Pollo cremoso con champiñones
2 filetes de pechuga de pollo
¼ cucharadita de paprika para pollo
¼ cucharadita de paprika para salsa
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de polvo de ajo
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de aceite de oliva para champiñones
1 cebolla pequeña partida en medias lunas
8 champiñones medianos partidos en rodajas
1 ajo picado
6 onzas de leche descremada
4 onzas de agua mezclada con 1 y ½ cucharada de fécula de maiz
Cilantro freso
Preparación
– Condimentar el pollo con paprika, comino, polvo de ajo y sal.
– En un sartén mediano calentar a fuego medio alto el aceite de oliva
– Agregar las pechugas de pollo y cocinar 3 minutos de cada lado, únicamente a que se doren, retirar y reservar.
– Bajar el fuego a medio y en el mismo sartén agregar la cebolla y cocinarla por un minuto.
– Agregar los champiñones el aceite de oliva, cocinar por 3 minutos.
– mezclar el ajo, paprika, sal, leche y cocinar por 2 minuto más.
– Agregar el agua con maicena a que rompa el hervor.
– Se regresan el pollo al sartén, cocinar 7 minutos de cada lado.
– Decorar con cilantro.
Pechugas de pollo rellenas de espinaca y queso
2 filetes de pechuga de pollo
2 tazas de espinaca
1 cucharada de agua
Sal y pimienta al gusto
¼ cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de queso ricota
¼ cucharadita de polvo de cebolla
Preparación
– En un sartén mediano colocar las espinacas a fuego medio con el agua y cocinar por 2 minutos.
– Retirar, secar y reservar.
– Cortar las pechugas en corte mariposa.
– Sazonar las pechugas con sal, polvo de ajo y pimienta.
– Mezclar el queso ricota con el ajo en polvo y sal.
– Untar el queso en cada pechuga de el medio para afuera y encima la espinaca.
– Doblar las pechugas y sujetar con palillos.
– Calentar el aceite de oliva en un sarten, Agregar las pechugas y cocinar 7 minutos de cada lado a fuego medio.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
