El laurel es una de las hierbas aromáticas más conocidas a nivel mundial, por lo fácil que es integrarla a las comidas y obtener un delicioso y aroma y sabor en las preparaciones. El laurel es un arbusto y pertenece a la familia de las lauráceas, existen muchas variedades de laurel, pero la más común y más utilizadas en la cocina, es la de forma ovalada y se consigue seca. La hoja de laurel es utilizada en preparaciones de sopas, salsas, estofados, carnes rojas, pescados, legumbres, verduras, entre otras
A parte del aroma y sabor que el laurel aporta, también propiedades nutricionales como:
– Calcio
– Potasio
– Fosforo
– Magnesio
– Vitamina C
Las hojas de laurel también tienen muchas propiedades medicinales y para obtener los beneficios se recomienda consumirlas en una infusión caliente. Algunos beneficios para la salud al tomar la infusión son:
– Calman la ansiedad
– Tienen un efecto antiinflamatorio
– Ayuda a regular la circulación sanguínea
– Favorece la relajación muscular
– Alivia dolores de cabeza
– Funciona como un expectorante natural
– Fortalece el sistema inmunológico
– Ayuda a reducir los niveles altos de colesterol
– Elimina el exceso de gases
– Alivia los síntomas de indigestión
– Estimula el apetito
El té de laurel tiene algunas contraindicaciones, no se recomienda durante el embarazo, ni periodo de lactancia, tampoco se recomienda para personas con gastritis y ulceras.
Las hojas de laurel son indispensables en la cocina y son una buena opción para
ayudar a la salud de forma natural.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
