Enrollados de lasaña con queso y espinaca al horno

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Ingredientes
6 tiras de pasta para lasaña
1 y 1/2 tazas de queso ricota
2 tazas de espinaca
2 tazas de salsa básica de tomate ( tomate, cebolla, chile pimiento,
cocido con sal y licuado)
1/3 cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
1 tomate picado
1 cucharadita de aceite de oliva
½ cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de perejil seco
Sal y pimienta al gusto
Una cucharadita de albahaca fresca picada para decorar

Preparación
 Precalentar el horno a 325 grados F
 En una olla mediana poner a hervir suficiente agua con sal y unas
gotas de aceite y cocinar la parta por 10 a 15 minutos, escurrir y
reservar.
 En un sarten pequeño con una cucharada de agua cocinar las
espinacas y retirar del fuego y escurrir.
 en una olla mediana calentar a fuego medio el aceite de oliva,
agregar cebolla y luego de un par de minutos el ajo.
 Cuando la cebolla este transparente agregar el tomate picado y
mezclar muy bien y agregar la salsa básica de tomate.
 Agregar todas las especias secas, pimienta y sal, mezclar muy bien
 En cada tira de pasta colocar a lo largo queso ricota y encima
espinaca y luego enrollar cada tira.
 En un recipiente para horno rectangular colocar un poco de la
salsa preparada en el todo el fondo del recipiente y agregar los
enrollados guardando distancia
 Agregar el resto de la salsa encima de los enrollados.
 Tapar con papel de aluminio
 Hornear por 15 minutos y retirar
 Decorar con albahaca fresca
 Recomendación, acompañar con una ensalada verde con
zanahoria y limón.

Por Guisela de Gramajo

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