Las semillas de chía cada vez se vuelven más populares en el tema de
alimentación saludable ya que son un superalimento con muchos
beneficios para la salud, muchos nutrientes, pocas calorías y no aporta
sabor.
Nutrientes
Es una fuente vegetal de ácidos grasos omega 3 y 6
Vitaminas A, complejo B, D, E y K
Aporta proteína completa, es decir no debe complementarse con
otra fuente de proteína vegetal para completar la porción.
Alto aporte en fibra
Alto aporte en flavonoides
Aporta 6 veces más calcio que un vaso de leche
Alto aporte en hierro
¿Como se consumen?
La semilla de chía tiene la característica que al estar en contacto con
liquido aumenta 10 veces su tamaño, por lo que se aconseja hidratarlas
con agua 10 minutos antes de consumirla, si se consumen secas estas
llevaran el proceso de hidratación dentro del organismo con agua de
este, por lo que no es recomendable.
Si se utiliza en preparaciones con líquidos no es necesario hidratar
antes, solo esperar un poco.
¿En que preparaciones se puede incluir la chía?
Se puede incluir en preparaciones de masas para repostería
saludable, panqueques, waffles, como un ingrediente extra o
como sustituto del huevo.
En postres como pudines en los cuales se logra el espesor a base
de la semilla, en esta preparación si se usa una cantidad mas
grande que en las demás para obtener la consistencia.
En batidos
Con la avena
En refrescos naturales queda muy bien, la forma mas común es
con la limonada
Se puede agregar al pachón de agua pura para buscar saciedad
por más tiempo y aumentar energía.
La cantidad recomendada diariamente puede ser entre 1 cucharadita y
1 cucharada.
Por Guisela de Gramajo
