Bowl de quinoa

Bowl de quinoa

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Ingredientes
½ taza de quinoa
1 taza de agua
1 filete de pechuga de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1/3 de taza de brócoli en floretes cocidos al dente
8 tomates cherry partidos por la mitad
1 cucharada de cebolla morada picada
1 cucharadita de cilantro fresco picado

Ingredientes para el aderezo ranch saludable
1/3 de taza de yogurt natural
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de cilantro seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación
 En una olla pequeña colocar quinoa con agua y un poco de sal
 Dejar cocinar hasta que se consuma el agua y reservar y dejar
enfriar
 Sazonar el pollo con sal y pimienta
 Calentar el aceite en un sarten pequeño a fuego medio
 Cocinar el pollo aproximadamente 6 minutos de cada lado
 Retirar del sarten y cortar en trozos pequeños
 En un recipiente pequeño mezclar todos los ingredientes del
aderezo y mezclar muy bien
 En un plato hondo colocar ½ taza de quinoa se puede ocupando
todo fondo del plato
 En un lado del plato encima de la quinoa colocar pollo, a la par
brócoli, tomate, cebolla y en medio una cucharada de aderezo
 Por último, decorar con cilantro fresco.

Por Guisela de Gramajo

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Importancia de la buena nutrición para fortalecer el sistema inmune

Importancia de la buena nutrición para fortalecer el sistema inmune

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Estamos viviendo una época donde las preocupación numero uno es el
no contagiarnos de enfermedades virales y bacterias, se sabe que
dependiendo de la edad y enfermedades crónicas de las personas
puede ser que los efectos a la hora de contagiarse sean mayores y sea
mas peligroso; pero también es importante el nivel de nutrición que
tenga cada persona; así es el riesgo de contagio o los efectos a la hora
del contagio son menores, y eso es porque al tener una buena
nutrición se fortalece el sistema inmune que es el encargado de
desvanecer los virus y las bacterias que entran en nuestro cuerpo.

¿Que es el sistema inmune?

El sistema inmune este compuesto por tejidos, células y órganos como
el bazo, amígdalas, el timo, ganglios y la medula ósea. Su función es
neutralizar virus y bacterias que pueden dañar el organismo, es decir
destruirlos de una forma rápida y eficaz. Cuando una persona esta bien
alimentada y nutrida, no se contagia fácilmente de enfermedades como
otras personas, es debido a que su sistema inmune funciona muy bien.

¿Cómo se fortalece el sistema inmune con la nutrición?

La alimentación nutricional es uno de los factores mas importantes
para mantener o fortalecer el sistema inmunológico de nuestro cuerpo.
Al comer consumimos energía y esta influye en la actividad
inmunológica, por lo que se debe cuidar calidad y cantidad de
alimentos.
El llevar una dieta equilibrada en carbohidratos, proteínas, grasas
saludables, vitaminas y minerales ayuda a mantener un equilibrio
interno y eso le da protección al cuerpo de muchas enfermedades.
No es necesario potenciar con vitaminas y minerales de una fuente
química, con alimentarse de una forma balanceada, naturales y frescos
es mas que suficiente ya que las vitaminas y minerales se encuentran
de forma natural en los alimentos.

Vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmune

 Vitaminas: A, Complejo B, C, E
 Minerales: Hierro, zinc y selenio

Recuerda que existen otros factores que pueden bajar las defensas
como el no dormir horas adecuadas, el comer en exceso o menos de lo
que se debe, el sedentarismo, el exceso de ejercicio, el estrés, el
tabaco, exceso de cafeína.

Cuida tu alimentación y todos los aspectos que tienen que ver con tu
salud para tener un sistema inmune fuerte.

Por Guisela de Gramajo

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Muffins de zanahoria

Muffins de zanahoria

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Ingredientes

2 tazas de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
1/3 taza de miel de maple pura o azúcar de coco
1 taza de leche de almendras sin azúcar, o leche descremada
2 huevos
4 cucharadas de mantequilla de maní
1 y ½ cucharadita de extracto de vainilla
2 bananos machacados
¼ taza de aceite de coco derretido
1 taza de zanahoria rayada
4 cucharadas de nueces pecanas picadas mezcladas con 1 cucharada de
harina

Utensilios importantes

Molde para hornear muffins
Papeles aislantes especiales para muffins

Preparación

  • Precalentar el horno a 350 grados F.
  • Colocar los papeles aislantes en los moldes para muffins
  • En un recipiente hondo mezclar harina, polvo de hornear, sal, canela en polvo, nuez moscada.
  • En un recipiente para batidora colocar aceite de coco, huevos, miel de maple, bananos, mantequilla de maní, extracto de vainilla.
  • Batir por 2 minutos
  • Agregar mezcla de ingredientes secos y la zanahoria rayada y mezclar muy bien
  • Luego agregar nueces pecanas y mezclar
  • Con un cucharon para helado colocar la masa en cada molde
  • Hornear por 18 a 20 minutos hacer prueba de palillo y si sale limpio ya están de lo contrario hornear dos minutos más.
  • Retirar del horno, sacar de los moldes y dejar enfriar
  • En moldes medianos salen aproximadamente entre 16 y 18 muffins.

