Pescado al limón
Ingredientes
1 o 2 filetes de tilapia si son muy pequeños
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/8 de cucharadita de polvo de ajo
1/8 de cucharadita de comino
Preparación
– Colocar el pescado en una tabla de cocina y condimentar con polvo de ajo, comino, sal y pimienta por ambos lados
– En un sartén mediano calentar el aceite de oliva a fuego medio
– Agregar el pescado y encima agregar la mitad del jugo
– Dejar cocinar 4 minutos
– Dar la vuelta y agregar el resto de jugo de limón
– Dejar cocinar otros 4 minutos
– Retirar del fuego
Tortitas de papa
Ingredientes
2 libra de papas peladas
1 litro de agua
Sal al gusto
¼ taza de leche descremada
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharada de queso parmesano
1/2 cucharada de aceite de coco
Preparación
– En una olla mediana colocar a hervir el agua con un poco de sal
– Cocinar hasta que las papas estén suaves
– Escurrir el agua y machar con la leche
– Dejar enfriar
– Agregar queso parmesano, perejil y ajustar sal
– Con las manos hacer las tortitas
– En un sarten mediano calentar el aceite de coco
– Luego agregar las tortitas y cocinar a fuego medio a únicamente a que se dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos de cada lado
– Retirar del fuego
Vegetales salteados
Ingredientes
½ zucchini partido en triangulos
1/3 de zanahoria partida en triángulos
¼ de cebolla partida en medias lunas
¼ de pimiento morrón amarillo partido en tiras
1 ramita de tomillo seco
2 hojitas de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
– En un sartén mediano calentar el aceite
– Agregar zanahorias y pimientos, cocinar por 5 minutos
– Agregar cebolla, zucchinis, tomillo, laurel, sal y pimienta
– Cocinar moviendo constantemente hasta que los zucchinis estén suaves
– Retirar del fuego.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
