En esta época se habla mucho sobre llevar una alimentación saludable
pera perder peso y mejorar la salud, pero también se escucha mucho
sobre las dietas, y se habla de ellas como la mejor opción para perder
peso. Son dos conceptos que a simple vista parecieran que sirven para
lo mismo y que los dos están bien, pero en realidad no es así, son dos
conceptos totalmente distintos y con distintos objetivos.
Dieta
Cuando se habla de una dieta generalmente es para referirse a un estilo
de alimentación especifica que se hace por un tiempo para perder
peso. Existen muchos tipos de dieta, pero algo que tienen en común
todas las dietas temporales; es que sacrifican algún grupo de alimentos
importante, como proteínas, grasas o carbohidratos. Estas dietas
ofrecen perdida de peso de una forma rápida. Generalmente las
personas que dicen que están a dieta se sienten castigados, por que
dejan de comer muchos alimentos que normalmente comen. Es decir
que es una alimentación desbalanceada nutricionalmente. Dichas
dietas pueden provocar muchos daños a la salud, como por ejemplo
causar deficiencias nutricionales, problemas de azúcar en sangre, poner
en riesgo la salud del corazón, afectar los niveles de colesterol en
sangre, etc. Y en el mejor de los casos únicamente provocar el efecto
rebote un tiempo después de haber regresado al estilo de alimentación
de siempre.
Alimentación saludable
La alimentación saludable se refiere a una forma de alimentación
variada y balanceada nutricionalmente, y generalmente se lleva como
estilo de vida. Incluye todos los grupos principales de alimentos, pero
buscando los mas frescos y menos procesados. Se sugiere para llevar
una mejor calidad de vida, mejorando la salud en muchos aspectos.
También sirve para perder peso de una forma y a una velocidad
saludable sin poner en riesgo la salud. Conlleva muchos cambios de
hábitos para lograr que sea una alimentación de una forma constante y
en ninguna circunstancia busca que se pase hambre. Generalmente se
come abundante y se incluyen frutas y verduras a lo largo del día. En
pocas palabras se busca mejorar en todo sentido y sin ningún riesgo a
corto ni a largo plazo.
Yo siempre recomiendo el llevar una alimentación saludable como
estilo de vida sin importar cual sea el objetivo principal, los beneficios
siempre van a ser muchos y el cuerpo agradece la estabilidad
nutricional.
Este tema lo explico ampliamente en el libro Feliz y saludable.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
