Ingredientes
6 tortillas de maíz delgadas
1 taza de espinaca picada
1 taza de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa
4 tomates de cocina
1 ajo
½ cebolla pequeña
½ cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Preparación
– Precalentar el horno a 350°F
– En un recipiente hondo mezclar muy bien la espinaca con el queso mozzarella.
– Calentar las tortillas en el microondas por 30 segundos, es para que estén suaves.
– Rellenar una por una cada tortilla y enrollar
– Colocarlas en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva con la unión hacia abajo.
– Con ayuda de una brocha de cocina agregar aceite a todos los tacos por encima.
– Hornear por 15 minutos deben quedar dorados y tostados.
– también se pueden cocinar en freidora de aire por 10 minutos a 180 °C
– Colocar los tomates, ajo y cebolla en un vaso de licuadora, licuar por 1 a 2 minutos.
– En una olla pequeña poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio.
– Agregar la salsa y dejar que rompa el hervor.
– Luego agregar sal, pimienta y comino, mezclar muy bien.
– Dejar hervir 5 minutos y retirar del fuego.
– Servir los tacos de inmediato y pasar a parte la salsa para al momento de
comer servir la y que no se aguaden los tacos
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
