Lomito con brócoli
1 libra de lomito partido en fajitas
¼ cucharadita de paprika
1 cucharada de fécula de maíz
1 brócoli pequeño partido en floretes
1 cucharadita de jengibre rallado
1 ajo picado
1 cucharada de cebolla picada
3 cucharadas de salsa soya (si consiguen bajo en sodio mejor)
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1/4 cucharadita de aceite de oliva
½ cucharada de ajonjolí negro tostado
preparación
En una olla mediana poner el agua con sal a que hierva.
Agregar el brócoli y dejar hervir 4 minutos.
Colar y agregar a un recipiente con agua pura con hielos por 4 minutos.
Retirar del agua fría y reservar
Condimentar el lomito con sal, paprika y fécula de maíz.
En un sartén de fondo ancho calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Agregar cebolla, cocinar a que se vea transparente
Agregar ajo y jengibre mezclar muy bien.
Agregar aceite de ajonjolí y lomito y cocinar por 5 minutos.
Luego agregar salsa de soya y debe de espesar un poco
Agregar el brócoli mezclar a que se integre todo bien.
Decorar con el ajonjolí tostado
Apagar el fuego y retirar.
Arroz integral con zanahoria
Ingredientes
1 taza de arroz integral
2 tazas de agua caliente
¼ de taza de zanahoria rallada
1 cucharada de cebolla picada
½ cucharadita de sal
1 /2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
preparación
En una olla mediana calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Agregar la cebolla y cocinar hasta que se vea transparente.
Agregar el arroz y cocinar moviendo constantemente por 2 minutos
Agregar sal y la zanahoria, mezclar muy bien.
Agregar el agua caliente y dejar cocinar hasta que el arroz este suave y el
agua se evapore.
Si le hiciera falta al arroz y ya se evaporó el agua, se le puede agregar un
poco más de agua caliente y tapar la olla con tapadera, estar pendiente
para que no se pase y se pegue el arroz.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
