Estamos viviendo una época de pandemia, donde todo el tiempo queremos
sentirnos seguros y a salvo de contagios, por lo que en general se recomienda
desinfectar absolutamente todo lo que se compra para llevar a la casa y por
supuesto esto aplica para los alimentos.
El problema que muchas personas han tenido es que desinfectan absolutamente
todas las verduras y frutas al llegar a las casas y las cantidades son para
almacenarlas desde una a dos semanas, y no todas las verduras y frutas se
mantienen frescas al ser ya desinfectadas e incluso algunas se pudren
rápidamente.
No desinfectar con cloro ni lavar con jabón de platos
Para desinfectar es importante utilizar líquidos que ya vienen preparados para
mezclar con agua, y es importante respetar las cantidades de liquido por litro de
agua. Nunca se deben desinfectar directamente con cloro como se hace con
algunos empaques, ya que es toxico y también quema los alimentos y los puede
podrir, echándolos a perder en cuestión de un par de días.
No todas las verduras y frutas se pueden desinfectar para almacenar
Verduras
En el caso de las verduras , la mayoría no se pueden desinfectar con anticipación a
su uso, hasta el momento preciso de utilizarlas, ya que pierden textura, se
marchitan o se pudren con facilidad.
Lo recomendable es almacenarlas por separado en bolsa de cierre fácil o
recipientes aptos para refrigerar verduras y hacerlo por clase, por ejemplo,
zucchinis en una bolsa, zanahorias en otra, pepinos en otra y así hacerlo con cada
tipo de verdura, teniendo el debido cuidado al almacenarlas de lavarse las manos
entre cada empaque.
Hierbas
Para las hierbas frescas se recomienda envolver en papel mayordomo y luego en
bolsa de cierre fácil y refrigerar, lavar y desinfectar hasta el momento de su uso.
Frutos rojos y otros
Estos se deben lavar y desinfectar antes de usar de lo contrario se pudren, es
recomendable guardar en recipientes aptos para refrigeración, por separado. Esto
aplica para fresas, moras, frambuesas, blueberries, ciruelas, melocotones,
nectarinas, mangos, uvas.
En el caso de los bananos y plátanos es mejor lavarlos en el momento de
consumir. La piña, papaya y sandía lavarlas antes de partir y guardar en
refrigeración en recipientes aptos.
Papas y camotes
Estas no deben lavarse con anticipación ni refrigerarse, la mejor forma de
conservarlas en una bolsa de papel en un lugar fresco donde no de el sol.
¿Qué frutas se pueden desinfectar con anticipación?
Las frutas que se pueden desinfectar con anticipación son las manzanas, peras,
naranjas, mandarinas, limones, etc. Se pueden desinfectar con liquido especial
respetando cantidades y luego colocar en un frutero y dejar listas para comer.
Frutas para congelar
La mayoría se puede congelar y en este caso si se pueden desinfectar y almacenar
en bolsa o recipiente para congelar se recomienda no congelar por mas de dos
meses.
Recuerda lavarte muy bien las manos al almacenar y al sacar cada vez que utilices
algo.
Esta es la forma en que yo lo hago y me ha funcionado muy bien, para aprovechar
y no desperdiciar los alimentos y al mismo tiempo protegerme de contagios.
Espero te sirvan mis consejos.
Por Guisela de Gramajo
