Burrito de pollo versión saludable

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ngredientes
2 tortilla de harina integral grandes
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2 cucharadas de queso panela rallado
4 hojas de lechuga de mantequilla (puede ser cualquier tipo de lechuga)
1 tomate picado
½ pimiento amarillo picado
½ pepino en cubos
¼ de aguacate en cubos
½ taza yogurt natural bajo en grasa y azúcar
½ cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de sriracha opcional (se puede sustituir por chipotle o si no les
gusta el picante pueden omitir este paso)
Sal y pimienta al gusto
½ cucharada de cilantro fresco
Preparación
 En un recipiente hondo pequeño mezclar yogurt con polvo de ajo, sal, chile
y cilantro.
 Colocar la tortilla y colocarle al centro la lechuga
 Luego agregar pollo, vegetales y queso
 Agregar aguacate
 Encima agregar el aderezo por encima de los ingredientes.
 Doblar las orillas laterales para el centro, luego sin soltar, doblar la parte de
abajo hacia arriba, luego ajustando las orillas para adentro, volver a doblar
de abajo hacia arriba.
Nota: esta receta es para dos burritos
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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