Pasta con atún y tomate
Ingredientes
2 latas de atún en agua
2 tazas de pasta en tornillos integrales 100%
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
3 tomates de cocina grandes picados
½ cebolla pequeña picada
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de albahaca fresca
Preparación
– En una olla mediana poner a hervir suficiente agua y cocinar la pasta con sal hasta que quede al dente, aproximadamente 10 minutos
– En un sartén de fondo ancho calentar 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
– Agregar tomate y cebolla, mezclar muy bien
– Agregar orégano, sal y pimienta y cocinar por aproximadamente 8 minutos más
– Agregar el agua y mezclar muy bien
– Agregar el atún mezclar bien y agregar la pasta
– Dejar que se integren los sabores y por un par de minutos
– Retirar del fuego
– servir y decorar con albahaca fresca picada
Tostadas con ensalada de atún
Ingredientes
4 tostadas de maíz horneadas
2 latas de atún en agua, previamente escurridas
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de cebolla morada picada
2 cucharadas de pimiento amarillo picado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de yogurt natural bajo engrasa y sin azúcar
1 cucharada de mostaza
½ cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Para decorar
4 hojas de lechuga escarola enteras
1 aguacate partido en medias lunas
Cilantro fresco picado
Preparación
– En un recipiente hondo colocar el atún, apio, cebolla, pimiento, pimiento, cilantro, yogurt, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta.
– Mezclar muy bien
– Colocar las tostadas en una tabla de cocina y colocar encima de cada una, una hoja de lechuga escarola.
– Luego agregar la ensalada de atún, divida en 4 parte iguales.
– Decorar con el aguacate y cilantro picado.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
