Picadillo de carne con verduras
Ingredientes para la carne
2 libras de bolovique
1 tomate
1 diente de ajo
1/3 de cebolla blanca
1 hojita de laural
1 ramita de tomillo seco
Sal al gusto
Agua
Ingredientes para preparar el picadillo
2 tazas de verdura mixta con elote, ejote, arveja y zanahoria, puede ser de la congelada
1/3 de cebolla picada
½ cucharada de aceite de oliva
1 taza de salsa de tomate natural
1 ramita de tomillo seco
2 hojitas de laurel
Sal al gusto
Preparación
– Cocinar la carne con todos los ingredientes en olla de presión o en olla de cocimiento lento por toda la noche en bajo.
– Al estar cocida la carne quitarle si tuviera grasa con ayuda de un cuchillo.
– Pasarla a un procesador de alimentos para picarla o picarla a mano con un cuchillo.
– Las verduras se cocinan en una olla con agua y sal a que queden al
dente, se escurren y se reservan.
– En un sartén de fondo ancho se calienta el aceite de oliva, luego se agrega la cebolla y se cocina a se vea transparente.
– Agregar las verduras, tomillo, laurel y la carne, mezclar muy bien.
– Luego agregar la salsa de tomate, mezclar, ajustar la sal si fuera necesario, dejar cocinar unos minutos y retirar.
Arroz blanco
Ingredientes
1 taza de arroz blanco
¼ de cebolla blanca picada
Sal al gusto
2 tazas de agua caliente
¼ cucharadita de aceite de oliva
Preparación
– En una olla pequeña de fondo ancho, calentar el aceite a fuego medio.
– Agregar la cebolla y cocinar hasta que se vea transparente.
– Agregar el arroz moviendo constantemente por un minuto.
– Agregar el agua y sal al gusto
– Dejar cocinar hasta que el agua se evapore.
Ensalada de brócoli
Ingredientes
1 brócoli pequeño partido en floretes
Sal
Agua y hielo
Preparación
– En una olla pequeña agregar agua a que hierva.
– Agregar sal y el brócoli.
– Dejar hervir por 4 minutos y retirar
– Remojar en agua fría con hielo por 4 minutos.
– Escurrir
– Servir con limón
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
