Ingredientes
1 taza de harina de avena
6 onzas de leche descremada
¼ taza de yogurt griego natural sin azúcar
1 huevo
1 cucharada de miel de abeja pura
¼ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear
½ taza de arándanos frescos
1 cucharadita de aceite de coco se divide por tandas solo para engrasar la plancha o el sartén.
Preparación
– En un recipiente hondo mediano, agregar harina de avena, polvo de hornear, huevo, yogurt, leche, miel, vainilla y canela.
– Con un fuete batir a mano hasta que se integren bien los ingredientes y no se vean grumos.
– Calentar la plancha o sartén a fuego medio.
– Agregar un poco de aceite de coco.
– Con un cucharon agregar la masa al sartén o plancha e inmediatamente agregar encima de 5 a 6 arándanos.
– Dejar cocinar y cuando se vean agujeros en la masa darle la vuelta y dejar cocinar un minuto.
– Al cocinarse los arándanos se hace una como miel morada.
– Retirar el panqueque y colocarlo con los arándanos hacia arriba.
– Repetir proceso hasta terminar la masa.
– Salen 8 de tamaño mediano.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
