2 filetes de pechugas de pollo partido en tiras medianas
½ cdta. de comino
½ cdta de paprika
¼ cdta. de polvo de ajo
¼ cdta. de polvo de cebolla
¼ cdta. de orégano
½ cdta. de sal
1/8 cdta. de pimienta
½ chile pimiento rojo partido en tiras medianas
½ chile morrón amarillo partido en tiras
½ cebolla mediana partida en medias lunas
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Tortillas de maíz
Ingredientes para salsa de aguacate
1 aguacate
1 taza de cilantro con tallo
1 taza de agua
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal al gusto
Preparación
Colocar todos los ingredientes de salsa de aguacate en la
licuadora y licuar por un minuto y reservar.
Mezclar todas las especias en un recipiente pequeño
Sazonar pollo con mezcla de especias y mezclar bien
Calentar aceite de oliva en un sarten a fuego alto
Agregar pollo y mover constantemente
Cuando el pollo este blanco, pero le falte cocción agregar chiles y
cebolla y seguir moviendo constantemente
Cuando el pollo este un poco dorado y la cebolla transparente
retirar del fuego y reservar
Servir las fajitas en las tortillas calientes y agregar salsa de
aguacate
Por Guisela de Gramajo
