Cuando hablo de llevar una alimentación saludable como estilo de vida, es común
que me hagan comentarios o preguntas, como si es posible comer saludable y no
elevar el presupuesto. Claro que es posible, pero esto depende directamente de
cada persona, de sus gustos, donde compra, etc. Pero es importante tener
conocimientos acerca de que alimentos a incluir para poder hacer una compra
más inteligente y económica.
De todos los grupos de alimentos hay variedad de alimentos e ingredientes
económicos, intermedioy caros. Al identificar los grupos que forman parte de una
alimentación saludable, se pueden hacer mejores elecciones.
Algunos ejemplos:
1. Para consumir frutos secos y semillas se pueden consumir manías, semillas de
chía, linaza y pepitoria.
2. Aceites lo mas recomendable es que sean de origen vegetal, sea puro, no sea
hidrogenado y no tenga ingredientes de relleno.
3. Carbohidratos almidonados, pastas integrales, papas, camote, elote, güicoy
sazón, arroz, frijoles y lentejas.
4. Pescado blanco, atún en lata, pollo entero y remover la piel en casa, puedes
utilizar las carnes rojas que acostumbras solo asegúrate de quitar la grasa (al
hacerlo tu se ahorra), carne molida 80% menos grasa, jamón de pavo y pollo.
5. Los huevos son una proteína que no debe hacer falta y es bastante accesible.
6. Para lácteos, quesos panela, requesón, leche descremada ( es mas económica
en polvo porque rinde mas), yogurt natural bajo en grasa.
7. Verduras y frutas frescas se consigue mas variedad y mejores precios en los
mercados, también la hierbas aromáticas.
Es importante hacer un plan de menú semanal de las comidas principales,
y luego una lista de los alimentos que se deben comprar para la semana. Hacer las
compras con la lista en mano ayuda mucho a mantenerse apegado al
presupuesto, cuando se hacen compras para mas tiempo es común que se
compre de mas y al final no se usa y se va haciendo una despensa muy grande y
poco aprovechada.
Con verduras y frutas También es recomendable comprar semanal así se puede
mantener la variedad y se puede calcular mejor.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
