Pollo con brócoli y marañón estilo oriental

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Ingredientes
3 pechugas de pollo partidas en cubos medianos
1/2 de cebolla partida en cuadros pequeños
2 tazas de brócoli previamente cocinado al dente
1 chile pimiento partido en cuadros pequeños
1 cucharadita de jengibre fresco rayado
1/3 taza de semillas de marañón
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
1 cucharadita de ajonjolí tostado para decorar
Ingredientes de Salsa
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de aceite de ajonjolí

Preparación
 en un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes de la salsa
 En un sarten de fondo ancho calentar aceite de oliva a fuego medio alto
 condimentar el pollo con sal y pimienta y agregar al sarten moviendo
constantemente
 cuando el pollo vaya a media cocción agregar cebolla, chile pimiento y
jengibre seguir moviendo constantemente.
 Cuando la cebolla este transparente agregar brócoli, semillas de marañón y
mezclar muy bien.
 Agregar la salsa solo a que rompa el hervor y retirar del fuego
 Decorar con ajonjolí tostado previamente en un sarten pequeño
 Recomendación puedes acompañar de arroz o quinoa

Por Guisela de Gramajo

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