Frutas y verduras, como desinfectarlas y almacenarlas en época de pandemia.

Frutas y verduras, como desinfectarlas y almacenarlas en época de pandemia.

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Estamos viviendo una época de pandemia, donde todo el tiempo queremos
sentirnos seguros y a salvo de contagios, por lo que en general se recomienda
desinfectar absolutamente todo lo que se compra para llevar a la casa y por
supuesto esto aplica para los alimentos.
El problema que muchas personas han tenido es que desinfectan absolutamente
todas las verduras y frutas al llegar a las casas y las cantidades son para
almacenarlas desde una a dos semanas, y no todas las verduras y frutas se
mantienen frescas al ser ya desinfectadas e incluso algunas se pudren
rápidamente.

No desinfectar con cloro ni lavar con jabón de platos

Para desinfectar es importante utilizar líquidos que ya vienen preparados para
mezclar con agua, y es importante respetar las cantidades de liquido por litro de
agua. Nunca se deben desinfectar directamente con cloro como se hace con
algunos empaques, ya que es toxico y también quema los alimentos y los puede
podrir, echándolos a perder en cuestión de un par de días.

No todas las verduras y frutas se pueden desinfectar para almacenar

Verduras

En el caso de las verduras , la mayoría no se pueden desinfectar con anticipación a
su uso, hasta el momento preciso de utilizarlas, ya que pierden textura, se
marchitan o se pudren con facilidad.

Lo recomendable es almacenarlas por separado en bolsa de cierre fácil o
recipientes aptos para refrigerar verduras y hacerlo por clase, por ejemplo,
zucchinis en una bolsa, zanahorias en otra, pepinos en otra y así hacerlo con cada
tipo de verdura, teniendo el debido cuidado al almacenarlas de lavarse las manos
entre cada empaque.

Hierbas

Para las hierbas frescas se recomienda envolver en papel mayordomo y luego en
bolsa de cierre fácil y refrigerar, lavar y desinfectar hasta el momento de su uso.

Frutos rojos y otros

Estos se deben lavar y desinfectar antes de usar de lo contrario se pudren, es
recomendable guardar en recipientes aptos para refrigeración, por separado. Esto
aplica para fresas, moras, frambuesas, blueberries, ciruelas, melocotones,
nectarinas, mangos, uvas.
En el caso de los bananos y plátanos es mejor lavarlos en el momento de
consumir. La piña, papaya y sandía lavarlas antes de partir y guardar en
refrigeración en recipientes aptos.
Papas y camotes
Estas no deben lavarse con anticipación ni refrigerarse, la mejor forma de
conservarlas en una bolsa de papel en un lugar fresco donde no de el sol.

¿Qué frutas se pueden desinfectar con anticipación?

Las frutas que se pueden desinfectar con anticipación son las manzanas, peras,
naranjas, mandarinas, limones, etc. Se pueden desinfectar con liquido especial
respetando cantidades y luego colocar en un frutero y dejar listas para comer.

Frutas para congelar

La mayoría se puede congelar y en este caso si se pueden desinfectar y almacenar
en bolsa o recipiente para congelar se recomienda no congelar por mas de dos
meses.

Recuerda lavarte muy bien las manos al almacenar y al sacar cada vez que utilices
algo.

Esta es la forma en que yo lo hago y me ha funcionado muy bien, para aprovechar
y no desperdiciar los alimentos y al mismo tiempo protegerme de contagios.
Espero te sirvan mis consejos.

Por Guisela de Gramajo

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¿Sabes cual es la diferencia entre hambre, antojo y ansiedad?

¿Sabes cual es la diferencia entre hambre, antojo y ansiedad?

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Existen episodios en el día en el que se necesita comer, pero no siempre se siente
de la misma forma, hay momentos en los que no importa que sea, pero se quiere
comer, otros en los que se quiere comer alimentos azucarados y otros donde no
controlas solo tienes que comer todo el tiempo. Esto sucede porque son motivos
distintos y es importante aprender a diferenciar y a reconocer cual es el que se
presenta con mas frecuencia para poder hacer algunos cambios y solucionarlo, y
así evitar comer alimentos pocos saludables y el sobre peso.

Hambre

El hambre es una sensación fisiológica que alerta sobre la necesidad de recibir
alimentos, es una sensación en la boca del estomago y aparece poco a poco,
puede esperar, no es una situación que se este desesperado por comer, no se
tienen deseos de comer un alimento en especifico, lo que permite la selección de
alimentos saludables, la idea es comer y al no sentir hambre se queda satisfecho
y se siente bien al terminar de comer.

Al tener un horario establecido de comidas y tener 5 comidas al día, esta
sensación se presenta casi al mismo tiempo o al ya acercarse la hora de la comida.

Antojo

Los antojos generalmente aparecen de repente, se siente un vacío en el
estomago, pero no es igual a cuando es hambre, y se siente la necesidad de
comer algo especifico o muy grasoso o dulce y tiene que ser lo que se antoja y
debe ser en ese momento, y se puede comer en cantidades exageradas aun
estando satisfecho. esto a veces pasa al poco tiempo de haber comido. Después
de comerlo se maneja sentimiento de culpa y muchas veces con pesadez e
indigestión. Esto generalmente les pasa a las personas que no se alimentan
balanceando sus comidas o están dejando fuera de su alimentación algún grupo
de alimentos importante y al hacer eso dejan de recibir muchos nutrientes que el
cuerpo necesita. Los antojos duran aproximadamente 20 minutos, se quita la
idea de comer si se resiste ese tiempo.
Lo mejor es llevar una alimentación saludable y balanceada para no tener
deficiencias nutricionales y evitar esos antojos descontrolados por comer algo que
va en contra de las metas de perdida de peso o de una alimentación mas
saludable. Y de esa forma se pueden tener gustos poco saludables que son
controlables y se pueden decidir cuando se va a tener, como por ejemplo algún
postre el fin de semana.

