Pollo horneado a la naranja
Ingredientes
El jugo de 4 naranjas separadas 2 y 2
1 pollo partido en piezas
½ cucharadita de comino
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
1cucharada de aceite de oliva
Preparación
Precalentar el horno a 400°F.
En una bolsa de cierre fácil colocar el de 2 naranjas jugo de naranja, aceite de oliva, orégano, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo y paprika.
Mezclar todo muy bien y agregar las piezas de pollo.
Dejar marinar por 30 minutos mínimo.
Luego colocar el pollo en un recipiente rectangular apto para horno sin el jugo de en el que se marino el pollo.
Hornear por 30 minutos sin tapar, para que se dore el pollo.
Luego agregar el jugo de las otras 2 naranjas por encima de todo el pollo y tapar con aluminio y hornear por 15 a 20 minutos más.
Retirar y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Elotes cocidos
Ingredientes
4 elotes ya limpios
Sal
Limón
Chile cobanero en polvo (opcional)
Preparación
– En una olla mediana colocar suficiente agua con sal a hervir.
– Luego agregar los elotes y dejar cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
– Retirar del agua.
– Servir con limón, sal chile cobanero.
Ensalada mixta con aderezo balsámico
3 tazas de lechugas mixtas partidas con la mano.
½ taza de tomates Cherry enteros
½ pimiento amarillo partido en tiras
½ pimiento anaranjado partido en tiras
½ pepino partido en ½ lunas sin semillas.
¼ taza de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza Dijon
½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Preparación
– En un recipiente hondo, agregar vinagre, aceite, mostaza, sal y pimienta.
– Con un fuete mezclar muy bien por un minuto o hasta que la mezcla se vea un poco espesa y ya no se vean separados los ingredientes.
– En una ensaladera colocar todos los vegetales y mezclarlos.
– Pasar a la mesa con el aderezo aparte para servir justo para comer.
