Ingredientes
1 pechuga de pollo con hueso y sin piel
1 litro de agua
Media cebolla cortada en media lunas
1 ramita de tomillo seco
2 hojitas de laurel
8 zanahorias baby partidas en rodajas
8 zucchinis pequeños partidos en rodajas
1 cucharada de chile pimiento picado
1 taza de tomate picado grosamente
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
En una olla mediana colocar el agua a hervir con sal y agregar la pechuga de pollo
hasta que estén bien cocidas y retirar del agua, reservar el caldo que quedo.
En una olla grande calendar una cucharada de aceite de oliva y saltear la
zanahoria, después de unos minutos agregar cebolla, chile, tomates picados sal y
especias, mezclar muy bien y agregar el caldo del pollo cuando este hirviendo
agregar los zucchinis y dejar hervir por 5 minutos más, mientras desmenuzar el
pollo y agregarlo a la sopa a que se integre con las verduras dejar un par de
minutos mas.
Porción personal de 1 a 1 y ½ taza de sopa