Ansiedad por comer

En este caso se sienten deseos de comer para satisfacer necesidades
emocionales, muchas personas utilizan el comer como terapia para calmar sus
emociones como tristeza, miedo, felicidad, tensión, etc. Y generalmente se busca
comida que no es saludable como chocolates azucarados, comida grasosa y
postres, porque la persona piensa que se trata de consentirse por lo que sea que
esta pasando.

Esto pasa porque no se libera estrés de una forma saludable como por ejemplo
haciendo ejercicios y descansando horas adecuadas. También es una situación de
decisión de no ligar las emociones a la alimentación, de igual forma es importante
la alimentación saludable y balanceada con horarios. Es importante buscar la
forma saludable de liberar estrés, teniendo un pasatiempo saludable o un
deporte, en cada persona es diferente, pero es importante tenerlo.

Por Guisela de Gramajo

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Tacos de fajitas de pollo con salsa de aguacate

Tacos de fajitas de pollo con salsa de aguacate

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2 filetes de pechugas de pollo partido en tiras medianas
½ cdta. de comino
½ cdta de paprika
¼ cdta. de polvo de ajo
¼ cdta. de polvo de cebolla
¼ cdta. de orégano
½ cdta. de sal
1/8 cdta. de pimienta
½ chile pimiento rojo partido en tiras medianas
½ chile morrón amarillo partido en tiras
½ cebolla mediana partida en medias lunas
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Tortillas de maíz

Ingredientes para salsa de aguacate
1 aguacate
1 taza de cilantro con tallo
1 taza de agua
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal al gusto

Preparación
 Colocar todos los ingredientes de salsa de aguacate en la
licuadora y licuar por un minuto y reservar.
 Mezclar todas las especias en un recipiente pequeño
 Sazonar pollo con mezcla de especias y mezclar bien
 Calentar aceite de oliva en un sarten a fuego alto
 Agregar pollo y mover constantemente
 Cuando el pollo este blanco, pero le falte cocción agregar chiles y
cebolla y seguir moviendo constantemente
 Cuando el pollo este un poco dorado y la cebolla transparente
retirar del fuego y reservar
 Servir las fajitas en las tortillas calientes y agregar salsa de
aguacate

Por Guisela de Gramajo

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Que le pasa a tu cuerpo si no comes frutas y verduras

Que le pasa a tu cuerpo si no comes frutas y verduras

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El incluir frutas y verduras en la dieta diaria es muy importante para la salud y
nutrición del organismo, ya que estas aportan vitaminas, minerales, azucares
saludables y fibra. Los cuales tienen un aporte importante para el buen
funcionamiento de los órganos. Al no llevar una dieta con porciones adecuadas de
las frutas y verduras puede presentarse una deficiencia en salud a nivel general.

El no comer frutas y verduras puede ser la razón de la aparición de varias
enfermedades ,como, por ejemplo:

 Problemas cardiovasculares
 Sistema inmune bajo
 Diabetes
 Obesidad
 Problemas intestinales
 Mala digestión
 Padecimiento frecuente de enfermedades respiratorias
 Enfermedades crónicas en un futuro
 Piel seca
 Perdida de cabello
 Mala visión
 Poca energía

Solución

Estudios científicos demuestran que el comer frutas y verduras ayuda a tener una
mejor calidad de vida y mas tiempo de vida, comiendo 2 a 3 frutas diarias y
agregando verduras variadas en los tiempos de comida, aproximadamente 3 tazas
de verduras variadas a lo largo del día. Es muy rara la persona que come
exactamente la cantidad de verduras que el cuerpo necesita, pero con agregarlas
a tus comidas y comer un poco en cada tiempo de comida ya cambia tu salud en
todo sentido.

Variedad

La variedad es clave en las frutas y verduras para poder proporcionarle al
organismo la diversidad de vitaminas y minerales que necesita para funcionar
correctamente y estar saludable.
La forma mas fácil de hacerlo es variando los colores en el caso de las frutas y con
las verduras es importante agregar mas cantidad de las verdes como base y
complementar con otros colores ya sea en ensaladas o cocidas. De esa forma
entre verduras y frutas se logra consumir todos los nutrientes que ayudan a
sentirse y a verse mas saludable.

Por Guisela de Gramajo

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Arroz con pollo y verduras con cúrcuma

Arroz con pollo y verduras con cúrcuma

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Ingredientes
2 pechugas de pollo partidas en cubos medianos
1 taza de arroz de grano entero
1 taza de zucchinis pequeños partidos en 4
1 taza de calabacitas amarillas partidas por la mitad
¼ de cebolla morada picada
½ chile pimiento rojo picado
¼ de cucharadita de comino
¼ de cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
¼ de cucharadita de paprika en polvo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de perejil picado

Preparación
 En una olla pequeña cocinar el arroz con dos tazas de agua y sal al gusto y
reservar.
 Condimentar el pollo con comino, ajo en polvo, sal y pimienta
 En un sarten de fondo ancho calentar el aceite de oliva
 Agregar el pollo al sarten y cocinar a fuego medio hasta que el pollo ya no
se vea rosado, pero aun este crudo
 Agregar zucchinis, calabacitas, chile pimiento y cebolla y seguir moviendo
constantemente
 Cuando las verduras estén al dente agregar el arroz y mezclar
 Agregar cúrcuma y paprika mezclar muy bien y cuando tome el color
amarillo y este bien mezclado todo retirar del fuego.
 Servir y decorar con perejil fresco picado

Por Guisela de Gramajo

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