Tortitas de atún
Ingredientes
2 latas de atún en agua escurrido
1 cucharada de cebolla picada
1 huevo
1 cucharada de linaza molida o harina de avena
1 cucharada de apio picado
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
1. En un recipiente hondo mezclar atún con cebolla, apio, perejil, limón, huevo,
linaza, sal y pimienta.
2. si se siente muy húmeda la preparación se puede secar un poco con papel de
cocina.
3. Hacer las tortitas con las manos del tamaño deseado.
4. en un sartén calentar el aceite de oliva a fuego medio.
5. Agregar las tortitas y cocinar a que se doren de cada lado, aproximadamente 4
minutos de cada lado, dependerá del grosor.
Retirar del sartén.
Puré de papa
Ingredientes
2 libras de papa
4 a 6 onzas de leche descremada, dependiendo de que consistencia lo desean
Sal al gusto
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación
1. Pelar las papar, partirlas en trozos medianos.
2. Poner a hervir suficiente agua con un poco de sal.
3. Al estar suaves la papas, escurrir el agua y dejarlas en la misma olla.
4. A fuego medio bajo, machacar las papas con la leche hasta hacer el puré.
5. Agregar el ajo en polvo y ajustar sal si fuera necesario.
6. apagar el fuego y agregar el perejil como decoración
Ensalada de brócoli
Ingredientes
1 brócoli pequeño partido en floretes
Sal
Agua y hielo
Preparación
1. En una olla pequeña agregar agua a que hierva.
2. Agregar sal y el brócoli.
3. Dejar hervir por 4 minutos y retirar
4. remojar en agua fría con hielo por 4 minutos.
5. Escurrir y reservar
6. Servir con limón y sal.
Servir en un plato apto para lonchera 2 a 3 tortitas de atún, de ½ a ¾ de taza de
puré de papa y 1 taza de ensalada de brócoli.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