Por Guisela de Gramajo

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¿Te da antojo de comer algo dulce por la tarde?  Descubre las razones

¿Te da antojo de comer algo dulce por la tarde? Descubre las razones

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En muchas ocasiones ha habido personas que me comentan que por las
tardes y casi inmediatamente después de almorzar les da ganas de
comer algo dulce y generalmente es por algo que no es saludable, es un
antojo que no pueden contener y deben comer lo que se les antoja, y
esto es un problema constante que les evita el mantenerse en el
camino de lo saludable todos los días.

Este caso es mas común de los que podemos imaginar, pero tiene una
explicación muy sencilla y se llama déficit nutricional. Esto quiere decir
que al organismo le esta haciendo falta algo, cuando esto pasa
generalmente lo que esta haciendo falta alguno o varios de los grupos
de alimentos de los carbohidratos.

Los grupos de los carbohidratos que mas se tiende a evitar pensando en
poder perder peso mas rápido son:

 Cereales
 Las frutas
 Verduras de colores vivos
 Tubérculos
 Legumbres

Al evitar uno o mas de estos grupos o al no comer las porciones que el
cuerpo necesita, pasa esto de sentir antojos desesperados por azucar.

¿ pero que pasa realmente en el organismo al faltar glucosa?

El cuerpo necesita glucosa para funcionar correctamente y cuando se
antoja azúcar en la tarde el organismo esta avisando que tiene un bajo
nivel de glucosa en la sangre y esto se debe a que la dieta no es
balanceada y se están evitando muchos alimentos que aportan glucosa
al organismo, y eso es lo que hacen todos los alimentos que pertenecen
a al grupo de carbohidratos. Muchas personas dejan de consumir estos
alimentos precisamente para evitar azúcar y perder peso mas rápido o
porque piensan que porque aportan azúcar entonces no son
saludables.
El azúcar que no es saludable es la refinada y de alimentos procesados
con jarabes de azúcar, por ejemplo; pero el azúcar que aportan los
alimentos antes mencionados son saludables y necesarios.
Cuando no te has alimentado bien a lo largo del día y te da antojo de
azúcar y comes algún pastel azucarado y refinado el azúcar en sangre
sube con rapidez, pero también baja rápidamente y esto puede
representar un gran riesgo de padecer diabetes en un futuro.

Es importante saber que la ausencia y el exceso de cualquier alimento
de un grupo principal de macronutrientes puede causar daños a la
salud.
Lo mejor es alimentarse de una forma balanceada con porciones
correctas de los carbohidratos y evitar de esa forma esos antojos
incontrolables que pueden causar problemas a la salud a corto y largo
plazo.

Por Guisela de Gramajo

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Fiambre una tradición chapina que debes disfrutar

Fiambre una tradición chapina que debes disfrutar

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Los días festivos en Guatemala empiezan el 1 de noviembre con la tradición del
fiambre que es un plato frío a base de curtido de verduras picadas y lleva una
mezcla de embutidos y diferentes carnes, decorado con mas verduras
escabechadas, huevo duro, quesos y variedad de jamones. Depende de cada
familia es el toque de sabor que este lleva en el caldillo que se prepara y también
se preparan postres tradicionales como molletes, jocotes y ayote en dulce. La
tradición va mas allá de los ingredientes de este platillo, ya que la familia se une
desde días antes para prepararlo y desde ese momento empieza la convivencia y
el 1 de noviembre se reúnen varias familias para disfrutar del platillo y crear mas
memorias de esta linda tradición chapina.
Al llevar una vida feliz y saludable es importante aprender a disfrutar de estos
momentos y también de la comida sin culpa alguna, ya que este evento es una
vez al año y no se trata solo de la comida sino también de lo que nos trae
emocionalmente para nuestros recuerdos y momentos de recreación.
El cuidar de nuestra alimentación diariamente es importante para nuestra salud y
mantenimiento de peso y este habito nos permite tener una buena base
nutricional para poder darnos el gusto de algunas comidas no tan saludables sin
tener consecuencias de salud ni de aumento de peso en un solo día como sucede
con otros tipos de dieta.

Consejos para disfrutar sin culpa de tu fiambre y postres

1. Es importante iniciar el día con la rutina de siempre es decir con un
desayuno balanceado y nutritivo.
2. Beber la cantidad de agua necesaria para tu cuerpo a lo largo del día.
3. Por la tarde después del almuerzo familiar hacer una camita y mejor si es
en familia para ayudar a la digestión.
4. En la noche cenar algo liviano y no comer fiambre ya que es muy pesado y
así evitar indigestión y el pasar una mala noche.

En nuestra cultura la comida une a la familia y hay que disfrutar esos
momentos únicos sin privarnos de nada y evitando excesos.
¡Este 1 de noviembre disfruta tu fiambre y de tu familia!

Por Guisela de Gramajo

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