Ingredientes
2 taza de harina de avena o harina integral
1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 huevos al tiempo
1/2 taza de leche al tiempo
1/e cucharada de jugo de limón
125 ml de aceite de coco derretido
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
1/3 taza de miel de maple pura
1/3 taza de chispas de chocolate amargo o semiamargo
1 cucharadita de harina
Preparación
– Precalentar el horno a 350 °F.
– En un recipiente hondo mezclar harina, polvo de hornear y sal
– Mezclar la leche con el jugo de limón.
– En un recipiente apto para batidora colocar leche preparada, huevos, aceite de coco, extracto de vainilla, miel de maple y batir a velocidad alta por dos minutos.
– Integrar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar con una espátula en forma envolvente.
– Luego agregar las chispas de chocolate y mezclar de nuevo en forma envolvente.
– En un molde para muffins colocar los papeles para hornear individuales. y agregar la masa con ayuda de un cucharon de servir helado.
– Meter al horno por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes este salga limpio.
– Sacar de los moldes y dejar enfriar.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
