En realidad, este es un tema que a veces causa controversia, ya que muchas personas dicen que es saludable y otras personas dicen que es peor que el azúcar refinado. En realidad, existen dos tipos de miel de abeja; la industrial, que es de un precio bastante bajo y dentro de su listado de ingredientes se encuentra el azúcar refinado entre otros ingredientes. Esta miel es procesada no aporta ningún nutriente y tampoco ningún beneficio. Por otro lado, está la miel de abeja pura o artesanal, esta no pasa por ningún proceso industrial, por lo que conserva todos sus nutrientes de forma natural.
Un punto muy importante a la hora de escoger un alimento para incluirlo a nuestra alimentación es ver si es natural o procesado si es puro o si este mezclado con ingredientes de relleno, ya que a veces no dejamos llevar por el conteo de calorías y paramos con una dieta baja en calorías, pero llena de alimentos químicos y artificiales sin ningún beneficio para la salud. La miel pura o artesanal es saludable, saludable no es sinónimo de bajo en calorías, ya que puede ser alto en calorías o bajo.
En el caso de la miel si es alta en calorías, pero se usa en muy pocas cantidades y
al ser 100% natural no le causa ningún daño al organismo. En el caso de las
personas diabéticas si esta contraindicada la miel, pero para las demás personas
si se recomienda incluirla en una alimentación sana y balanceada. Su consumo no
debe de pasar de cuatro cucharaditas al día, si este fuera el único endulzante que
se utiliza de lo contrario son cuatro cucharaditas de cualquier endulzante que se
utilice. No es una gran cantidad, pero es suficiente para darle un toque dulce a las
preparaciones o bebidas. Una característica muy buena que tiene la miel de abeja
pura es que al no sr procesada y ser 100% natural no aporta ningún ingrediente
inflamatorio para el organismo y no le cuesta procesarla porque es natural.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
