Pastel de chocolate saludable

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Ingredientes
1 y ½ taza de harina integral
1 taza de avena integral molida
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de cocoa amarga 100%
4 cucharadas de chispas de chocolate semiamargo mezclado en 1/2 cucharada de
harina
2 huevos
1/3 taza de miel de maple pura
½ taza de leche de almendras sin azúcar
3 bananos maduros
1 cucharadita de extracto de vainilla oscura
½ taza de aceite de coco puro derretido

Preparación
Precalentar el horno a 350 grados
En un recipiente hondo colocar todos los ingredientes secos y mezclar muy bien,
las chispas de chocolate se reservan para el ultimo paso.
Machacar los bananos con un tenedor y agregarlos a un recipiente hondo para
batidora junto a la leche, huevos, miel, vainilla y aceite de coco y batir a velocidad
media a que se integre muy bien. Luego agregar la mezcla de harinas y con
espátula mezclar en forma envolvente ya que todo este bien integrado agregar las
chispas de chocolate.
Engrasar un molde mediano rectangular para zepelín y agregar la masa.
Hornear de 1 hora aproximadamente, sacar del horno desmoldar y dejar enfriar.

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