Pescado al limón
Ingredientes
1 o 2 filetes de tilapia si son muy pequeños
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
1/8 de cucharadita de polvo de ajo
1/8 de cucharadita de comino
Preparación
o Colocar el pescado en una tabla de cocina y condimentar con polvo de ajo,
comino, sal y pimienta por ambos lados
o En un sarten mediano calentar el aceite de oliva a fuego medio
o Agregar el pescado y encima agregar la mitad del jugo
o Dejar cocinar 4 minutos
o Dar la vuelta y agregar el resto de jugo de limón
o Dejar cocinar otros 4 minutos
o Retirar del fuego
Tortitas de papa
Ingredientes
2 libra de papas peladas
1 litro de agua
Sal al gusto
¼ taza de leche descremada
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharada de queso parmesano
1/2 cucharada de aceite de coco
Preparación
o En una olla mediana colocar a hervir el agua con un poco de sal
o Cocinar hasta que las papas estén suaves
o Escurrir el agua y machar con la leche
o Dejar enfriar
o Agregar queso parmesano, perejil y ajustar sal
o Con las manos hacer las tortitas
o En un sarten mediano calentar el aceite de coco
o Luego agregar las tortitas y cocinar a fuego medio a únicamente a que se
dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos de cada lado
o Retirar del fuego
Vegetales salteados
Ingredientes
½ succhini partido en triángulos medianos
1/3 de zanahoria partida en triángulos
¼ de cebolla partida en medias lunas
¼ de pimiento morrón amarillo partido en tiras
1 ramita de tomillo seco
2 hojitas de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
o En un sarten mediano calentar el aceite
o Agregar zanahorias y pimientos, cocinar por 5 minutos
o Agregar cebolla, zucchinis, tomillo, laurel, sal y pimienta
o Cocinar moviendo constantemente hasta que los zucchinis estén suaves
o Retirar del fuego.
Por guísela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
