minerales y vitaminas que necesitan.

Los carbohidratos que se deben de incluir en una dieta para perder
peso o dieta de mantenimiento son: cereales y granos integrales,
tubérculos, legumbres, verduras, frutas y endulzantes naturales. Es
importante que se consuman con preparaciones saludables y en
porciones adecuadas, ya que, si no se respetan las porciones, puede no
darse la perdida de peso e incluso aumento por muy saludables que
estos sean.
Para perder peso no es necesario sacrificar tu nutrición, solo debes de
preocuparte por comer saludable, balanceado y con porciones
adecuadas que te permitan alimentarte, pero también perder peso.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

¡Compártelo!
Lista básica de alimentos saludables para iniciar una alimentación saludable y balanceada

Lista básica de alimentos saludables para iniciar una alimentación saludable y balanceada

¡Compártelo!

Es común que se tenga la iniciativa de cambiar la alimentación e incluir mas
alimentos saludables en las compras del supermercado, pero cuando llega el
momento de hacer las compras no se sabe que comprar entre tantas opciones. Es
importante saber que en el supermercado hay muchas opciones altamente
procesadas que no forman parte de una alimentación saludable y estas son las
que mas abundan, pero también se encuentran muchas opciones saludables que
se pueden incluir. Dentro de lo que recomiendo para hacer el súper es comprar
las opciones de alimentos que se encuentran frescas, pero no se limita solo a eso
alimentos, las opciones son muchas y varias son procesadas, pero hay que saber
cuales son las adecuadas y cuales no.

Para facilitarte la ida al supermercado te comparto una lista de compras de
alimentos básicos que no te deben de hacer falta para alimentarte
saludablemente.

Frutas
Recomiendo comprar entre 4 y 5 clases de fruta por semana para mantener la
variedad.
Manzanas, Naranjas,
Peras, Uvas,
Piña, papaya,
Sandía, fresas,
Limones, mandarinas.

Verduras
Lechuga, Espinaca,
Pepinos, Zanahorias,
Zucchinis, Güisquil,
Güicoyitos, Peruleros,
Cebolla, ajo,
Tomate, pimientos rojos.

Lácteos
Queso panela, Queso cottage,
Leche descremada o de almendras o coco sin azúcar,
Yogurt natural sin grasa, sin azúcar agregado,
Carbohidratos ( a parte de las frutas y verduras)
Avena integral, Pasta integral,
Arroz integral, Pan integral,
Tortillas de maíz, Frijol para cocer,
Papas, Elotes,
Camotes, güicoy sazón.

Bebidas
Tés sin cafeína, Café,
Rosa de Jamaica, Agua pura,
Grasas saludables,
Aguacates, Aceite de oliva, extra virgen,
Aceite de coco, Semillas de chía,
Nueces, Mantequilla de maní.

Proteínas
Huevos, Carnes magras,
Pollo sin piel, Filetes de pescado,
Atún enlatado en agua,
Especias y hierbas,
Cilantro perejil,
Hierbabuena, albahaca,
Comino, ajo en polvo,
Cebolla en polvo, pimienta.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

¡Compártelo!
Canoas de zucchini al horno

Canoas de zucchini al horno

¡Compártelo!

Ingredientes
2 zucchinis grandes
½ cucharada de aceite de oliva
1 libra de carne molida magra
¼ cucharadita de comino
¼ de cucharadita de albahaca
¼ de cucharadita de tomillo
¼ de cucharadita de orégano seco
1/8 de cucharadita de pimienta
Sal y pimienta al gusto
2 tomates picados
1 taza de salsa de tomate natural ( tomate, cebolla, pimiento rojo)
¼ taza de queso mozzarella fresca

Preparación
 Calentar el horno a 350 grados F
 Partir por la mitad a lo largo cada zucchini
 Con una cuchara sacar semillas y pulpa
 Colocar los zuchinis en una bandeja para hornear y rociar con
aceite de oliva sal y pimienta
 Hornear por 15 minutos
 En un recipiente hondo mezclar todas las especias
 En un sarten calentar aceite de oliva 1 cucharadita
 Agregar la carne moviendo constantemente, para quede suelta
 Agregar sal y todas las especias y seguir moviendo
 Hacer un espacio en el sarten y agregar cebolla y ajo, cuando la
cebolla se vea transparente integrar con la carne y seguir
cocinando un par de minutos mas
 Agregar el tomate picado y cocinar por un minuto mas
 Agregar la salsa de tomate a que rompa el hervor y retirar del
fuego
 Al sacar los zucchinis ponerles el relleno de carne a cada canoa y
colocar encima un poco de queso mozzarella
 Volver a meter al horno por 15 minutos
 Retirar del horno y decorar con perejil picado
 Servir de inmediato

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

¡Compártelo!
Bowl de quinoa

Bowl de quinoa

¡Compártelo!

