Ingredientes
1 y ½ taza de arroz de grano entero
2 filetes de pechuga de pollo partidas en cubos medianos condimentado con sal y
pimienta
1 taza de salsa de tomate natural espesa
½ cebolla mediana picada
½ chile pimiento rojo picado
½ libra de arvejas previamente cocidas al dente en agua
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de paprica
¼ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
3 tazas de agua
½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
Preparación
– En un sartén de fondo ancho calentar al fuego alto el aceite de oliva.
– Agregar cebolla y chile pimiento y cocinar hasta que la cebolla este transparente.
– Agregar el pollo y dorarlo por todos lados.
– Agregar el arroz y cocinarlo por 3 minutos moviendo constantemente.
– Agregar agua, salsa de tomate, arvejas y todos los condimentos.
– Mezclar muy bien
– Bajar el fuego a medio y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que el arroz este bien cocido, si fuera necesario se puede agregar un poco de agua caliente para que se termine de cocinar.
– Retirar del fuego.
– Decorar con cilantro fresco picado.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
