El desayuno es importante dentro de un estilo de vida saludable, ya que con este tiempo de comida se obtiene la energía necesaria para iniciar el día; sin someter al organismo a ninguna deficiencia. Es importante que este sea balanceado y nutritivo, para que cumpla con su función.
Un desayuno saludable debe conformarse por proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
Algunos ejemplos de los alimentos de cada grupo son:
Proteínas: huevos, leche descremada, quesos bajos en grasa, yogurt natural.
Carbohidratos: frutas, verduras, avena, tortillas de maíz, pan integral, frijoles.
Grasas: aceite de oliva, semillas, nueces, mantequilla de maní, aguacate.
La idea de desayunar no es únicamente romper el ayuno, también se trata de comer alimentos nutritivos que aporten nutrientes, vitaminas y minerales de una forma natural. Evitando alimentos altamente procesados y altos en azucares refinados, que pueden causar problemas de salud en un futuro.
El desayuno no debe de ser complicado, a continuación, unos ejemplos:
1. batido de avena con 6 onzas leche descremada, 1/3 taza de avena integral y 1 banano.
2. pan tostado integral con frijoles colados y un huevo estrellado encima, una naranja
3. 1/3 taza de granola con 6 onzas de yogurt natural y una taza de piña picada.
4. 2 huevos revueltos con tomate y cebolla, ¼ de taza de frijol parado, una tortilla de maíz y un licuado de papaya con agua.
5. ½ taza de avena mosh, preparada con 1 taza de leche descremada, 1 cucharadita de miel de abeja pura, comer con 1 taza de frutos rojos.
6. 2 tortillas de maíz con dos onzas de queso panela cada una, 1 taza de fruta mixta.
Es muy importante mantener la variedad de los alimentos en el desayuno ya que a veces se tiende a comer lo mismo, y se deja de obtener nutrientes de otra variedad de alimentos, y con el tiempo ya no se disfruta y se empieza a caer en tentaciones poco saludables. Se recomienda desayunar lo más, una hora después de haberse levantado. El desayunar es un hábito no es un tiempo de comida que se debe de hacer solo al sentir hambre.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
