Los cereales de caja se nos han presentado por décadas, como una opción de desayuno practico, saludable y balanceado. Pero ¿en realidad es así? voy a analizar una por una cada descripción que mencione para sacar una conclusión.
Practico: Por supuesto que sí, no hay nada más fácil que servir un cereal en un plato y agregarle leche, y a eso se le agrega que a casi todas las personas les gusta.
Saludable: La mayoría de los cereales son hechos con harinas refinadas, aunque digan que son de maíz, arroz o trigo, son refinados es decir procesados y no aportan fibra, son endulzados con azucares refinados, fortificados químicamente, y si el cereal es para niños tiene colorantes para hacerlo más atractivo al que lo va a comer. Muchos de los cereales para niños contienen aceites agregados y de
mala calidad. también existe una gran línea de cereales integrales y algunos si son
integrales y otros no al 100% y pueden tener colorante para parecerlo, pero la
mayoría son endulzados con azucares refinados y otros con endulzantes químicos.
Definitivamente no es un desayuno saludable ni nutritivo, para comer todos los
días, está bien para de vez en cuando como con todo lo poco saludable.
Completo y balanceado: Los cereales los presentan como un desayuno
balanceado, un plato de un carbohidrato refinado y azucarado con leche no es un
desayuno completo y balanceado. No tiene fibra, la leche no es una porción de
proteína completa, y hace falta una grasa saludable.
Entiendo que es una opción práctica, pero si se está buscando mejorar la salud a
través de la alimentación estas opciones no cumplen con los requisitos para
cumplir con ese objetivo. Para los niños tampoco es una opción saludable, los
niños están en un constante cambio y crecimiento, por lo que para ellos tampoco
es una opción con beneficios para su salud, al contrario, empezar el día con una
gran cantidad de azúcar y cero nutrientes puede provocarles problemas serios de
salud.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición.
