Ingredientes
3 zuchinis grandes lavados
2 dientes de ajo
½ cebolla finamente
½ libra de tomates cherry partidos por la mitad
1 a 2 cucharadas de albahaca fresca
sal y pimienta al gusto
1 libra de camarones medianos ( 15-20 por libra) ya pelados y desvenados
1/4 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita perejil seco
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Utensilio para los fideos
1 cortador en espiral para vegetales
O puedes hacer los fideos con un pelador quedan más cortos pero el sabor es el
mismo.
Preparación
Cortar las puntas de ambos lados a todos los zuchinis
Luego cada uno cortar a la mitad
Uno por uno colocarlo en el cortador y girar, colocar un recipiente hondo
para recolectar los fideos
Cortar los tomates a la mitad
Picar la cebolla, el ajo y albahaca
En un sarten grande calentar una cucharadita de aceite de oliva a fuego
medio
Sazonar camarones con sal, ajo en polvo y perejil seco
Agregarlos al sarten y cocinarlos por aproximadamente 7 minutos no deben
dorarse mucho apagar el fuego y reservar.
En un sartén grande de fondo ancho calentar una cucharada de aceite de
oliva
Cocinar el ajo y la cebolla hasta que la cebolla este transparente
Agregar los fideos de zuchini y cocinarlos entre 3 y 5 minutos
Agregar los tomates, albahaca, sal y pimienta al gusto
Agregar los camarones y dejar que se integren los sabores por un par de
minutos.
Retirar del sartén y servir