Ingredientes
½ taza de quinoa
1 taza de agua
1 filete de pechuga de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1/3 de taza de brócoli en floretes cocidos al dente
8 tomates cherry partidos por la mitad
1 cucharada de cebolla morada picada
1 cucharadita de cilantro fresco picado

Ingredientes para el aderezo ranch saludable
1/3 de taza de yogurt natural
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de cilantro seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación
 En una olla pequeña colocar quinoa con agua y un poco de sal
 Dejar cocinar hasta que se consuma el agua y reservar y dejar
enfriar
 Sazonar el pollo con sal y pimienta
 Calentar el aceite en un sarten pequeño a fuego medio
 Cocinar el pollo aproximadamente 6 minutos de cada lado
 Retirar del sarten y cortar en trozos pequeños
 En un recipiente pequeño mezclar todos los ingredientes del
aderezo y mezclar muy bien
 En un plato hondo colocar ½ taza de quinoa se puede ocupando
todo fondo del plato
 En un lado del plato encima de la quinoa colocar pollo, a la par
brócoli, tomate, cebolla y en medio una cucharada de aderezo
 Por último, decorar con cilantro fresco.

Por Guisela de Gramajo

¡Compártelo!
Importancia de la buena nutrición para fortalecer el sistema inmune

Importancia de la buena nutrición para fortalecer el sistema inmune

¡Compártelo!

Estamos viviendo una época donde las preocupación numero uno es el
no contagiarnos de enfermedades virales y bacterias, se sabe que
dependiendo de la edad y enfermedades crónicas de las personas
puede ser que los efectos a la hora de contagiarse sean mayores y sea
mas peligroso; pero también es importante el nivel de nutrición que
tenga cada persona; así es el riesgo de contagio o los efectos a la hora
del contagio son menores, y eso es porque al tener una buena
nutrición se fortalece el sistema inmune que es el encargado de
desvanecer los virus y las bacterias que entran en nuestro cuerpo.

¿Que es el sistema inmune?

El sistema inmune este compuesto por tejidos, células y órganos como
el bazo, amígdalas, el timo, ganglios y la medula ósea. Su función es
neutralizar virus y bacterias que pueden dañar el organismo, es decir
destruirlos de una forma rápida y eficaz. Cuando una persona esta bien
alimentada y nutrida, no se contagia fácilmente de enfermedades como
otras personas, es debido a que su sistema inmune funciona muy bien.

¿Cómo se fortalece el sistema inmune con la nutrición?

La alimentación nutricional es uno de los factores mas importantes
para mantener o fortalecer el sistema inmunológico de nuestro cuerpo.
Al comer consumimos energía y esta influye en la actividad
inmunológica, por lo que se debe cuidar calidad y cantidad de
alimentos.
El llevar una dieta equilibrada en carbohidratos, proteínas, grasas
saludables, vitaminas y minerales ayuda a mantener un equilibrio
interno y eso le da protección al cuerpo de muchas enfermedades.
No es necesario potenciar con vitaminas y minerales de una fuente
química, con alimentarse de una forma balanceada, naturales y frescos
es mas que suficiente ya que las vitaminas y minerales se encuentran
de forma natural en los alimentos.

Vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmune

 Vitaminas: A, Complejo B, C, E
 Minerales: Hierro, zinc y selenio

Recuerda que existen otros factores que pueden bajar las defensas
como el no dormir horas adecuadas, el comer en exceso o menos de lo
que se debe, el sedentarismo, el exceso de ejercicio, el estrés, el
tabaco, exceso de cafeína.

Cuida tu alimentación y todos los aspectos que tienen que ver con tu
salud para tener un sistema inmune fuerte.

Por Guisela de Gramajo

¡Compártelo!