Por décadas hemos escuchado que es importante tomar un vaso de leche para tener huesos fuertes; si, el calcio se encuentra en la leche, lo que no es cierto es que con tan solo un vaso de leche ya se tienen huesos fuertes. Esto es porque el calcio es el mineral que el cuerpo humano necesita en mayores cantidades en comparación a los demás minerales, es decir lo necesita en cantidades abundantes a lo largo del día, no basta únicamente con tomar un vaso de leche por la mañana. Existen muchos alimentos que aportan calcio, y estos pueden ser de origen animal o de origen vegetal; esto facilita la ingesta de calcio a lo largo del día.
Ejemplos de alimentos que aportan calcio
– Lácteos: leche, yogurt, quesos.
– Hortalizas: acelga, espinaca, puerro.
– Pescados: salmón y sardinas
– Mariscos: almejas, camarones
– Frutos secos: almendras, avellanas, pistachos.
– Legumbres: garbanzos y lentejas
El calcio ayuda a la formación de huesos y dientes y a mantenerlos fuertes, pero no es su única función, tiene otras funciones en el organismo como:
– Participa en la absorción y secreción intestinal
– Participa en la liberación de hormonas
– Relajación y contracción muscular
– Participa en coagulación de la sangre.
Un dato importante a tener en cuenta es que no se trata únicamente de consumir alimentos ricos en calcio o tomar un suplemento de calcio, este mineral necesita de la vitamina D en el organismo, para poder ser absorbido. Por lo que es importante asegurarse de recibir vitamina D, de distintas fuentes. Al tener una deficiencia en calcio podría ser por una ingesta baja en calcio o por una deficiencia en vitamina D.
Una deficiencia en calcio puede llevar a convulsiones, osteoporosis, raquitismo, puede detenr el crecimiento en el caso de los niños, por lo que es muy importante asegurarse de consumir sufiente calcio dentro de una aliemntacion saludable y balanceada.
Es importante la ingesta de calcio a cualquier edad
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutricion
