Ingredientes
4 tostadas de maíz horneadas
2 latas de atún en agua, previamente escurridas
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de cebolla morada picada
2 cucharadas de pimiento amarillo picado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de yogurt natural bajo engrasa y sin azúcar
1 cucharada de mostaza
½ cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Para decorar
4 hojas de lechuga escarola enteras
1 aguacate partido en medias lunas
Cilantro fresco picado
Preparación
– En un recipiente hondo colocar el atún, apio, cebolla, pimiento, pimiento,
cilantro, yogurt, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta.
– Mezclar muy bien
– Colocar las tostadas en una tabla de cocina y colocar encima de cada una,
una hoja de lechuga escarola.
– Luego agregar la ensalada de atún, divida en 4 parte iguales.
– Decorar con el aguacate y cilantro picado.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
