Muffins de naranja con chocolate saludables

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Ingredientes

Receta para para 8 muffins medianos
2 tazas de harina integral y separar una cucharada
1 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos al tiempo
½ taza de jugo de naranja recién exprimido al tiempo
1/3 taza de miel de maple 100% pura
125 ml de aceite de coco orgánico derretido
La ralladura de ½ naranja naranja
2 cucharadas de chispas de chocolate amargo mezcladas con la cucharada de
harina reservada previamente
8 papeles para hornear
Molde para de hornear

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados.
En un recipiente hondo mezclar harina y polvo de hornear, mezclar y reservar.
En un recipiente apto para batidora colocar jugo de naranja, aceite de coco, miel
de maple y huevos, batir hasta que este bien mezclado, luego agregar mezcla de
harina y mezclar con espátula en forma envolvente y agregar ralladura de naranja
y las chispas de chocolate mezclar muy bien.
Colocar los papelitos para hornear en los moldes y con cucharon para servir
helado poner una medida llena en cada molde. Hornear de 12 a 15 minutos o
hasta que un palillo salga limpio de un muffin, pero se debe de tener cuidado de
no hornear de mas para que no se resequen. Retirar del horno y sacarlos del
molde utilizado y ponerlos a enfriar sobre una parrilla para galletas.
¡listos para disfrutar!

Por Guisela de Gramajo

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