Hace poco una persona me hizo el comentario de que no cenaba, porque
engordaba y me pregunto si yo cenaba todos los días. Por lo que decidí escribir mi
blog sobre este tema y aclarar la dudas al respecto.
La cena es un tiempo de comida importante como lo son los demás tiempos de
comida, por lo que si se recomienda cenar. Es importante tener claro que ningún
tiempo de comida tiene la capacidad de engordar a alguien es más cuestión de
que tipos de alimentos, preparaciones y cantidades se incluyen en cada tiempo de
comida. Por ejemplo, si una persona cena frituras, exceso de carbohidratos (como
pan francés o pan dulce), grasas poco saludables, toma bebidas azucaradas, come
postre, y todo sin control de porciones, eventualmente tendrá aumento de peso,
porque es algo que hace continuamente.
Se recomienda cenar, para que el organismo obtenga los nutrientes necesarios
para reponerse del día y siga funcionando durante la noche sin deficiencias, poder
dormir y descansar bien. La cena es el último tiempo de comida antes de dormir y
pasar de ocho a diez horas de ayuno por lo que es importante que los alimentos
que se incluyan sean nutritivos y livianos comparado con los otros tiempos de
comida. Para cumplir con el objetivo de que la cena sea nutritiva se recomienda
incluir carbohidratos livianos, proteínas magras y grasas saludables. Un error que
se comete al pensar en hacer una cena liviana es pensar en incluir solo un tipo de
alimentos, como por ejemplo solo una sopa de verduras o solo una ensalada, si
cumple con ser liviano, pero no es balanceado, por lo que puede dar abre al poco
tiempo de haber cenado. La base de una cena saludable deben ser las verduras en
combinaciones de menor cantidad con proteínas como, huevo, quesos bajos en
grasa, jamón de pavo, atún y grasas como aguacate, semillas y aceites saludables,
entre otras opciones.
En Conclusión, cenar es saludable y recomendado, no solo se trata de no
engordar o adelgazar; se trata de estar saludable sin someterse a deficiencias
nutricionales.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
