Pastel de naranja con yogurt

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Ingredientes
2 tazas de a avena integral
La ralladura de 1 naranja
1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
1/3 de taza de miel de maple pura
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de yogurt natural
1/3 de taza de aceite de coco
2 huevos

Preparación
En una licuadora moler la avena por dos minutos y luego pasarla por un colador
Mezclar harina con polvo de hornear
Precalentar el horno a 350 grados F
Batir huevos, miel, yogurt, aceite y vainilla
Agregar mezcla de harina y mezclar con espátula en una forma envolvente
Luego agregar la ralladura de naranja y mezclar.
Engrasar un molde para zepelín pequeño con aceite de coco y un poco de harina
Agregar la masa al molde
Meter al horno y hornear por 35 a 45 minutos o hasta que un palillo salga
totalmente limpio de la masa, no probar antes de los 35 minutos
Dejar reposar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.

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