Ensalada mixta como plato fuerte

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Ingredientes
1 taza de lechuga escarola partida con la mano
1 taza de espinaca partida con la mano
1/3 de zanahoria rallada
1/3 de chile morrón amarillo ( o el color que deseen)partido en cuadros
1/3 de taza de tomates cherry partidos por la mitad
2 huevos duros partidos en rodajas
1 elote cocido y desgranado
2 cucharadas de manías horneadas
Ingredientes para el aderezo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de polvo de cebolla
¼ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
¼ de cucharadita de chile cobanero o al gusto ( paso opcional si te gusta el picante le da un sabor muy rico)
Preparación
En recipiente hondo pequeño mezclar todos los ingredientes del aderezo
En un plato grande colocar La lechuga y la espinaca ya mezcladas haciendo una cama.
Luego colocar encima distribuyendo bien la zanahoria rallada
De l misma forma agregar el elote desgranado
En la orilla colocar los tomates cherry
En el centro colocar las rodajas de huevo duro
Agregar por encima el pimiento morrón
De la misma forma agregar las manías
Por último, ya para comer agregar el aderezo
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
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