Muffins de manzana y avena
Ingredientes
2 tazas de avena molida
1 cucharadita de polvo de hornear
2 manzanas verdes peladas y picadas
1 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
¼ de taza de miel de maple o miel de abeja ( o un endulzante saludable sin
calorías)
1 taza de yogurt natural bajo en grasa y sin azúcar añadido
1 cucharada de aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de azúcar de coco para decorar
1 molde para muffins
Papeles aislantes para horno para 12 de tamaño mediano
Preparación
– En un recipiente hondo mezclar avena, canela y polvo y polvo de hornear.
– En otro recipiente mezclar a mano o con batidora a velocidad media, huevos, miel, yogurt, aceite de coco, extracto de vainilla.
– Agregar ingredientes secos a mezcla liquida y mezclar con espátula en forma envolvente.
– Con un cucharon de servir helado servir la mezcla en cada molde.
– Meter al horno por 22 minutos.
– Retirarlos del horno e inmediato agregar azúcar de coco por encima.
Muffins de naranja y chocolate
Ingredientes
2 tazas de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
125 ml de aceite de coco derretido
1 taza de jugo de naranja recién exprimido
1/3 de taza de miel de maple pura
1 huevo
La ralladura de una naranja importada
3 cucharadas de chispas de chocolate amargo mezcladas con harina
Preparación
– Precalentar el horno a 325 grados F
– En un recipiente para batidora colocar aceite de coco, miel de maple, jugo de naranja y huevo.
– Batir a que se mezclen los ingredientes
– Mezclar harina y polvo de hornear
– Agregar harina a la mezcla liquida en forma envolvente
– Agregar ralladura de naranja y chispas de chocolate y mezclar muy bien
– Colocar papeles aislantes para muffins en un molde de muffins
– Con cucharon para servir helado agregar la masa a los moldes
– Decorar con las chispas extra por encima de cada muffin
– Meter al horno por 20 a 22 minutos
– Retirar del molde y dejar enfriar
– Salen 9 muffins de tamaño mediano
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
